东财17秋《住宿管理》在线作业123题目
东财《住宿管理》在线作业一一、单选题:【10道,总分:40分】
1.拉床时要将床垫拉离床头板( )厘米 (满分:4)
A. 10 B. 20 C. 30 D. 50
E. 60
2.查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头时，服务员应该( ) (满分:4)
A. 不必理会
B. 立即熄灭
C. 查房后熄灭
D. 扔进废纸篓
3.电话铃响( )声，必须接起 (满分:4)
A. 一
B. 二
C. 三
D. 四
4.对保证类预订，饭店在没有接到订房人取消的通知时，应为其保留房间至( ) (满分:4)
A. 抵店日中午
B. 抵店日下午6点
C. 次日退房时间
D. 次日下午6点
5.一般饭店的大堂公共面积应不小于( ) (满分:4)
A. 100平方米
B. 150平方米
C. 0.8平方米/间客房
D. 1平方米/间客房
6.定额定员法主要适用于( ) (满分:4)
A. 楼层台班服务员
B. 客房清扫员
C. 公共区域部分员工
D. 客房服务中心员工
7.宾客不在房间时，如有来访者，服务员不应( ) (满分:4)
A. 让来访者等候
B. 让来访者进入房间
C. 让来访者留言
D. 让来访者留下联系方式
8.大厅背景音乐一般以( )为宜 (满分:4)
A. 1－－5分贝
B. 5－－7分贝
C. 7－－9分贝
D. 9－－12分贝
9.饭店的神经中枢是指( ) (满分:4)
A. 财务部
B. 前厅部
C. 人事部
D. 餐饮部
10.前厅服务与管理的中枢是( ) (满分:4)
A. 收银
B. 问讯
C. 接待
D. 总机
E. 商务中心
二、多选题:【15道,总分:60分】
1.门卫的主要职责包括( ) (满分:4)
A. 迎接宾客
B. 送别宾客
C. 安全服务
D. 调度车辆
E. 回答问讯
2.饭店其他意外事故防范包括( ) (满分:4)
A. 突发疾病
B. 传染病
C. 醉酒客人
D. 自然灾害
3.客房主要消防设施有( ) (满分:4)
A. 烟感报警器
B. 花洒
C. 消火栓
D. 安全通道指示图
E. 泡沫灭火器
4.确定布件损耗率主要考虑( ) (满分:4)
A. 布件的洗涤寿命
B. 经营成本
C. 饭店的规格等级
D. 铺床的方式
E. 员工的素质
5.选择客房设备时要综合考虑的因素有( ) (满分:4)
A. 适应性
B. 方便性
C. 节能性
D. 安全性
E. 成套性
6.小包价包括( ) (满分:4)
A. 房费
B. 餐费
C. 游览费
D. 交通费
7.易于受到投诉的环节有( ) (满分:4)
A. 硬件设施
B. 软件服务
C. 食品
D. 安全
E. 规定制度
8.客房预订单的内容包括( ) (满分:4)
A. 客人姓名
B. 房型与数量
C. 付款方式
D. 联系方式
E. 抵店日期
9.饭店预订客源的主要渠道有( ) (满分:4)
A. 旅行社
B. 连锁饭店
C. 航空公司
D. 协议单位
E. 政府机关
10.客房质量检查的内容一般包括( ) (满分:4)
A. 清洁卫生质量
B. 物品摆放
C. 设备状况
D. 整体效果
E. 服务员操作
F.
