川大《临床营养学1512》17秋在线作业12题目
《临床营养学1512》17秋在线作业1一、单选题：
1.我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期（ ） (满分:2)
A.100ug/d B.150ug/d
C.200ug/d D.250ug/d
2.以下哪种营养素不能被机体消化吸收（ ） (满分:2)
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.膳食纤维
3.不符合甲亢病人食用的食物是（ ） (满分:2)
A.海带
B.紫菜
C.碘盐
D.以上全是
4.手术创伤后患者合理的氮热比是（ ） (满分:2)
A.1g氮:＜418KJ（100kcal）
B.1g氮:418～627KJ（100～150kcal）
C.1g氮:700KJ（160kcal）
D.1g氮:＞700KJ（160kcal）
5.下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（ ） (满分:2)
A.对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物；
B.缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制；
C.进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式；
D.由于蛋白质不易消化，所以可采用低蛋白软食；
6.我国RNI推荐10～12岁儿童每天钙的需要量为（ ） (满分:2)
A.800mg
B.1000mg
C.1200m
D.1500mg
7.肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（ ） (满分:2)
A.十二指肠造瘘
B.空肠造瘘
C.口服
D.鼻胃管
8.母乳膳食能量转变为乳汁能量, 其转化效率约为（ ） (满分:2)
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
9.我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（ ）克。 (满分:2)
A.20
B.30
C.35
D.25
10.下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（ ） (满分:2)
A.便秘病人都可以选用高纤维膳食
B.便秘病人最好不选择少渣膳食
C.在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制
D.低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；
11.成人的钙适宜摄入量为（ ） (满分:2)
A.800mg
B.1000mg
C.1200mg
D.1500mg
12.高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ） (满分:2)
A.80g
B.60g
C.100g
D.150g
13.哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症（ ） (满分:2)
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
14.下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（ ） (满分:2)
A.预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在300mg/d以下；
B.作为治疗饮食，胆固醇低于200mg/d；
C.由于维生素B6不能降低血脂，不必增加其摄入量；
D.维生素C可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜；
15.按我国人民的饮食习惯，碳水化合物供能所占比例为（ ） (满分:2)
A.50%～55%
B.60%～70%
C.65%～75%
D.55%～65%
16.下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ） (满分:2)
A.膳食中缺乏磷脂
B.脂肪酸的比例
C.摄入较多的豆腐
D.食物中长期缺乏膳食纤维
17.水是人体不可缺少的营养素，乳母对水的需求量较大，除自身需要外，每天应额外增加（ ） (满分:2)
A.500ml
B.800ml
C.1000ml
D.1500ml
18.有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ） (满分:2)
A.中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；
B.肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；
C.胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
D.脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；
19.有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ） (满分:2)
A.由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；
B.由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；
C.膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
D.必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；
20.以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。（ ） (满分:2)
A.铜
B.锌
C.铁
D.镁
21.高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ） (满分:2)
A.2型糖尿病
B.甲状腺功能亢进
C.严重消瘦
D.大面积烧伤恢复期
22.按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（ ） (满分:2)
A.要素制剂
B.非要素制剂
C.匀浆制剂
D.组件制剂
23.食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足，称其为（ ） (满分:2)
A.限制性氨基酸
B.第一限制氨基酸糖
C.乳糖
D.淀粉
24.在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（ ） (满分:2)
A.谷类及薯类
B.蔬菜水果类
C.动物性食物
D.纯能量食物
25.母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg?d，牛乳喂养的婴儿为（ ） (满分:2)
A.2.0g/kg?d
B.2.5g/kg?d
C.3.5g/kg?d
D.4.0g/kg?d
26.以下哪种维生素的主要食物来源为植物油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类（ ） (满分:2)
