南开18春《客房部运营与管理》在线作业
18春学期《客房部运营与管理》在线作业一、单选题：
1.（单选题）下列什么不属于客房部经理的直接职责() (满分:)
A内部预算
B制订客房部工作计划
C职业教育与培训
D处理投诉
正确答案:——D——
2.（单选题）下列哪种不属于高档饭店客房借用物品() (满分:)
A热水瓶
B冰桶
C麻将牌与桥牌
D儿童床
正确答案:——D——
3.（单选题）下列那些地点是织物用品的放置场所() (满分:)
A房间（客房）
B洗衣房
C加床
D以上全是
正确答案:——D——
4.（单选题）酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（）种洗涤过程进行选择。 (满分:)
A10
B9
C8
D7
正确答案:————
5.（单选题）下列岗位不受客房部日常业务量影响的为() (满分:)
A楼层服务员
B日班主管
C办公室职员
D以上全不对
正确答案:————
6.（单选题）客房部工作一般不包括() (满分:)
A问讯服务
B失物招领服务
C迷你吧服务
D客房送餐服务
正确答案:————
7.（单选题）客房部以小组形式做房的好处是() (满分:)
A提高士气,减少员工缺勤率
B节省工作用品与设备开销
C专项清洁任务较易完成
D以上全对
正确答案:————
8.（单选题）下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门() (满分:)
APA与工程部
B楼层与PA
C工程部与保安部
D客房部与工程部
正确答案:————
9.（单选题）公共洗手间的全面清洗工作常在（）进行? (满分:)
A早上
B中午
C下午
D夜间
正确答案:————
10.（单选题）下列时间段要付员工薪水的是() (满分:)
A晨会
B上午休息
C下午总结会
D以上全包括
正确答案:————
11.（单选题）客房部发生工作事故为主要原因是() (满分:)
A劳动密集型部门
B人员多
C体力工作与设备
D年龄多样,不易管理
正确答案:————
12.（单选题）劳动生产率高可能意味着() (满分:)
A工作日产出数量多
B工作日生产质量一般
C客人潜在投诉多
D以上全包括
正确答案:————
13.（单选题）哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出() (满分:)
A布草
B工资
C设备
D洗涤用品
正确答案:————
14.（单选题）提起重物主要是以身体的部位是() (满分:)
A背
B腿
C臂膀
D腰
正确答案:————
15.（单选题）客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为() (满分:)
A25-30
B30-35
C35-40
D20-25
正确答案:————
16.（单选题）下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短() (满分:)
A信纸与信封
B明信片
C电传电报单
D当日停水/停电单
正确答案:————
17.（单选题）100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成() (满分:)
A40
B30
C20
D80
正确答案:————
18.（单选题）“DND”是指()房态 (满分:)
A请即打扫
B住客房
C请勿打扰
D重要客人
正确答案:————
19.（单选题）下列做房程序正确的是() (满分:)
A拉窗帘、开窗、做卫生间、做床、抹尘、吸尘、补充客用品
B拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、抹尘、吸尘、补充客用品
C拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、吸尘、抹尘、补充客用品
D拉窗帘、开窗、做床、抹尘、吸尘、做卫生间、补充客用品
正确答案:————
20.（单选题）劳动生产率标准量要计算出() (满分:)
A每间需多长时间打扫出来
B日工作时间累计
C日需清洁房间质量
D日需清洁房间数量（符合质量标准）
正确答案:————
二、多选题：
21.（多选题）饭店运营中非循环使用物品包括() (满分:)
A清洁供应品
B宾客供应品（如浴皂）
C宾客便利用品
D吸尘器
正确答案:————
22.（多选题）客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括() (满分:)
A湿滑的地板
B不正确的提举重物的方法
C不带手套刷马桶
D使用比较矮的梯子取物
E不关吸尘器就拔掉插座
正确答案:————
23.（多选题）整理各种织物有可能被放置的地方包括() (满分:)
A职务的住储藏室（大库）
B客房内
C楼层工作间的织物架上
D工作车内
E脏布草运送箱与滑道附近
正确答案:————
24.（多选题）客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（） (满分:)
A放在清洁车上
B放在清洁蓝内
C挂在脖子上
D系在腰上
正确答案:————
25.（多选题）（美国）新的劳动力资源包括（) (满分:)
A失去生活来源的家庭妇女
B学生打工者
C被免职的50岁以上的工人
D新来的移民
E有残障者
正确答案:————
26.（多选题）公共区域清洁卫生的特点包括（） (满分:)
A人员流量大，清洁工作不太方便
B涉及范围广，造成影响大
C项目繁杂，专业、技术性强
D擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求
正确答案:————