11.卫生间的四巾是指( ) (满分:4)
A. 面巾
B. 地巾
C. 方巾
D. 浴巾
E. 餐巾
12.饭店外部信息的问讯包括( ) (满分:4)
A. 饭店营业时间
B. 本市地图
C. 旅游地问讯
D. 铁路时刻表
E. 公交线路
13.商务中心的设施设备包括( ) (满分:4)
A. 会议室
B. 复印机
C. 传真机
D. 电脑
E. 办公桌椅
14.前厅部包括哪些主要机构( ) (满分:4)
A. 预订处
B. 接待处
C. 问讯处
D. 礼宾部
E. 收银处
15.收集客史档案的途径有( ) (满分:4)
A. 前台登记信息
B. 大堂副理访问宾客
C. 服务员接触客人
D. 通过媒体等收集宾客的评价
东财《住宿管理》在线作业三
一、单选题:【10道,总分:40分】
1.客人与饭店之间建立正式的合法关系的环节是( ) (满分:4)
A. 客房预订
B. 前台服务
C. 入住登记
D. 结帐服务
2.在各种前厅报表中，最主要的是( ) (满分:4)
A. VIP接待通知单
B. 客房营业日报表
C. 一周客情预报表
D. 客人住宿登记表
3.按消耗方式，客房六小件属于( ) (满分:4)
A. 一次性消耗品
B. 多次性消耗品
4.客房卫生间面积一般不小于( )平方米 (满分:4)
A. 3
B. 4
C. 5
D. 8
E. 10
5.对保证类预订，饭店在没有接到订房人取消的通知时，应为其保留房间至( ) (满分:4)
A. 抵店日中午
B. 抵店日下午6点
C. 次日退房时间
D. 次日下午6点
6.宾客不在房间时，如有来访者，服务员不应( ) (满分:4)
A. 让来访者等候
B. 让来访者进入房间
C. 让来访者留言
D. 让来访者留下联系方式
7.饭店对投诉的基本态度应该是( ) (满分:4)
A. 排斥
B. 惧怕
C. 闻过则喜
D. 充耳不闻
8.据国际管理经验，通常饭店超额预订的百分比应为( ) (满分:4)
A. 1％－－10％
B. 5％－－15％
C. 20％－－30％
D. 35％－－45％
9.客房设备管理的第一个环节是设备的( ) (满分:4)
A. 选择
B. 保养
C. 清洁
D. 维修
10.人工叫醒若无人应答，应隔( )再叫醒。 (满分:4)
A. 3分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 15分钟
二、多选题:【15道,总分:60分】
1.影响房价的外部要素包括( ) (满分:4)
A. 饭店位置
B. 市场竞争
C. 国家政策
D. 汇率
E. 员工素质
2.客房按位置划分，可以分为( ) (满分:4)
A. 外景房
B. 内景房
C. 角房
D. 连通房
E. 相邻房
3.前厅部有哪些主要管理岗位( ) (满分:4)
A. 前厅部经理
B. 大堂副理
C. 前台接待主管
D. 礼宾主管
4.软件服务包括( ) (满分:4)
A. 服务态度
B. 服务礼节
C. 服务技能
D. 服务效率
E. 服务纪律
5.客房楼面接待包括三大环节( ) (满分:4)
A. 迎客服务
B. 到店应接
C. 送客服务
D. 清洁工作
6.饭店预订客源的主要渠道有( ) (满分:4)
A. 旅行社
B. 连锁饭店
C. 航空公司
D. 协议单位
E. 政府机关
7.客史档案的内容包括( ) (满分:4)
A. 客人消费行为
B. 信用状况
C. 癖好
D. 期望
E. 反馈意见
8.标准房价又称为( ) (满分:4)
A. 标准间价格
B. 门市价
C. 牌价
D. 合同价
E. 团队价
9.处理投诉的原则有( ) (满分:4)
A. 真诚帮助
B. 不与客人争辩
C. 不损饭店利益
D. 满足客人一切要求
10.卫生间的四巾是指( ) (满分:4)
A. 面巾
B. 地巾
C. 方巾
D. 浴巾
E. 餐巾
11.处理投诉要做到三不放过，既( ) (满分:4)
A. 事实不清不放过
B. 客人不满意不放过
C. 责任人未受教训不放过
D. 未做记录不放过
12.决定是否受理预订，要考虑的因素是( ) (满分:4)
A. 预期抵店日期
B. 客房类型
C. 客房数量
D. 逗留天数
13.客房部又称作( ) (满分:4)
A. 管家部
B. 房务部
C. 住宿部
D. 销售部