A.维生素E
B.维生素C
C.维生素B
D.维生素K
27.下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（ ） (满分:2)
A.低脂肪
B.充足维生素
C.高蛋白
D.少量多餐
28.含钙量丰富且吸收最好的食物是（ ） (满分:2)
A.豆类
B.虾皮及海产品
C.坚果类
D.奶及奶制品
29.一般情况下老年人基础代谢比中年人降低（ ） (满分:2)
A.5%～10%
B.10%～15%
C.8%～10%
D.15%～20%
30.肝炎病人出现腹水时，食盐摄入量每天应限制在（ ） (满分:2)
A.≤2g
B.＞2g
C.3g
D.＜4g
二、多选题：
31.膳食纤维的营养学意义（ ） (满分:2)
A.预防便秘和大肠疾病
B.预防癌症
C.预防心血管疾病
D.预防肥胖
32.谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（ ） (满分:2)
A.赖氨酸
B.苯丙氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
33.慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ） (满分:2)
A.年糕
B.可乐
C.皮蛋肉末粥
D.蒸蛋羹
34.医院常规膳食的种类包括（ ） (满分:2)
A.普通膳食
B.软食
C.半流质膳食
D.流质膳食
35.非要素型营养制剂包括（ ） (满分:2)
A.匀浆制剂
B.要素制剂
C.整蛋白型非要素制剂
D.组件制剂
36.采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（ ） (满分:2)
A.蛋清
B.馒头
C.猪肝
D.苹果
37.肠内营养的主要给予途径包括（ ） (满分:2)
A.口服
B.胃造瘘
C.空肠造瘘
D.鼻胃管
E.鼻十二指肠置管
38.以下哪些属于必需氨基酸（ ） (满分:2)
A.赖氨酸
B.色氨酸
C.半胱氨酸
D.亮氨酸
39.痛风患者营养治疗原则包括（ ） (满分:2)
A.低能量
B.低嘌呤
C.低脂肪
D.高维生素
40.高纤维膳食适用于（ ） (满分:2)
A.痢疾
B.伤寒
C.迟缓性便秘
D.单纯性肥胖症
三、判断题：
41.烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。 (满分:2)
A.错误
B.正确
42.蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。 (满分:2)
A.错误
B.正确
43.消化性溃疡穿孔的病人，一律禁食。 (满分:2)
A.错误
B.正确
44.蛋清中主要是蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸模式与人体接近，故生物价值高，可达100%。 (满分:2)
A.错误
B.正确
45.含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。 (满分:2)
A.错误
B.正确
46.目前常用的营养评价方法是SOAP法。 (满分:2)
A.错误
B.正确
47.痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。 (满分:2)
A.错误
B.正确
48.长期摄入碾磨过度的精白米面，缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。 (满分:2)
A.错误
B.正确
49.患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。 (满分:2)
A.错误
B.正确
50.不同食物所引起的SDA不同，摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的SDA为10%，蛋白质的SDA为30%。 (满分:2)
A.错误
B.正确
《临床营养学1512》17秋在线作业2
一、单选题：
1.组成人体的氨基酸有（ ） (满分:2)
A.18
B.20
C.9
D.21
2.WHO建议妊娠早期（前三个月）每天增加（ ）能量。 (满分:2)
A.100kcal
B.120kcal
C.150kcal
D.200kcal
3.肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（ ） (满分:2)
A.十二指肠造瘘
B.空肠造瘘
C.口服
D.鼻胃管
4.在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（ ） (满分:2)
A.谷类及薯类
B.蔬菜水果类
C.动物性食物
D.纯能量食物
5.手术创伤后患者合理的氮热比是（ ） (满分:2)
A.1g氮:＜418KJ（100kcal）
B.1g氮:418～627KJ（100～150kcal）
C.1g氮:700KJ（160kcal）
D.1g氮:＞700KJ（160kcal）
6.哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症（ ） (满分:2)
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
7.下列关于肠外营养的说法，不正确的是（ ） (满分:2)
A.在配制肠外营养液之前，应首先确定总能量和总液体量；
B.应按无菌操作的原则，每天更换输液管；
C.肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺；
D.通常肠外营养时，一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源；
8.高血压应选择（ ） (满分:2)
A.低盐膳食
B.低蛋白膳食
C.钾、钠定量试验膳食
D.低脂、低热能、低胆固醇
9.以下哪种营养素不能被机体消化吸收（ ） (满分:2)
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.膳食纤维
10.下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（ ） (满分:2)
A.低脂肪
B.充足维生素
C.高蛋白
D.少量多餐
11.预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（ ） (满分:2)
A.改变不良饮食习惯和饮食行为
B.供给科学合理的膳食
C.采用科学合理的烹调方法
D.以上全对
12.按平均100ml乳汁约含能量（ ） (满分:2)
A.272KJ
B.300KJ
C.326KJ
D.350KJ
13.下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ） (满分:2)
A.膳食中缺乏磷脂
B.脂肪酸的比例
C.摄入较多的豆腐
D.食物中长期缺乏膳食纤维
14.痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（ ） (满分:2)
A.＜150mg
B.250mg
C.＜300mg
D.＞350mg
15.母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg?d，牛乳喂养的婴儿为（ ） (满分:2)
A.2.0g/kg?d
B.2.5g/kg?d
C.3.5g/kg?d
