中国医科大学2014年7月《临床营养学》考查课答案

黄老师

中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100   测试时间：--
一、单选题（共20道试题，共20分。）
1.'某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为
A. 62kcal
B. 93kcal
C. 155kcal
D. 231kcal
E. 464kcal
满分：1分
2.'关于反式脂肪酸的叙述正确的是
A. 反式脂肪酸在天然食物中存在
B. 牛奶中含有反式脂肪酸
C. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高
D. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低
E. 大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加
满分：1分
3.##是痛风的重要诊断依据。
A. 高尿酸血症
B. 高嘌呤血症
C. 高血淀粉酶
D. 低嘌呤血症
E. 低尿酸血症
满分：1分
4.'医院基本膳食不包括
A. 固定钙磷饮食
B. 半流食
C. 软食
D. 流食．
满分：1分
5.'男性的基础代谢率高于女性，主要原因是
A. 棕色脂肪组织含量多
B. 瘦体质量大
C. 体表面积大
D. 劳动强度大
E. 身材高
满分：1分
6.'某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是
A. 含氮量
B. 消化率
C. 氨基酸构成
D. 纤维素含量
E. 非蛋白氮含量
满分：1分
7.1型和2型糖尿病均有##性。
A. 遗传
B. 肥胖
C. 年龄
D. 吸烟
E. 运动少
满分：1分
8.正常人体内每日代谢的水为##ml。
A. 300
B. 500
C. 1000
D. 1200
E. 1500
满分：1分
9.'因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是
A. 克山病
B. 克汀病
C. 侏儒症
D. 脚气病
E. 癞皮病
满分：1分
10.##可以促进膳食中铁的吸收。
A. 钙
B. 抗酸性药物
C. 维生素C
D. 草酸盐
E. 碳酸盐
满分：1分
11.'膳食调查的目的是
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B. 了解有无营养缺乏症
C. 了解膳食组成及营养素摄取情况
D. 了解机体营养状况
E. 了解营养与慢性病的关系
满分：1分
12.胰腺发生病变首先是##消化发生障碍。
A. 能量
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 碳水化合物
E. 维生素
满分：1分
13.'关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的
A. 母乳中钙易吸收
B. 钙磷比为1:2
C. 母乳钙含量比牛奶高
D. 钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大
E. 以上都对
满分：1分
14.'肝性脑病患者营养治疗应注意摄入
A. 高蛋白饮食
B. 高脂肪饮食
C. 动物蛋白
D. 芳香族氨基酸
E. 支链氨基酸
满分：1分
15.'我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加
A. 200kcal
B. 300kcal
C. 400kcal
D. 500kcal
E. 600kcal
满分：1分
16.'半乳糖及乳糖不耐受者应使用
A. 低铜膳食
B. 免乳糖膳食
C. 麦淀粉膳食
D. 低嘌呤饮食
满分：1分
17.男，11周岁，身高136cm，体重24Kg，多饮、多食、消瘦。临床诊断：1型糖尿病。该患儿每日能量需要为##Kcal。
A. 1500
B. 1600
C. 1800
D. 2000
E. 2100
满分：1分
18.'急性肾炎患者可给予
A. 低能量饮食
B. 低蛋白饮食
C. 高蛋白饮食
D. 高脂肪膳食
E. 低钾饮食
满分：1分
19.##富含血红素铁。
A. 菠菜
B. 肝脏
C. 豆类
D. 乳制品
E. 奶制品
满分：1分
20.'下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分
A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素PP
D. 维生素D
E. 维生素E
满分：1分
二、简答题（共5道试题，共20分。）
1.'合理营养
2.'必需氨基酸
3.'蛋白质互补作用
4.'“3D”症状
5.'必需脂肪酸酸
三、论述题（共3道试题，共30分。）
1.'影响铁吸收的因素主要有哪些？
2.'简述痉挛性便秘的营养治疗原则？
3.'肺结核的饮食营养治疗原则
四、判断题（共10道试题，共10分。）
1.'急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
A. 错误
B. 正确
满分：1分
2.'血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因素的影响，因此吸收率较高。
A. 错误
B. 正确
满分：1分
3.'急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖的流质饮食以补充能量及营养。
A. 错误
B. 正确
满分：1分
4.'子宫内膜癌与脂肪摄入量，尤其是动物脂肪(主要是饱和脂肪酸)摄入量呈负相关。
A. 错误
B. 正确
满分：1分
5.'维生素C能促进非血红素铁的吸收。
A. 错误
B. 正确
满分：1分
6.'脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。
A. 错误
B. 正确
满分：1分
7.'非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。
A. 错误
B. 正确
满分：1分
8.'胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
A. 错误
B. 正确
满分：1分
9.'骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。
A. 错误
B. 正确
满分：1分
10.'腹泻患儿应多食用纤维素多的蔬菜。
A. 错误
B. 正确
满分：1分
五、主观填空题（共11道试题，共20分。）
1.是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。
2.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为。
3.长期酗酒会使神经系统处于状态
4.食物过敏反应以症状最常见。
5.儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。
6.肠外营养有或两种方式。
7.严重烧伤后机体的应激反应和分解代谢都增强，通常分为两个阶段，及和。
8.大米和大豆混合食用，和发挥了互补作用。
9.成年人的能量消耗包括、和。
10.心肌梗塞病人全天脂肪量占全天总能量的以下，胆固醇，P/S比值。
11.含叶酸丰富的食物有、及等。