川大《饭店前厅与客房服务(1)2558》17秋在线作业12
《饭店前厅与客房服务(1)2558》17秋在线作业1一、单选题：
1.私人管家服务在国外高星级饭店很盛行，我国也在1992年由( )率先向住店客人提供此项服务。 (满分:2)
A.广东白天鹅宾馆
B.北京建国饭店
C.广东国际大酒店
D.上海和平饭店
2.（ ）是客人进行旅游活动的首要条件。 (满分:2)
A.食宿需要
B.安全需要
C.交往需要
D.发展需要
3.就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（ ）天至少清洗一次。 (满分:2)
A.一
B.二
C.三
D.四
4.“夜床服务”通常在晚上( )以后开始。 (满分:2)
A.6点
B.7点
C.8点
D.9点
5.一般来说，居住时间超过（ ）的客人都称之为长住客人。 (满分:2)
A.一周
B.半月
C.一个月
D.两个月
6.客房设计与装修应遵循的首要原则是（ ）。 (满分:2)
A.健康性
B.实用性
C.美观性
D.安全性
7.旅行社组织的旅游团队多采用( )。 (满分:2)
A.欧式计价
B.欧陆式计价
C.美式计价
D.修正美式计价
8.被称为“商业饭店之父”的是( )。 (满分:2)
A.托马斯.库克
B.斯塔特勒
C.凯撒.里茨
D.希尔顿
9.饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作（ ）。 (满分:2)
A.欧式计价
B.美式计价
C.修正美式计价
D.百慕大式计价
10.按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的( )为限。 (满分:2)
A.5倍
B.10倍
C.15倍
D.20倍
11.核对预订的工作一般进行( )次。 (满分:2)
A.五
B.四
C.三
D.二
12.饭店的规模大小主要以饭店（ ）来确定。 (满分:2)
A.建筑面积
B.客房数量
C.占地面积
D.工作人员数量
13.在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。 (满分:2)
A.服务员自查
B.领班检查
C.管理人员抽查
D.总经理抽查
14.从一定意义讲，（ ）是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。 (满分:2)
A.总台
B.大堂副理处
C.行李处
D.公共卫生间
15.随行就市定价法是以( )为中心的定价方法。 (满分:2)
A.需求
B.竞争
C.成本
D.目标利润
16.根据饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在( )。 (满分:2)
A.1％－10％
B.5％－15％
C.15％－20％
D.20％－30％
17.客人提出托婴服务，一般由（ ）提供服务。 (满分:2)
A.前厅部
B.客房部
C.工程部
D.餐饮部
18.客房服务的好坏取决于（ ）。 (满分:2)
A.管理人员的管理水平
B.服务人员的素质和经验
C.服务项目的多寡
D.设施设备
19.保本点定价法是根据（ ）作为定价的出发点。 (满分:2)
A.饭店建造成本
B.盈亏平衡点
C.目标投资回收率
D.客房面积
20.一家饭店的（ ），已是中外客人选择住宿的首要条件。 (满分:2)
A.客房是否清洁卫生
B.价格是否便宜
C.地理位置是否优越
D.安全工作
21.“办公室外的办公室”指的是饭店的( )。 (满分:2)
A.商务中心
B.客房
C.大堂副理处
D.公关销售部
22.按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（ ）之间。 (满分:2)
A.1~3m2
B.4~6m2
C.7~8m2
D.8~9m2
23.如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应 （ ）。 (满分:2)
A.及时为客人办好
B.及时请示上级
C.婉言谢绝
D.不予理睬
24.紧急万能钥匙由( )使用。 (满分:2)
A.客房服务员
B.楼层领班
C.客房部经理
D.总经理
25.前厅部的首要功能是（ ）。 (满分:2)
A.销售客房商品
B.调度饭店业务
C.提供前厅服务
D.处理客人帐目
26.维修通知单是由( )来填写的的原则。 (满分:2)
A.前厅部
B.餐饮部
C.工程部
D.客房部
27.据统计，目前国际上( )收入一般占饭店总营业收入的50%左右，而在我国还要高于这个比例。 (满分:2)
A.前厅
B.客房
C.餐饮
D.娱乐
28.饭店大厅背景音乐一般以（ ）为宜。 (满分:2)