D.4.0g/kg?d
16.下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（ ） (满分:2)
A.便秘病人都可以选用高纤维膳食
B.便秘病人最好不选择少渣膳食
C.在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制
D.低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；
17.我国RNI推荐10～12岁儿童每天钙的需要量为（ ） (满分:2)
A.800mg
B.1000mg
C.1200m
D.1500mg
18.下列是肠内营养的输注方式，哪一项除外（ ） (满分:2)
A.间歇重力输注
B.微泵泵入
C.连续滴注
D.一次性输注
19.水是人体不可缺少的营养素，乳母对水的需求量较大，除自身需要外，每天应额外增加（ ） (满分:2)
A.500ml
B.800ml
C.1000ml
D.1500ml
20.高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ） (满分:2)
A.80g
B.60g
C.100g
D.150g
21.一般情况下老年人基础代谢比中年人降低（ ） (满分:2)
A.5%～10%
B.10%～15%
C.8%～10%
D.15%～20%
22.下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（ ） (满分:2)
A.胃内喂养时，床头要抬高30～45°，以防发生误吸
B.当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋；
C.每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道；
D.当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔；
23.大豆的限制氨基酸为（ ） (满分:2)
A.赖氨酸
B.色氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
24.按我国人民的饮食习惯，碳水化合物供能所占比例为（ ） (满分:2)
A.50%～55%
B.60%～70%
C.65%～75%
D.55%～65%
25.畜肉的内脏可提供多种维生素，尤其是瘦肉和内脏中含哪种维生素较多。（ ） (满分:2)
A.B族维生
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素C
26.中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说（ ）是脑细胞唯一可利用的能量形式。 (满分:2)
A.蛋白质
B.葡萄糖
C.脂肪
D.氨基酸
27.蛋白质的含氮量为（ ） (满分:2)
A.12%
B.14%
C.16%
D.15%
28.以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。（ ） (满分:2)
A.铜
B.锌
C.铁
D.镁
29.维生素C缺乏症称为（ ），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。 (满分:2)
A.癞皮病
B.脚气病
C.坏血病
D.口角炎
30.下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（ ） (满分:2)
A.对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物；
B.缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制；
C.进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式；
D.由于蛋白质不易消化，所以可采用低蛋白软食；
二、多选题：
31.膳食纤维的营养学意义（ ） (满分:2)
A.预防便秘和大肠疾病
B.预防癌症
C.预防心血管疾病
D.预防肥胖
32.非要素型营养制剂包括（ ） (满分:2)
A.匀浆制剂
B.要素制剂
C.整蛋白型非要素制剂
D.组件制剂
33.谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（ ） (满分:2)
A.赖氨酸
B.苯丙氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
34.以下哪些属于脂溶性维生素（ ） (满分:2)
A.维生素B
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
35.痛风患者营养治疗原则包括（ ） (满分:2)
A.低能量
B.低嘌呤
C.低脂肪
D.高维生素
36.支链氨基酸（BCAA）包括（ ） (满分:2)
A.酪氨酸
B.缬氨酸
C.亮氨酸
D.异亮氨酸
37.医院常规膳食的种类包括（ ） (满分:2)
A.普通膳食
B.软食
C.半流质膳食
D.流质膳食
38.碳水化合物营养学的意义是（ ） (满分:2)
A.供给能量
B.维持神经组织功能
C.参与构成机体重要组成物质
D.调节血糖、节氮和抗生酮作用
39.肠内营养的主要给予途径包括（ ） (满分:2)
A.口服
B.胃造瘘
C.空肠造瘘
D.鼻胃管
E.鼻十二指肠置管
40.母乳喂养的优点有哪些（ ） (满分:2)
A.含有丰富的维生素
B.营养丰富适合婴儿的生长发育
C.成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主
D.母乳中含有各种生物活性物质
三、判断题：
41.蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质被机体利用的程度。 (满分:2)
A.错误
B.正确
42.烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。 (满分:2)
A.错误
B.正确
43.伤寒病人发热期选择流质饮食，恢复期可适当选用低纤维普食。 (满分:2)
A.错误
B.正确
44.蛋清中主要是蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸模式与人体接近，故生物价值高，可达100%。 (满分:2)
A.错误
B.正确
45.乳母的全日能量宜较正常女增加300kcal/d。 (满分:2)
A.错误
B.正确
46.不同食物所引起的SDA不同，摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的SDA为10%，蛋白质的SDA为30%。 (满分:2)
A.错误
B.正确
47.采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。 (满分:2)
A.错误
B.正确
48.长期摄入碾磨过度的精白米面，缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。 (满分:2)
A.错误
B.正确
49.患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。 (满分:2)
A.错误
B.正确
50.蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。 (满分:2)
A.错误
B.正确
页:
[1]