南开17秋学期（1709）《国际饭店开发与管理》在线作业资料
17秋学期（1709）《国际饭店开发与管理》在线作业一、单选题:【30道,总分:60分】
1.在饭店员工培训中，学习的效果有明显的阶段性变化，具体表现是( )。 (满分:2)
A. 心理界限阶段——缓慢学习阶段——快速学习阶段
B. 缓慢学习阶段——快速学习阶段——心理界限阶段
C. 快速学习阶段——心理界限阶段——缓慢学习阶段
D. 快速学习阶段——缓慢学习阶段——心理界限阶段
正确答案:——D——
2.员工绩效考评主要包括内容是( )。 (满分:2)
A. 工作完成情况评定和员工素质评价
B. 员工素质评价和工作态度评定
C. 员工素质评价和员工业绩评价
D. 顾客满意度和工作态度评定
正确答案:——C——
3.在我国，劳动争议调解的期限是( )。 (满分:2)
A. 7天
B. 10个工作日
C. 30天
D. 60天
正确答案:——C——
4.对人力资源进行管理是( )的责任。 (满分:2)
A. 人力资源管理部门
B. 部门经理
C. 饭店最高管理层
D. 所有管理者
正确答案:————
5.一家大型饭店的餐饮部管理人员职业途径，可以是“领班→宴会（厅房）领班→中（西）餐厅经理助理→中（西）餐厅经理→餐饮部经理助理→餐饮部经理→餐饮总监→饭店副总经理→饭店总经理”。 这属于( ) (满分:2)
A. 传统职业途径
B. 双重职业途径
C. 网状职业途径
D. 横向职业途径
正确答案:————
6.饭店薪酬设计的基本依据和前提是( ) (满分:2)
A. 工作分析与评估
B. 薪酬调查与定位
C. 绩效考评的实施
D. 薪酬比较
正确答案:————
7.“发现和发展自己的需求、兴趣、天赋和能力，为下一步的职业选择打好基础”，这是职业生涯阶段理论中( )的主要任务。 (满分:2)
A. 进入工作阶段
B. 成长阶段
C. 确定职业阶段
D. 巩固职业阶段
正确答案:————
8.目前饭店绩效考评工作中运用最普遍、最简单的绩效考评方法，是( )。 (满分:2)
A. 一一对比考评法
B. 强制配给考评法#图表考评等级法
C. 重要事件考评法
正确答案:————
9.不适合对整个饭店的员工的总体评价，只限于同一工种的员工之间的比较，这种考评方法是( )。 (满分:2)
A. 排序考评法
B. 重要事件考评法
C. 图表考评等级法
D. 强制配给考评法
正确答案:————
10.在员工培训中，经常( )，是激励员工学习的有效措施。。 (满分:2)
A. 采取多种培训方式
B. 变换培训讲师
C. 考核员工的学习效果
D. 听取顾客的意见
正确答案:————
11.采用目标管理法，目标协议书的核心是( )。 (满分:2)
A. 违约处理
B. 关键绩效指标
C. 综合绩效指标体系
D. 目标分解
正确答案:————
12.饭店员工招聘工作的实施者，下述应具备的条件最重要的是( )。 (满分:2)
A. 工作经验
B. 沟通能力
C. 注意力
D. 控制力
正确答案:————
13.下列不属于工作规范书所描述内容的是( )。 (满分:2)
A. 技能
B. 任务
C. 知识
D. 能力
正确答案:————
14.工作说明书应重点描述内容的是( )。 (满分:2)
A.
B. 工作中员工的表现
C. 工作关系
D. 具体工作任务
E. 工作态度
正确答案:————
15.下列与员工招聘工作的无关的是( )。 (满分:2)
A. 提高员工素质
B. 提高饭店的知名度
C. 增补新员工
D. 提高员工满意度
正确答案:————
16.员工绩效考评面谈的主旨是( )。 (满分:2)
A. 帮助员工改进工作
B. 改善劳资关系
C. 历数员工失误
D. 沟通
正确答案:————
17.对于以脑力劳动为主的工作，下列不宜采用的工作分析调查方法是( )。 (满分:2)
A. 观察法
B. 问卷调查法
C. 访谈法
D. 工作日志法
正确答案:————
18.下列与“在解决劳动争议时应遵循的原则”无关的是( )。 (满分:2)
A. 和谐原则
B. 合法原则
C. 及时处理原则
D. 调解原则
正确答案:————
19.招聘中为确保个人资料的真实性，特别应该对学历证书和培训证书等文件进行真伪鉴别，可采用的方法有( )。 (满分:2)
A. 观察法
B. 提问法
C. 核实法
D. 试验法
正确答案:————
20.某饭店在录用新员工后与其签订为期两年的劳动合同，符合《劳动合同法》的试用期限应该是( )。 (满分:2)
A. 2个月
B. 3个月
C. 4个月
D. 5个月
正确答案:————
21.通过对一个或几个变量（自变量）的了解来预测另一变量（因变量）的定量分析法是( )。 (满分:2)
A. 模型法
B. 现状规划法
C. 经验预测法
D. 专家讨论法
正确答案:————
22.下列不属于饭店人力资源计划内容的是( )。 (满分:2)
A. 员工配置计划
B. 教育培训计划
C. 工资计划
D. 工作分析计划
正确答案:————
23.人力资源的质量主要包括文化技术素质、生理心理素质和( )。 (满分:2)
A. 政治思想素质
B. 思想道德素质
C. 体能素质
D. 教育素质
正确答案:————
24.适合饭店人力资源中长期需求预测的方法是( )。 (满分:2)
A. 现状规划法
