作业答案 发表于 2017-5-26 15:46:28

西南大学1706课程餐饮服务【0662】答案资料


西南大学网络与继续教育学院

类别：网教      专业：旅游管理          2017年6月
课程名称【编号】： 餐饮服务【0662】               A卷
大作业                                 满分：100分

一、简答题（每小题18分，选做4题，总计72分。）
1、简述餐饮业的基本特征。
2、简述东方饮食文化体系。
3、简述餐饮经营的特点。
4、简述按风味特色分餐厅分为几类？
5、简述连锁经营的类型。
二、论述题（每小题28分，必做，总计1题。）
论述开餐服务环节与程序。



























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