华师20春《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业

作业答案

华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业
1.[单选题] 洋葱收获后有明显的休眠期一般为（）个月。
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    A.1.5-2.5
    B.2.5-4.5
    C.4-6
    D.6-8
    正确答案:——A——
2.[单选题] 北方葡萄产区采用较多的贮藏方法是（）。
    A.冷藏
    B.窖藏
    C.缸藏
    D.润沙储藏
    正确答案:——B——
3.[单选题] 茭白常温下贮藏期一般不超过（）。
    A.两周
    B.一周    奥鹏作业答案
    C.3天
    D.1天
    正确答案:——B——
4.[单选题] 不能放入冰箱保存的是（）。
    A.苹果
    B.香蕉
    C.荔枝
    D.水蜜桃
    正确答案:————
5.[单选题] 贮藏用的南瓜应选取（）。
    A.老南瓜
    B.嫩南瓜
    C.小南瓜
    D.大南瓜
    正确答案:————
6.[单选题] 贮存芋头最适宜的温度是（）。
    A.2℃-4℃
    B.6℃-8℃
    C.8℃-10℃
    D.10℃-15℃
    正确答案:————
7.[单选题] 李果的采摘应在（）时。
    A.晚上凉爽
    B.早上凉爽
    C.中午
    D.下午
    正确答案:————
8.[单选题] 梨的贮藏中最常发生的生理性疾病是（ ）。
    A.梨瘟
    B.霉菌病
    C.青霉病
    D.黑心病
    正确答案:————
9.[单选题] 贮存晚熟哈密瓜最适宜的温度是（）。
    A.3℃-4℃
    B.5℃-8℃
    C.8℃-10℃
    D.1℃-2℃
    正确答案:————
10.[单选题] 鲜切花对相对湿度的要求很高，通常在（）。
    A.55%-60%
    B.65%-70%
    C.75%-80%
    D.85%-90%
    正确答案:————
11.[单选题] 贮藏用的芋头应选取（）。
    A.充分成熟
    B.8分熟
    C.6分熟
    D.小芋头
    正确答案:————
12.[单选题] 一般（）成熟左右的菠萝最适于贮藏和远运。
    A.八
    B.六
    C.七
    D.九
    正确答案:————
13.[单选题] 大蒜储藏期侵染病害以（）为最普遍。
    A.青霉病
    B.灰霉病
    C.青虫病
    D.黑腐病
    正确答案:————
14.[单选题] 贮存马铃薯最适宜的温度是（）。
    A.3℃-5℃
    B.5℃-8℃
    C.8℃-10℃
    D.10℃-13℃
    正确答案:————
15.[单选题] （）是促使蕾期采收的切花开放所用的保鲜剂。
    A.催花液
    B.乙烯溶液
    C.防腐剂
    D.以上三种
    正确答案:————
16.[多选题] 核桃的采收条件（）。
    A.青皮变黄
    B.部分外皮裂口
    C.木质果皮薄
    D.种仁饱满
    正确答案:————
17.[多选题] 北方葡萄产区采用较少的贮藏方法是（）。
    A.冷藏
    B.窖藏
    C.缸藏
    D.润沙储藏
    正确答案:————
18.[多选题] 贮藏用的芋头不应选取（）。
    A.充分成熟
    B.8分熟
    C.6分熟
    D.小芋头
    正确答案:————
19.[多选题] 荔枝的特性有（）
    A.外国皮松薄
    B.对低温不太敏感
    C.对低温敏感
    D.晚熟品种不耐储藏
    正确答案:————
20.[多选题] 切花的运输（）不是决定其质量和寿命的关键因子。
    A.温度
    B.水分
    C.防腐剂
    D.速度
    正确答案:————
21.[多选题] 菠萝的特点是（）。
    A.皮薄
    B.肉软
    C.多汁
    D.不耐贮藏
    正确答案:————
22.[多选题] 采收方法有（）
    A.人工采收
    B.机械采收
    C.动物采收
    D.禽类采收
    正确答案:————
23.[多选题] 菠萝是一种（）的水果。
    A.皮薄
    B.肉软
    C.多汁
    D.不耐贮藏
    正确答案:————
24.[多选题] 下列水果中不耐贮藏的是（）
    A.草莓
    B.枇杷
    C.樱桃
    D.芒果
    正确答案:————
25.[多选题] 生理病害包括（）。
    A.侵染性病害
    B.冷害
    C.冻害
    D.气体伤害
    正确答案:————
26.[判断题] 菠萝的主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
27.[判断题] 切花的衰败往往伴有花瓣颜色的变化，如红色的月季花瓣变成兰色，而兰色的紫罗兰变红。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
28.[判断题] 切花茎剪后，在采后处理及贮运过程中，空气进入导管内形成“气栓”而阻碍水分传导。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
29.[判断题] 土壤基质中含盐和含氯过高也会缩短切花瓶插寿命。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
30.[判断题] 紫外线UV －C 照射可使多种果品增强对病原菌侵犯的抵抗。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
31.[判断题] 菠萝与芒果、香蕉一样，对低温较敏感，但不同的是菠萝属无呼吸高峰型果品，没有明显的成熟变化。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
32.[判断题] 乙烯直接影响草莓的储藏保鲜期和储藏品质。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
33.[判断题] 苹果的主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
34.[判断题] 切花脱水反过来加速萎蔫和乙烯生成。乙烯加速切花老化，引起叶片和花瓣脱落。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
35.[判断题] 贮存苹果最适宜的温度在0℃—5℃。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
36.[判断题] 根据近年来的研究来看，利用短波段紫外线( UV －C，190 ～280 nm) 不能防止果品采后病害。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
37.[判断题] 病虫害损伤植株的器官，引起花瓣和叶片脱色，易使组织丧失水分。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
38.[判断题] 芒果采用辐射保鲜，对Vc和胡萝卜素没明显的破坏，如在低温、低氧下进行辐射处理，可以更多地保留营养成分。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
39.[判断题] 当切花损失其鲜重的10％－15％水分时，通常表现萎蔫，组织发生皱缩和卷曲。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————
40.[判断题] 过量施氮肥将缩短切花瓶插寿命，增加病害感染的可能性，尤其会引发灰霉病。
    A.错误
    B.正确
    正确答案:————

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