南开17秋《饭店工程管理（中旅院）》在线作业标准答案参考
17秋《饭店工程管理（中旅院）》在线作业一、单选题:【20道,总分:40分】
1.设备维修和计划保养相结合是指( ) (满分:2)
A. 在维修工作统计分析的基础上实行设备的计划保养
B. 在保养过程中发现问题立即进行维修
C. 一切都有计划，计划是不能改变的
D. 边维修边保养；
2.按照新的消防规范要求，饭店必须在( )安装自动水喷淋灭火系统 (满分:2)
A. 洗衣房 B. 客房
C. 厨房 D. 变电室；
3.压缩式制冷机使用( )提供能量使制冷循环不断进行下去。 (满分:2)
A. 冷凝器
B. 蒸发器
C. 节流阀
D. 压缩机；
4.饭店设备管线密布、安装隐蔽的特点要求饭店设备管理注重( ) (满分:2)
A. 多巡视
B. 教育全体员工多留意
C. 加强档案管理
D. 进口先进的管道探测设备；
5.制冷的基本原理是( ) (满分:2)
A. 利用液体气化吸收周围介质的热量的原理
B. 利用热泵反应原理
C. 利用化学反应原理
D. 利用能量守衡原理；
6.饭店设备管理中涉及到的设备采购、计划调度、人力资源管理、质量控制、经济核算等方面的内容属于饭店设备的( )特点。 (满分:2)
A. 技术性
B. 综合性
C. 全员性
D. 服务性；
7.饭店的能耗费用占饭店总收入的( ) (满分:2)
A. 25%
B. 10%
C. 15%
D. 30%；
8.饭店给水方式主要有( ) (满分:2)
A. 屋顶水箱给水方式
B. 无水箱给水方式
C. 混合式给水方式
D. 以上方式都有采用
9.饭店热水系统要求使用二次循环系统的目的是( ) (满分:2)
A. 水量充足
B. 一开水龙头就有热水
C. 水压平稳
D. 能保持水温；
10.饭店设备是各部门使用的机器、机具、仪器、仪表等物质技术装备总称，具有( )的特性。 (满分:2)
A. 复杂使用要求
B. 价格昂贵
C. 外观造型要求高
D. 长期、多次使用；
11.锅炉使用除氧器主要是为了( ) (满分:2)
A. 节约用水
B. 节能
C. 保持水不腐败
D. 减少水对锅炉的腐蚀；
12.饭店设备管理要求重视环境保护，其工作主要考虑( ) (满分:2)
A. 不能随便倾倒垃圾废料
B. 要加强节能管理
C. 排放要达到国家标准
D. 以上都对；
13.饭店设备技术先进，系统性强的特点要求( ) (满分:2)
A. 饭店要加强全体员工的责任心
B. 注重技术管理、加强工程人员技术水平
C. 多选择进口设备
D. 必须对全体人员进行技术培训；
14.饭店工作设备包括( ) (满分:2)
A. 供配电系统
B. 厨房设备
C. 重要设备
D. 动力设备；
15.饭店供电电压等级要按照饭店的设备容量来定，一般在25KVA—6000KVA之间设备容量，供电电压等级为( ) (满分:2)
A. 36KV
B. 10KV
C. 220V
D. 380V
16.饭店设备提高饭店的服务质量表现为( ) (满分:2)
A. 设备要直接面对客人服务
B. 设备要为饭店各部门服务
C. 设备设施直接构成产品
D. 以上都对；
17.豪华饭店时期饭店经营的理念是( ) (满分:2)
A. 使客人满意
B. 以盈利为目的
C. 满足公务人员的需要
D. 满足一般大众出行的需要；
18.饭店设备种类繁多、分布广泛的特点要求( ) (满分:2)
A. 饭店每一个员工都要承担设备管理的责任
B. 饭店工程部要多配备技术人员
C. 饭店需要配备先进的检测设备
D. 饭店要对工程人员经常培训；
19.设备的技术管理和经济管理想结合是指( ) (满分:2)
A. 要在资金允许的范围内选择设备的技术水平
B. 不管经济条件是否允许，选择高技术的设备
C. 在技术和经济两方面，选择中间产品
D. 既要保证设备处于良好的技术状态，同时还要追求最经济的设备寿命周期费用；
20.饭店客房、餐厅、大厅等地方一般安装( )探测器 (满分:2)
A. 温度
B. 瓦斯
C. 烟雾
D. 光电；
二、多选题:【30道,总分:60分】
1.饭店综合能耗构成包括( ) (满分:2)
A. 锅炉能耗
B. 照明
C. 空调
D. 给排水
E. 汽车
2.电梯性能的要求是( ) (满分:2)
A. 安全
B. 快捷
C. 舒适
D. 豪华
E. 经济；
3.下述中( )是设备使用中的“四会”的要求 (满分:2)
A. 会使用
B. 会维修
C. 会检查
D. 会排除简单故障
E. 会核算数据