B. 模型法
C. 经验预测法
D. 自下而上法
正确答案:————
25.下列对“职业选择”理解不正确的是( )。 (满分:2)
A. 员工是职业选择的主体
B. 单位是职业选择的主体
C. 员工不可能拥有从事一切职业的能力与兴趣
D. 职业选择是一个员工与职业互相磨合、相互适应的过程。
正确答案:————
26.在工作分析调查方法中，( )可以与任职人员双向交流，发现新的、未预料到的重要工作信息。 (满分:2)
A. 参与法
B. 工作日志分析法
C. 问卷调查法
D. 访谈法
正确答案:————
27.员工绩效考评主要包括内容是( )。 (满分:2)
A. 工作完成情况评定和员工素质评价
B. 员工素质评价和工作态度评定
C. 员工素质评价和员工业绩评价
D. 顾客满意度和工作态度评定
正确答案:————
28.员工通过提高自己的专业知识水平和业务技能，为组织做出更大贡献并提高自己在组织中的地位，增加个人薪酬，但不刻意追求进入管理层。这种职业生涯的发展途径是( )。 (满分:2)
A. 传统职业途径
B. 双重职业途径
C. 网状职业途径
D. 横向职业途径
正确答案:————
29.影响员工招聘工作的外部因素除了国家的政策法规和劳动力市场的供求状况以外，还包括( )。 (满分:2)
A. 企业的知名度
B. 顾客满意度
C. 行业的发展趋势
D. 员工满意度
正确答案:————
30.下列通过员工培训难以产生直接影响的是( )。 (满分:2)
A. 管理效率
B. 销售额
C. 员工激励
D. 员工文化技术素质
正确答案:————
二、多选题:【20道,总分:40分】
1.一份标准的工作说明书所包括的基本内容应该是( )。 (满分:2)
A. 工作识别
B. 工作分析日期
C. 工作概要
D. 履行职责
2.饭店业员工劳动疲劳产生的原因主要是( )。 (满分:2)
A. 工作环境因素
B. 生理因素
C. 心理因素
D. 薪酬与福利待遇因素
3.饭店应该进行工作分析的时机，主要有( )。 (满分:2)
A. 企业新成立初期
B. 招聘到新员工时
C. 有新的工作职位产生时
D. 企业引进了新的技术或管理方法
4.下列对“员工培训”理解正确的是( )。 (满分:2)
A. 促进员工的职业发展
B. 一种管理工具
C. 一种营销手段
D. 一种重要的投资方式
5.( )是饭店人力资源管理科学化主要表现。 (满分:2)
A.
B. 标准化
C. 系统化
D. 制度化
E. 定量化
6.饭店员工流动分析的指标主要有( )。 (满分:2)
A. 升职率
B. 人员变动率
C. 离职率
D. 员工新进率
7.从人力资源管理角度讲，奖金对员工的影响主要包括( )。 (满分:2)
A. 补偿了员工额外的劳动付出
B. 感受到个人的价值
C. 员工由此能够得到激励，从而更加努力工作
D. 感受到金钱的力量
8.下列属于劳动争议仲裁特点的是( )。 (满分:2)
A. 先调解后裁决原则
B. 强制性原则
C. 保护弱势群体原则
D. ．补偿性原则
9.工作分析结果的文字表达形式是( )。 (满分:2)
A. 工作分析报告
B. 岗位责任制
C. 工作说明书
D. 工作规范书
10.饭店制定人力资源计划的目的是( )。 (满分:2)
A. 建立合理的激励和约束机制
B. 保证企业战略规划的完整性
C. 预测组织中潜在的人员过剩或人力不足
D. 提高人力资源管理的有效性和效率
11.第三方参与解决劳动争议的方式有( )。 (满分:2)
A. 仲裁
B. 诉讼
C. 强制
D. 调解
12.饭店员工招聘进行选择测试，其特点主要是具有( )。 (满分:2)
A. 标准化
B. 快捷性
C. 客观性
D. 可靠性
13.根据我国劳动法的有关规定，饭店在辞退员工时，下列属于禁止性条件的是( )。 (满分:2)
A. 患病并在规定的医疗期内
B. 怀孕女工
C. 患职业病并被确认为部分丧失劳动能力
D. 未满16周岁的员工
14.合格的培训讲师应具备的条件，包括( )。 (满分:2)
A. 良好的沟通能力
B. 精通本行
C. 绝对自信
D. 善于发现受训者的需求和问题
15.薪酬制度在执行的过程中，由于各种因素的变化，饭店必须根据( )加以调整。 (满分:2)
A. 物价指数
B. 顾客满意度
C. 营业额
D. 企业效益
16.( )构成了人力资源能力的两个基本方面。 (满分:2)
A. 体能
B. 学习能力
C. 智能
D. 技能
17.现代企业对人力资源总体素质的要求主要包括可竞争性、可学习性、可变革性、( )。 (满分:2)
A. 可凝聚性
B. 可挖掘性
C. 可延续性
D. 可流动性
18.人力资源与其他物质资源相比，具有( )等方面的特征。 (满分:2)
A. 生物属性
B. 社会属性
C. 能动性
D. 时效性
19.经验预测法适用于( )等类型的企业人力资源需求预测。 (满分:2)
A. 经营比较稳定的小型饭店
B. 大中型饭店
C. 经营业务比较单一的饭店
D. 经营业务比较复杂的饭店
20.饭店的工资支付形式以( )为最常见的形式。 (满分:2)
A. 月初发薪
B. 计时工资制
C. 月末发薪
D. 计件工资制
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