A.2-5分贝
B.5-7分贝
C.7-10分贝
D.不得超过20分贝
29.客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。 (满分:2)
A.客人左侧
B.客人右侧
C.客人身后1.5米处
D.与客人保持5米距离
30.饭店客史档案管理工作一般归由( )负责承担。 (满分:2)
A.前厅部
B.销售部
C.总经办
D.客房部
二、多选题：
31.一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是( )。 (满分:3)
A.按客房房号排列
B.按客源来源排列
C.按入住时间排列
D.按男女性别排列
E.按客人姓名首写字母排列
32.属于饭店贵宾的有( )。 (满分:3)
A.对饭店业务发展有极大帮助者
B.知名度很高的社会名流
C.本饭店系统的高级职员
D.饭店董事会高级成员
E.其它饭店的高级负责人
33.饭店调低房价时，要考虑的主要原因有（ ）。 (满分:3)
A.客房供不应求
B.饭店业市场供大于求
C.市场物价上涨
D.饭店服务质量有明显提高
E.饭店市场份额日趋减小
34.留言服务一式三联，分别放在( )。 (满分:3)
A.大堂副理处
B.总台钥匙架上
C.电话总机处
D.行李员送入房间
E.收银处
35.总台收银处的业务范围有( )。 (满分:3)
A.开立住客帐户
B.负责业务分析并累计客帐
C.办理客人的离店结帐手续
D.提供外币兑换服务业务
E.管理客用安全保险柜
三、判断题：
36.通常拥有 500 间客房以上的为大型饭店， 200 间以上 500 间以下的为中型饭店， 200 间以下的为小型饭店。 (满分:5)
A.错误
B.正确
37.酒店经营管理者靠客房出租率来掌握客房的出租情况和客房的经济效益。 (满分:5)
A.错误
B.正确
38.饭店平均房价是以客房潜在总收入除于总客房出租数量或在店客人总数。 (满分:5)
A.错误
B.正确
39.客人永远是对的，员工永远是错的。 (满分:5)
A.错误
B.正确
40.总台的大小是由饭店前厅的大小决定的，前厅面积越大，总台的大小相对增大。 (满分:5)
A.错误
B.正确
《饭店前厅与客房服务(1)2558》17秋在线作业2
一、单选题：
1.对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。 (满分:2)
A.清洁
B.豪华
C.位置
D.景观
2.饭店中的“标准间”一般指的是( )。 (满分:2)
A.单人间
B.大床间
C.双床间
D.三人间
3.一般来说，居住时间超过（ ）的客人都称之为长住客人。 (满分:2)
A.一周
B.半月
C.一个月
D.两个月
4.按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（ ）之间。 (满分:2)
A.1~3m2
B.4~6m2
C.7~8m2
D.8~9m2
5.旅行社组织的旅游团队多采用( )。 (满分:2)
A.欧式计价
B.欧陆式计价
C.美式计价
D.修正美式计价
6.在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。 (满分:2)
A.10％
B.15％
C.20%
D.40％
7.“办公室外的办公室”指的是饭店的( )。 (满分:2)
A.商务中心
B.客房
C.大堂副理处
D.公关销售部
8.维修房报告，是由（ ）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。 (满分:2)
A.工程部处
B.大堂副理
C.前台接待处
D.客房部
9.客房服务的好坏取决于（ ）。 (满分:2)
A.管理人员的管理水平
B.服务人员的素质和经验
C.服务项目的多寡
D.设施设备
10.最为广泛的客房预订方式是（ ）。 (满分:2)
A.口头订房
B.电话订房
C.传真订房
D.计算机网络订房
11.一家饭店的（ ），已是中外客人选择住宿的首要条件。 (满分:2)
A.客房是否清洁卫生
B.价格是否便宜
C.地理位置是否优越
D.安全工作
12.客人提出托婴服务，一般由（ ）提供服务。 (满分:2)
A.前厅部
B.客房部
C.工程部
D.餐饮部
13.被称为“商业饭店之父”的是( )。 (满分:2)
A.托马斯.库克
B.斯塔特勒
C.凯撒.里茨
D.希尔顿
14.从一定意义讲，（ ）是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。 (满分:2)
A.总台
B.大堂副理处
C.行李处
D.公共卫生间
15.随行就市定价法是以( )为中心的定价方法。 (满分:2)