27.（多选题）饭店运营中循环使用物品包括（) (满分:)
A床
B床单
C真空吸尘器
D沐浴露
正确答案:————
28.（多选题）酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？ (满分:)
A提升员工人身安全度
B互相学习
C互相监督
D减少员工偷窃行为
正确答案:————
29.（多选题）酒店公卫的日常保养工作包括（） (满分:)
A盆景的保养
B烟灰筒的保养
C壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养
D客房地毯清洁与保养
正确答案:————
30.（多选题）客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括（） (满分:)
A客房部经理
B楼层客房服务员
C日班主管
D日班办公室职员
正确答案:————
31.（多选题）多数客房部负责清洁的区域包括（) (满分:)
A客房
B走廊
C公共区域，如大堂和公共盥洗间
D游泳区与庭院区
正确答案:————
32.（多选题）客房的浴用织物包括（) (满分:)
A浴巾
B地巾
C方巾
D条巾
正确答案:————
33.（多选题）哪几项属于客房部的工作质量标准（） (满分:)
AA?镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢
B地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留
C员工工服无破损，干净无污渍
D床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；
正确答案:————
34.（多选题）客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（） (满分:)
A吸尘器
B洗地毯机
C清洁车
D各种清洁剂
正确答案:————
35.（多选题）客房部日常使用的小型设备包括（) (满分:)
A摸布
B扫把和拖把
C清洁提桶
D橡皮手套
正确答案:————
三、判断题：
36.（判断题）客房服务员每天早上在开始工作前都要检查工作车上客用品及工具是否齐全。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
37.（判断题）客房与前厅部一样都是带动饭店其他部门经营活动的枢纽。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
38.（判断题）客房服务员在清洁客房的时候要留意是否有客人遗留物品，若有发现，应等到下班的时候上报并做好记录。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
39.（判断题）营业收支预算计划预报饭店某一时期日常经营的收益与开支。营业开支是饭店在正常业务经营中为了盈利而引起的成本开支。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
40.（判断题）“脏的占用房”英文是Occupiedcleanroom. (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
41.（判断题）水不是客房部常用的化学物品 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
42.（判断题）客房服务员在清洁客房的时候可以将换下的床单、被套、枕套，放入工作车的布草袋内或者房间的地上。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
43.（判断题）酒店公共区域的保养工作很多，且都必须做定期的保养，以保持干净无灰尘。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
44.（判断题）非循环使用物品库存水平是介于最高需要量与最低需要量之间的幅度衡量。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
45.（判断题）客房部领班查房的原则是顺时针开始，从上至下，先卫生间，后房间。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
46.（判断题）“干净房”（On-Change）是指为迎接下一位宾客，客房正在打扫过程中的房态。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
47.（判断题）饭店基本上华为三类，即经济型饭店、中等价位饭店和豪华型饭店。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
48.（判断题）饭店的员工每天是要穿着统一规定的工服出现在岗位上的。一般来说，客房部统一负责酒店全体员工工服的储藏，洗涤，熨烫，发放与管理的。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
49.（判断题）苹果木相对来说比较硬，而且还有漂亮的花纹，因此很多酒店的木质地面都是苹果木地板。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
50.（判断题）由于劳务成本是客房部最大的单项开支，所以对于客房部经理来说如何控制与安排恰当数量的员工来上班，不使客房部支付不必要的劳动力成本是一件大事。 (满分:)
A错误
B正确
正确答案:————
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