4.饭店室内排水系统管材主要有( ) (满分:2)
A. PPR
B. 镀锌管
C. 铸铁管
D. PVC
E. 缸瓦管；
5.烟雾报警器主要使用在饭店的( )部位 (满分:2)
A. 洗衣房
B. 厨房
C. 客房
D. 大堂
E. 多功能厅；
6.设备随机带来的信息主要有( ) (满分:2)
A. 设备随箱文件
B. 设备设计说明书
C. 设备采购申请
D. 设备采购合同
E. 供应商资料
7.饭店节能的途径主要有( ) (满分:2)
A. 尽量少用能源
B. 在客人不知道的情况下关掉空调
C. 加强日常节能管理
D. 加强科学管理
E. 做好能源管理的基础工作
8.饭店设备的特点主要有( ) (满分:2)
A. 种类繁多、分布广泛
B. 技术先进、系统性强
C. 管线密布、安装隐蔽
D. 投资额大、维持费用高
E. 直接构成产品；
9.饭店工程管理的全过程管理包括( ) (满分:2)
A. 采购管理
B. 后期管理
C. 中期管理
D. 维修管理
E. 前期管理；
10.饭店工程部至少应包括( ) (满分:2)
A. 运行值班
B. 维修
C. 综合管理
D. 办公室
E. 党支部
11.饭店供电电压等级主要有( ) (满分:2)
A. 10KV
B. 36V
C. 380V
D. 500V
E. 110V；
12.饭店用电系统的接地类型主要有( ) (满分:2)
A. 电子设备接地
B. 电力系统接地
C. 工作接地
D. 保护接地
E. 保护接零；
13.全员管理可以分成以下层位( ) (满分:2)
A. 工程控制层
B. 管理控制层
C. 决策控制层
D. 维修控制层
E. 服务控制层
14.饭店供水方式主要有( )？ (满分:2)
A. 直接给水方式
B. 间接给水方式
C. 屋顶水箱给水方式
D. 变频调速泵给水方式
E. 混合式给水方式；
15.自动水喷淋系统主要有( )设备 (满分:2)
A. 喷头
B. 阀门
C. 水流指示器
D. 防火阀
E. 报警阀；
16.设备基础资料的内容包括( ) (满分:2)
A. 设备铭牌
B. 设备编号
C. 设备基本数据
D. 设备台帐
E. 设备卡片
17.饭店集中供应热水的区域主要有( ) (满分:2)
A. 卫生间
B. 洗衣房
C. 客房
D. 餐厅
E. 康乐中心；
18.设备使用的“三好”要求包括( ) (满分:2)
A. 操作简便
B. 运行平稳
C. 管好设备
D. 用好设备
E. 维护好设备
19.中央空调系统主要由( )系统共同构成 (满分:2)
A. 冷、热源系统
B. 传输系统
C. 空气处理系统
D. 控制系统
E. 冷冻水系统；
20.设备寿命主要有( ) (满分:2)
A. 使用寿命
B. 物质寿命
C. 经济寿命
D. 库存寿命
E. 技术寿命；
21.饭店节能应具有( )观念 (满分:2)
A. 就事论事观念
B. 长期观念
C. 就地取材观念
D. 综合观念
E. 经济效益观念
22.电梯性能的要求是( ) (满分:2)
A. 安全
B. 快捷
C. 舒适
D. 豪华
E. 经济；
23.设备完好的标准包括( ) (满分:2)
A. 性能良好
B. 运行正常
C. 能耗正常
D. 噪音小
E. 干净整洁
24.下述设备系统那些属于饭店设备按系统划分的设备系统( ) (满分:2)
A. 运送系统
B. 客房设备系统
C. 供热系统
D. 清扫设备系统
E. 音响系统
25.饭店供水方式主要有( ) (满分:2)
A. 直接给水方式
B. 间接给水方式
C. 屋顶水箱给水方式
D. 变频调速泵给水方式
E. 混合式给水方式；
26.消火栓灭火设备主要由( )构成 (满分:2)
A. 水流指示器
B. 消防栓
C. 报警器
D. 水龙带
E. 水枪；
27.吸收式制冷装置主要由( )构成 (满分:2)
A. 压缩机
B. 发生器
C. 冷凝器
D. 溶液泵
E. 蒸发器；
28.饭店自来水管道复合管材主要有( ) (满分:2)
A. PPA
B. PPR
C. ABS
D. PVC；
E. PE；
29.设备技术改造应遵循( )原则 (满分:2)
A. 有针对性
B. 不好用就换
C. 适应性
D. 可能性
E. 经济性
30.设备投资决策的原则是( ) (满分:2)
A. 技术上先进
B. 经济上合理
C. 领导认可
D. 经营上适用
E. 便于维修
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