川大《饭店前厅与客房服务(1)2558》16秋在线作业1
川大《饭店前厅与客房服务(1)2558》16秋在线作业1一、单选题：
1.客人丢失物品，查找工作一般由( )负责。 (满分:2)
A. 服务员和管理人员
B. 保安人员和管理员
C. 服务员和保安人员
D. 服务员自己
2.旅行社组织的旅游团队多采用( )。 (满分:2)
A. 欧式计价
B. 欧陆式计价
C. 美式计价
D. 修正美式计价
3.最为广泛的客房预订方式是( )。 (满分:2)
A. 口头订房
B. 电话订房
C. 传真订房
D. 计算机网络订房
4.一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫( )。 (满分:2)
A. 贵宾房
B. “请速打扫”房
C. 走房
D. 住房
5.私人管家服务在国外高星级饭店很盛行，我国也在1992年由( )率先向住店客人提供此项服务。 (满分:2)
A. 广东白天鹅宾馆
B. 北京建国饭店
C. 广东国际大酒店
D. 上海和平饭店
6.核对预订的工作一般进行( )次。 (满分:2)
A. 五
B. 四
C. 三
D. 二
7.维修房报告，是由( )制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。 (满分:2)
A. 工程部处
B. 大堂副理
C. 前台接待处
D. 客房部
8.“国际金钥匙协会”成立于( )。 (满分:2)
A. 1952年4月25日
B. 1953年4月25日
C. 1962年4月25日
D. 1963年4月25日
9.对于保证类预订，饭店在没有接到订房人取消预订通知，应为其保留房间到( )。 (满分:2)
A. 抵店日中午
B. 抵店日下午6时
C. 次日退房时间
D. 次日下午6时
10.按国际标准，拥有( )间以上客房的称为大型饭店。 (满分:2)
A. 300
B. 500
C. 600
D. 1000
11.对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。 (满分:2)
A. 清洁
B. 豪华
C. 位置
D. 景观
12.按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在( )之间。 (满分:2)
A. 1~3m2
B. 4~6m2
C. 7~8m2
D. 8~9m2
13.Available-for-Sale指的是( )。 (满分:2)
A. 住客房
B. 整理房
C. 空房
D. 走客房
14.( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。 (满分:2)
A. 前厅
B. 客房
C. 餐厅
D. 销售部
15.饭店为方便客人，受( )委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人无忧答案网外汇兑换业务。 (满分:2)
A. 中国人民银行
B. 中国银行
C. 中国工商银行
D. 中央银行
16.饭店的规模大小主要以饭店( )来确定。 (满分:2)
A. 建筑面积
B. 客房数量
C. 占地面积
D. 工作人员数量
17.电话总机员在电话铃响( )声内必须提机。 (满分:2)
A. 一
B. 二
C. 三
D. 四
18.紧急万能钥匙由( )使用。 (满分:2)
A. 客房服务员
B. 楼层领班
C. 客房部经理
D. 总经理
19.客房服务的好坏取决于( )。 (满分:2)
A. 管理人员的管理水平
B. 服务人员的素质和经验
C. 服务项目的多寡
D. 设施设备
20.客房设计与装修应遵循的首要原则是( )。 (满分:2)
A. 健康性
B. 实用性
C. 美观性
D. 安全性
21.“办公室外的办公室”指的是饭店的( )。 (满分:2)
A. 商务中心
B. 客房
C. 大堂副理处
D. 公关销售部
22.被称为“商业饭店之父”的是( )。 (满分:2)
A. 托马斯.库克
B. 斯塔特勒
C. 凯撒.里茨
D. 希尔顿
23.饭店免费提供客房要严格控制，通常只有( )才有权批准。 (满分:2)
A. 前厅部经理
B. 客房部经理
C. 董事长
D. 总经理
24.饭店中的“标准间”一般指的是( )。 (满分:2)
A. 单人间
B. 大床间
C. 双床间
D. 三人间
25.“夜床服务”通常在晚上( )以后开始。 (满分:2)
A. 6点
B. 7点
C. 8点
D. 9点
26.在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。 (满分:2)
A. 10％
B. 15％
C. 20%
D. 40％
27.饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作( )。 (满分:2)
A. 欧式计价
B. 美式计价
C. 修正美式计价
D. 百慕大式计价
28.一般来说，居住时间超过( )的客人都称之为长住客人。 (满分:2)
A. 一周
B. 半月
C. 一个月
D. 两个月
29.一般来说，客人第一个见到的饭店员工是( )。 (满分:2)
A. 电话总机员
B. 酒店代表
C. 行李员
D. 总台接待员
30.在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。 (满分:2)
A. 服务员自查
B. 领班检查
C. 管理人员抽查
D. 总经理抽查
二、多选题：
1.关于评估的作用的说法，正确的有( )。 (满分:3)
A. 显示管理人员的权威
B. 激励员工更好地工作
C. 为员工以后的发展安排提供了依据
D. 有助于改善员工和管理人员的关系
E. 能够加强员工与管理者之间的双向沟通
2.总台收银处的业务范围有( )。 (满分:3)
A. 开立住客帐户
B. 负责业务分析并累计客帐
C. 办理客人的离店结帐手续
D. 提供外币兑换服务业务
E. 管理客用安全保险柜
3.饭店调低房价时，要考虑的主要原因有( )。 (满分:3)
A. 客房供不应求
B. 饭店业市场供大于求
C. 市场物价上涨
D. 饭店服务质量有明显提高
E. 饭店市场份额日趋减小
4.旅游旺季，住店客人要求延期居住，而当天饭店预订已满，前厅员工应按( )处理。 (满分:3)
A. 将抵店客人安排在其他饭店
B. 把住店客人赶走
C. 劝住店客人调房
D. 向抵店客人说明情况，调整其预订房的种类
E. 劝抵店客人离开饭店自己改投宿他店
5.一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是( )。 (满分:3)
A. 按客房房号排列
B. 按客源来源排列
C. 按入住时间排列
D. 按男女性别排列
E. 按客人姓名首写字母排列
三、判断题：
1.总统套房通常由５个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧室内分别设有帝王床和皇后床。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室 、警卫室、餐厅、厨房等。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
2.总台的大小是由饭店前厅的大小决定的，前厅面积越大，总台的大小相对增大。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
3.酒店经营管理者靠客房出租率来掌握客房的出租情况和客房的经济效益。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
4.按宾客与前厅的接触过程，前厅部可以分为客人“抵店前——抵店时——离店时——离店后”四个运行环节。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
5.客人永远是对的，员工永远是错的。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
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