14.客房预订单的内容包括( ) (满分:4)
A. 客人姓名
B. 房型与数量
C. 付款方式
D. 联系方式
E. 抵店日期
15.饭店公共区域包括( ) (满分:4)
A. 餐厅
B. 宴会厅
C. 会议室
D. 停车场
E. 员工食堂
东财《住宿管理》在线作业二
一、单选题:【10道,总分:40分】
1.预订处一般隶属于( ) (满分:4)
A. 销售部
B. 财务部
C. 前厅部
D. 人事部
2.客房商品销售的中心环节是( ) (满分:4)
A. 客房预订
B. 客人接待
C. 客房清洁
D. 客房结帐
3.总统套间通常有套间( ) (满分:4)
A. 3间以上
B. 5间以上
C. 8间以上
D. 15间以上
4.设备编号的三节号码法，第一节指种类，第二节指( )，第三节指组内序号 (满分:4)
A. 名称
B. 价格
C. 使用方法
D. 位置
E. 厂家
5.客房卫生间面积一般不小于( )平方米 (满分:4)
A. 3
B. 4
C. 5
D. 8
E. 10
6.按消耗方式，客房六小件属于( ) (满分:4)
A. 一次性消耗品
B. 多次性消耗品
7.对保证类预订，饭店在没有接到订房人取消的通知时，应为其保留房间至( ) (满分:4)
A. 抵店日中午
B. 抵店日下午6点
C. 次日退房时间
D. 次日下午6点
8.下列部门中，前厅部与( )工作联系最为密切，不可分割 (满分:4)
A. 总经理办公室
B. 客房部
C. 财务部
D. 餐饮部
E. 销售部
9.行李员引领客人到总台，等候客人办手续时，应站在客人的( ) (满分:4)
A. 左侧1米
B. 右侧1米
C. 身后1.5米
D. 身后3米
10.对客房卫生质量逐级检查的关键环节是( ) (满分:4)
A. 服务员自查
B. 领班全面检查
C. 主管抽查
D. 经理检查
二、多选题:【15道,总分:60分】
1.楼层领班的职责有( ) (满分:4)
A. 安排服务员工作
B. 巡视楼层
C. 安排计划卫生
D. 处理投诉
E. 探访宾客
2.员工在职培训又分为( ) (满分:4)
A. 跟踪培训
B. 交替培训
C. 更换培训
D. 发展培训
E. 脱产培训
3.客房状况报表包括( ) (满分:4)
A. 接待情况汇总
B. 住客名单
C. 预离名单
D. 维修报告
E. 客房状况差异表
4.处理投诉要做到三不放过，既( ) (满分:4)
A. 事实不清不放过
B. 客人不满意不放过
C. 责任人未受教训不放过
D. 未做记录不放过
5.客房预订的方式有( ) (满分:4)
A. 电话
B. 信函
C. 传真
D. 面谈
E. 网络
6.入住资料包括( ) (满分:4)
A. 登记表
B. 欢迎卡
C. 客房钥匙
D. 帐单
7.工作量可以分为三个部分( ) (满分:4)
A. 固定工作量
B. 变动工作量
C. 间断性工作量
D. 值班工作量
8.不同状况的客房，清扫要求不同，下列状况属彻底清扫的是( ) (满分:4)
A. 空房
B. 住客房
C. 走客房
D. 长住房
E. 维修房
9.聆听客人投诉时要注意( ) (满分:4)
A. 保持冷静
B. 热情微笑
C. 表示同情
D. 充分关心
10.按功能划分，可将前厅分为以下几个主要区域( ) (满分:4)
A. 正门及人流线路
B. 服务区
C. 休息区
D. 娱乐区
E. 公共卫生间
11.住宿管理涉及的两个主要酒店部门是( ) (满分:4)
A. 前厅部
B. 财务部
C. 客房部
D. 餐饮部
E. 康乐部
12.前厅部经理的岗位职责包括( ) (满分:4)
A. 对总经理负责
B. 审阅日报表
C. 督导员工
D. 安全及消防工作
13.保证类预订的保证方式有( ) (满分:4)
A. 信用卡
B. 预付定金
C. 定立合同
D. 口头约定
14.前台收银业务范围包括( ) (满分:4)
A. 开立帐户
B. 结帐
C. 外币兑换
D. 住客信贷
E. 管理保险柜
15.影响客房定价的内部要素包括( ) (满分:4)
A. 投资成本
B. 非营业部门费用分摊
C. 非营利性服务支出
D. 饭店等级标准
E. 饭店服务水准
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