浙大17春《临床营养学》在线作业参考答案
浙大17春《临床营养学》在线作业一、单选题：
1.人和动物都不能消化的膳食纤维是( )。 (满分:2)
A. 纤维素
B. 木质素
C. 果胶
D. 树胶
2.冠心病患者胆固醇的日摄入量应低于( )mg，如合并高脂血症者则日摄入量应低于( )mg。 (满分:2)
A. 200、 100
B. 300 、200
C. 400 、300
D. 500 、400
3.正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。 (满分:2)
A. 200
B. 400
C. 600
D. 800
4.下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是( )。 (满分:2)
A. 亮氨酸
B. 苏氨酸
C. 甘氨酸
D. 色氨酸
5.味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏( )。 (满分:2)
A. 锌
B. 硒
C. 铬
D. 铁
6.高血压病人，每日盐摄入量( ) g，有利于稳定血压。 (满分:2)
A. 2～3g
B. ＜6g
C. 8～10g
D. ＜12g
7.健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。 (满分:2)
A. 1000
B. 1500
C. 2000
D. 2500
8.肝功能衰竭患者应少食( )。 (满分:2)
A. 米饭
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B. 猪肉
C. 绿色蔬菜
D. 粉丝
9.以下关于婴儿补钙说法不正确的是( )。 (满分:2)
A. 母乳含钙不及牛乳
B. 婴儿每天每公斤体重约需钙400mg，大多来自乳汁
C. 母乳的钙磷比例合适，易吸收
D. 大豆制品含钙量较高，10月后婴儿添加辅食时可适当选用
10.慢性胆囊炎宜采用( )。 (满分:2)
A. 低糖饮食
B. 低蛋白饮食
C. 低脂饮食
D. 低盐饮食
11.组成蛋白质的基本单位是( )。 (满分:2)
A. 氨基酸
B. 脂肪酸
C. 葡萄糖
D. 维生素
12.中国人高血压发病的一个重要因素是( )。 (满分:2)
A. 高钙饮食
B. 高钾饮食
C. 高钠饮食
D. 高镁饮食
13.脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。 (满分:2)
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素A
14.禽肉类主要提供的营养素不是( )。 (满分:2)
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素
15.以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?( ) (满分:2)
A. 禁食5天
B. 消化道瘘
C. 大面积烧伤
D. 休克
16.尿毒症患者应少食( )。 (满分:2)
A. 黄豆
B. 粉丝
C. 土豆
D. 麦淀粉
17.肝功能严重受损者，为减轻患者的中毒症状，防止肝昏迷，应严格限制( )的摄入。 (满分:2)
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 脂溶性维生素
18.下述食物抑制铁吸收的是( )。 (满分:2)
A. 柠檬酸
B. 维生素
C. 枸橼酸
D. 草酸
19.克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏( )。 (满分:2)
A. 锌
B. 硒
C. 铁
D. 碘
20.高血压患者应适当增加摄入( )。 (满分:2)
A. 钠、钾、镁
B. 钙、镁、碘
C. 钾、钙、镁
D. 钾、镁、铁
21.在下列食品中蛋白质消化率最高的是( )。 (满分:2)
A. 整粒大豆
B. 豆腐
C. 豆芽
D. 豆浆
22.关于肥胖症描述不正确的是( )。 (满分:2)
A. 有一定遗传倾向
B. 是糖尿病的危险因素
C. 应严格控制热能和脂肪
D. 应限制蛋白质，保证碳水化合物
23.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。 (满分:2)
A. 外周静脉营养
B. 中心静脉营养
C. 肠内营养
D. 肠外营养
24.在碱性条件下易破坏的维生素是( )。 (满分:2)
A. 维生素Ａ
B. 维生素Ｄ
C. 尼克酸
D. 硫胺素
25.下列食物中富含膳食纤维的是( )。 (满分:2)
A. 牛奶
B. 豆腐
C. 精白米
D. 燕麦
26.对老年人膳食的要求,下面的叙述哪项是错误的( )。 (满分:2)
A. 增加引水量
B. 减少热能供给
C. 减少蛋白质供给
D. 增加牛奶摄入
27.以下不属于脂溶性维生素的是( )。 (满分:2)
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B
D. 维生素K
28.自然界中的蛋白质常见分类原则是( )。 (满分:2)
A. 按蛋白质来源分类
B. 按营养价值分类
C. 按化学结构分类
D. 按营养价值和化学结构分类
29.下列不属于膳食纤维的是( )。 (满分:2)
A. 半纤维素
B. 木质素
C. 果胶
D. 低聚糖
30.甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是( )。 (满分:2)
A. 猪肉
B. 冬瓜
C. 海带
D. 菠菜
二、多选题：
1.膳食中铁主要存在于( )。 (满分:2)
A. 肉类
B. 小白菜
C. 乳品类
D. 动物肝脏
2.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有( )。 (满分:2)
A. 肾病综合征
B. 烧伤
C. 急性肾炎
D. 肝昏迷
E. 结核
3.当人体摄入过量的钠时，可以引起( )。 (满分:2)
A. 血容量增加
B. 心脏收缩加强
C. 血管平滑肌细胞反应增强
D. 血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛
E. 外周血管阻力增高
4.蛋白质主要的生理功能为( )。 (满分:2)
A. 构成机体组织的重要成分
B. 提供必需脂肪酸
C. 具有多种形式，如酶、抗体、激素等
D. 增加食物的美味
E. 供给能量
5.维生素D缺乏可导致( )。 (满分:2)
A. 口角炎
B. 骨软化症
C. 佝偻病
D. 骨质疏松
6.痛风的营养治疗主要包括( )。 (满分:2)
A. 适当能量
B. 限制蛋白质和脂肪
C. 适量多摄入碱性食物
D. 多饮水
E. 忌饮酒
7.碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括( )。 (满分:2)
A. 淀粉
B. 蔗糖
C. 糊精
D. 果糖
E. 糖原
8.下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有( )。 (满分:2)
A. 给予正常量的优质蛋白质
B. 充足的热能
C. 限制碳水化合物
D. 限制钠摄入量
E. 限制饮水量
9.下列选项中关于维生素的描述正确的是( )。 (满分:2)
A. 除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成
B. 不参与机体组成
C. 不提供能量
D. 机体需要量甚微
E. 许多维生素是辅酶
10.下列食物因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有( )。 (满分:2)
A. 海带
B. 紫菜
C. 蔬菜
D. 淀粉类食品
E. 丹参
三、判断题：
1.孕妇每日钙需要量为1000~1200mg/d。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
2.中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
3.大豆中蛋白质的含量为15％～20％，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
4.适当摄入钙、锌有助于铁的吸收 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
5.潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
6.预防碘缺乏最好的办法是采用强化碘的食盐 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
7.人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
8.食物中最好的补钙食品是骨头汤 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
9.WHO针对缺铁性贫血提出了改善饮食、强化主食原料和调味品中的铁及服用相应制剂三条基本策略 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
10.医院膳食分为基本膳食，诊断膳食，试验膳食，普通膳食和软食 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
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