中国医科大学2017年9月补考《临床营养学》考查课

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中国医科大学2017年9月补考《临床营养学》考查课试题
一、单选题:【20道,总分:20分】

1.高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率          (满分:1)
    A. 铁
    B. 磷
    C. 镁
    D. 锌
    E. 铬
2.肾功能不全的糖尿病患者蛋白质供给量为(    )g/kg/d。          (满分:1)
    A. 1
    B. 1．5
    C. 2
    D. 2．5
    E. 0．6～0．8
3.脂肪摄入过高易引进(    )。          (满分:1)
    A. 肥胖
    B. 高脂血症
    C. 冠心病
    D. 血液粘滞度增高
    E. 以上均对
4.(    )可以促进膳食中铁的吸收。          (满分:1)
    A. 钙
    B. 抗酸性药物
    C. 维生素C
    D. 草酸盐
    E. 碳酸盐
5.谷类和豆类搭配食用，可补充谷类中(    )的不足，发挥蛋白质互补作用。          (满分:1)
    A. 缬氨酸
    B. 谷氨酸
    C. 蛋氨酸
    D. 赖氨酸
    E. 蛋氨酸
6.某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪70g，能量为2000kcal，钙480mg。其中蛋白质占总热能的百分比为          (满分:1)
    A. 8%
    B. 10%
    C. 12%
    D. 14%
    E. 15%
7.甲状腺机能亢进应控制的食物是          (满分:1)
    A. 海带
    B. 白菜
    C. 牛奶
    D. 瘦肉
    E. 苹果
8.产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为          (满分:1)
    A. 4:4:4
    B. 4:4:9
    C. 4:9:4
    D. 9:4:4
    E. 9:9:4
9.准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是          (满分:1)
    A. 体密度测量法
    B. 皮褶厚度法
    C. 腰臀比
    D. 腰围
    E. 超声波法
10.下列预防骨质疏松的措施中，不正确的是          (满分:1)
    A. 增加钙的摄入
    B. 适度体力活动
    C. 戒烟、限酒
    D. 补充大豆异黄酮类
    E. 尽是避免户外活动
11.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是          (满分:1)
    A. 钙
    B. 铁
    C. 锌
    D. 硒
    E. 钙
12.为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在(    )mg以下。          (满分:1)
    A. 200
    B. 300
    C. 400
    D. 500
    E. 100
13.(    )能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关          (满分:1)
    A. 维生素B
    B. 维生素D
    C. 维生素K
    D. 维生素A
    E. 维生素E
14.痛风急性发作期，最佳选用何组饮食          (满分:1)
    A. 牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
    B. 牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
    C. 鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
    D. 脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
    E. 脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
15.下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源          (满分:1)
    A. 谷类
    B. 奶类及其制品
    C. 畜、禽类
    D. 蔬菜、水果类
    E. 海产品
16.鱼类中几乎不含的维生素为          (满分:1)
    A. 维生素A
    B. 维生素B2
    C. 维生素C
    D. 维生素D
    E. 维生素E
17.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是          (满分:1)
    A. 婴儿
    B. 幼儿
    C. 青少年
    D. 成年人
    E. 老年人
18.急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用          (满分:1)
    A. 免乳糖膳食
    B. 麦淀粉膳食
    C. 低铜膳食
    D. 低嘌呤饮食
19.关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的          (满分:1)
    A. 母乳中钙易吸收
    B. 钙磷比为1:2
    C. 母乳钙含量比牛奶高
    D. 钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大
    E. 以上都对
20.实施肠内营养，临床上最常用的途径是          (满分:1)
    A. 空肠造瘘管
    B. 鼻胃管
    C. 鼻十二指肠管
    D. 胃造瘘管
二、简答题:【2道,总分:20分】

1.（共道试题，共。）帕金森综合征的发病机制营养治疗原则及食物选择。请输入最多字符          (满分:10)

2.慢性肾衰竭的食物选择？请输入最多字符          (满分:10)

三、名词解释:【5道,总分:20分】

1.高脂血症          (满分:4)

2.维生素          (满分:4)

3.呼吸商          (满分:4)

4.乳糖不耐受          (满分:4)

5.蛋白质互补作用          (满分:4)

四、判断题:【10道,总分:10分】

1.帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
2.豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
3.心肌梗塞患者饮食营养治疗应保证足够的能量供给。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
4.骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
5.慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
6.EPA、DHA属于单不饱和脂肪酸，可显著降低血浆甘油三酯水平。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
7.高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
8.高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
9.合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
10.脑卒中患者如出现昏迷，应立即给予足量的鼻饲饮食以满足机体需要。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
五、主观填空题:【15道,总分:60分】

1.（共道试题，共。）肉类食物中的铁以上是，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。          (满分:1)

2.单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为。          (满分:1)

3.慢性肾衰竭患者应采用高生物价饮食，以减轻肾脏负担。          (满分:1)

4.可给机体提供足够的能量，降低蛋白质作为能量的消耗，促进肝糖原的合成，防止低血糖的发生。          (满分:1)

5.食物过敏反应以症状最常见。          (满分:1)

6.为防止胎儿神经管畸形发生，孕妇在怀孕早期应该补充适量的。          (满分:1)

7.肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制的摄入。          (满分:1)

8.艾滋病患者消化道病症会影响脂肪的吸收，尤其是对的吸收，并抑制维生素的吸收。          (满分:2)

9.中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类蔬菜类的摄入量别为。          (满分:2)

10.肠外营养有或两种方式。          (满分:2)

11.动脉硬化的发病机制包括及三个过程。          (满分:3)

12.婴儿添加辅食的时间是婴儿个月，添加辅食的原则有，由稀到稠，由少到多，由细到粗，由一种到多种。          (满分:3)

13.急性肠道传染病急性期应禁食及食物。          (满分:3)

14.甲亢患者营养治疗的总原则是。          (满分:4)

15.对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即和适量的膳食。          (满分:4)