早餐老豆腐和豆腐脑的区别

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发表于 2022-8-23 23:57:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄豆可以做成许多美食,北方地区人们常见的早餐老豆腐和豆腐脑就是其中的两种,这两种小吃历史悠久,很多人分不清老豆腐和豆腐脑,也有部分地区把豆腐脑叫做老豆腐,其实这两种美食存在着很大的差异,那么老豆腐和豆腐脑的区别是什么?

1、外形不同

早餐老豆腐和我们日常所吃的豆腐长的十分相似,其实老豆腐就是点完豆腐未压制成型的豆腐和汤水,然而豆腐脑则长的更像是膏状。

(1) 下面两张图片就是制作完成的老豆腐



(2)下面2张图片则是制作完成的豆腐脑



2、制作工艺不同

豆腐在制作时都要经过点卤的程序,然而老豆腐是通过用盐卤点卤的豆浆制成的,而豆腐脑则是通过[url=]石膏[/url]点卤而制成的


3、吃法不同

吃老豆腐的时候,需要添加多种配料,一般会添加韭菜花儿、酱油、辣椒油、咸芝麻酱等调味料;

然而吃豆腐脑,则必须浇上“卤汁儿”后再吃,当然其他的像酱油、辣椒、葱花等也可以根据自己的口味来添加。


老豆腐和豆腐脑还是有很大区别的,我们在生活中要区分好这两种食品。老豆腐和豆腐脑的出现不仅丰富了人们的生活,同时也便利了人们的生活,豆腐脑的制作工艺非常的简单,许多人在家中就可以自行完成,他的保存工艺也是非常简单的,但是建议大家还是不要保存太久。






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