A.需求
B.竞争
C.成本
D.目标利润
16.保本点定价法是根据（ ）作为定价的出发点。 (满分:2)
A.饭店建造成本
B.盈亏平衡点
C.目标投资回收率
D.客房面积
17.电话总机员在电话铃响（ ）声内必须提机。 (满分:2)
A.一
B.二
C.三
D.四
18.在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。 (满分:2)
A.服务员自查
B.领班检查
C.管理人员抽查
D.总经理抽查
19.前厅部的首要功能是（ ）。 (满分:2)
A.销售客房商品
B.调度饭店业务
C.提供前厅服务
D.处理客人帐目
20.如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应 （ ）。 (满分:2)
A.及时为客人办好
B.及时请示上级
C.婉言谢绝
D.不予理睬
21.客房设计与装修应遵循的首要原则是（ ）。 (满分:2)
A.健康性
B.实用性
C.美观性
D.安全性
22.客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。 (满分:2)
A.客人左侧
B.客人右侧
C.客人身后1.5米处
D.与客人保持5米距离
23.按国际标准，拥有（ ）间以上客房的称为大型饭店。 (满分:2)
A.300
B.500
C.600
D.1000
24.（ ）是客人进行旅游活动的首要条件。 (满分:2)
A.食宿需要
B.安全需要
C.交往需要
D.发展需要
25.饭店免费提供客房要严格控制，通常只有（ ）才有权批准。 (满分:2)
A.前厅部经理
B.客房部经理
C.董事长
D.总经理
26.酒店为带小孩的父母提供的优惠价叫做（ ）。 (满分:2)
A.小包价
B.折扣价
C.家庭租用价
D.团队价
27.( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。 (满分:2)
A.前厅
B.客房
C.餐厅
D.销售部
28.根据饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在( )。 (满分:2)
A.1％－10％
B.5％－15％
C.15％－20％
D.20％－30％
29.“夜床服务”通常在晚上( )以后开始。 (满分:2)
A.6点
B.7点
C.8点
D.9点
30.饭店的规模大小主要以饭店（ ）来确定。 (满分:2)
A.建筑面积
B.客房数量
C.占地面积
D.工作人员数量
二、多选题：
31.总机服务的内容有( )。 (满分:3)
A.接转电话
B.店内传呼服务
C.代客留言
D.叫醒服务
E.充当临时指挥中心
32.属于前台收银业务范围的是（ ）。 (满分:3)
A.打字服务
B.负责业务分析并累计客账
C.处理住客信贷和夜间审计
D.电传和传真
E.开立住客账户
33.酒店客人一般按( )来划分。 (满分:3)
A.旅游目的
B.宾客身份
C.年龄
D.季节
E.国内国外
34.总台收银处的业务范围有( )。 (满分:3)
A.开立住客帐户
B.负责业务分析并累计客帐
C.办理客人的离店结帐手续
D.提供外币兑换服务业务
E.管理客用安全保险柜
35.饭店调低房价时，要考虑的主要原因有（ ）。 (满分:3)
A.客房供不应求
B.饭店业市场供大于求
C.市场物价上涨
D.饭店服务质量有明显提高
E.饭店市场份额日趋减小
三、判断题：
36.总台的大小是由饭店前厅的大小决定的，前厅面积越大，总台的大小相对增大。 (满分:5)
A.错误
B.正确
37.总统套房通常由５个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧室内分别设有帝王床和皇后床。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室 、警卫室、餐厅、厨房等。 (满分:5)
A.错误
B.正确
38.通常拥有 500 间客房以上的为大型饭店， 200 间以上 500 间以下的为中型饭店， 200 间以下的为小型饭店。 (满分:5)
A.错误
B.正确
39.酒店经营管理者靠客房出租率来掌握客房的出租情况和客房的经济效益。 (满分:5)
A.错误
B.正确
40.通常各星级饭店的标准客房间面积为：一星级为 50 平方米以下；二星级为 48 — 56 平方米；三星级为 66 — 72 米；四星级为 74 — 80 平方米；五星级为 80 — 100 平方米。 (满分:5)
A.错误
B.正确
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