南开16春《前厅部运营与管理》在线作业
南开16春《前厅部运营与管理》在线作业一、单选题：
1.饭店中如遇火灾，不应试做以下哪种事情( ) (满分:2)
A. 不用电梯，只用楼梯逃生
B. 立刻拨打119火警电话
C. 有效组织客人及其它员工安全撤离火灾现场
D. 使用有效方法控制火灾降低损失，如果可以的话
2.总机员工在接听外线电话时，应用中英文“自报家门”下列哪项不属于“自报家门”里的内容( ) (满分:2)
A. 问候（早上好 下午好 晚上好)
B. 饭店名称，部门名称
C. 员工名字（中文名或英文名）
D. 您的致电是被感谢的
3.唤醒服务是哪个分支部门为客人承担的工作？( ) (满分:2)
A. 洗衣房
B. 总机
C. 保安部
D. 收银
4.前台功能区的特点之一为是( ) (满分:2)
A. 接触现金与信用卡机会多
B. 看见客人次数多
C. 解决投诉多
D. 接触客人机会多
5.“叫早服务”是哪个前厅部的分支部门为客人提供的( ) (满分:2)
A. 预定部
B. 总机
C. 行李部
D. 客房部
6.商务中心的工作内容不包括下面哪个( ) (满分:2)
A. 秘书服务
B. 翻译服务
C. 留言服务
D. 复印服务
7.在美国，酒店业新的劳动力资源包括( ) (满分:2)
A. 老人
B. 学生
C. 行动不便的残疾人
D. 黑工
8.客人在结账时，饭店可以接受的支付方法有 ( ) (满分:2)
A. 支票
B. 旅行支票
C. 现金或信用卡
D. 前三项皆可
9.饭店为带小孩的一家人口提供哪种最适合他们的房价( ) (满分:2)
A. 商务合同价
B. 家庭包价
C. 门市价
D. 折扣价
10.一般来说，国际上中档型饭店房间数量为多少？( ) (满分:2)
A. 100-300
B. 150-300
C. 200-350
D. 250-400
二、多选题：
1.楼层安全通道处应畅通无阻，做到 ( ) (满分:2)
A. 不堆放任何物品
B. 不锁闭
C. 不准住店客人进入
D. 不准员工通行
E. 不准店外人进出
F. 贴上安全示意图
2.一旦发生火灾，客房服务员的正确处理方法是 ( ) (满分:2)
A. 立即使用最近的报警装置
B. 打开所有客房的门
C. 注意保护客人人身和财产安全
D. 使用适合火情的消防器材
E. 迅速打开安全通道
F. 检查每个房间是否有客人滞留
3.造成客房火灾的原因主要有 (满分:2)
A. 客人睡觉前在床上吸烟
B. 客人将易燃物品带入客房
C. 客人在房内使用电炉
D. 员工不按安全操作规程作业
4.一旦客房内发生外来者的暴力事件，应该 ( ) (满分:2)
A. 立即报告保安
B. 由保安员来制服来人
C. 由服务员将来人带入办公室
D. 由保安员来搜查其身
E. 由保安员查明来人的目的
F. 由保安员查明来人单位
5.饭店根据其功能和客人的特点可分为( ) (满分:2)
A. 商务型饭店
B. 接待型饭店
C. 长住型饭店
D. 机场饭店
三、判断题：
1.旅游业目标是为旅行者提供所需要的产品和服务。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
2.住宿业在旅游业中又有其独特性，因为它为宾客提供过夜的住宿服务。另外许多住宿机构还向宾客提供餐饮、娱乐和其他多种服务。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
3.客人可以用现金或者刷信用卡等方式来支付入住酒店的押金。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
4.很多度假型酒店通常依托“3S”来吸引游客，他们是sunshine ，sand 和sea 。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
5.饭店的支持中心间接创收，同时也给予营收中心重要的支持。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
6.招待业涵盖了住宿业和餐饮业，以及目标市场并非旅行大众的机构餐饮业。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
7.前厅部通常包括前台、总机、预定、商务中心、礼宾司等分支部门。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
8.一个餐厅除了提供餐饮服务外还会有下列一项或几项其他服务：客房清扫服务、问询服务、行李和迎宾服务。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
9.“Confirmed reservation” 意思是确认订房。它是指酒店对客人的预订要求予于以接受的答复。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
10.不管饭店是否有全职安保人员，都不可能同时在酒店各处都安排安保人员。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
11.商务型饭店很常见，这些饭店都靠近主要交通枢纽，比如机场。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
12.常见的房间种类有：单人房、双人房、三人房、标准房、豪华房、套房、相连房等。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
13.“未结账房”（skipper)就是客人没有付房费，恶意逃账。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
14.对于前台的员工来说，住店的客人的信息可以透露给外人。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
15.门市价是饭店为某一种类型的客房指定的标准房价。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
16.Check out意思是指客人办理离开饭店结账手续。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
17.我们应将此次客人的离店当作是下次该客人有可能的抵店来加以重视并认真作好离店的各项工作。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
18.Check in指客人入住酒店办理登记手续的过程。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
19.客房状态信息通常分两个时间段来表示---------长期客房状态和短期客房状态。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
20.饭店的营收中心是通过向宾客出售产品和服务而获得营业收入的部门。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
21.客房状态差异无需及时解决，虽然不平衡的情况可能导致业务损失和前厅运转的混乱。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
22.前厅部经理以计划好的目标为指南，通过分配员工工作来组织整个部门。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
23.长期客房状态（当晚之后）是指一间客房的预订状态。短期客房状态（当晚），是指一间客房的现时状态，是否能立即出租。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
24.入住登记的时候客人要支付入住押金，目的是为了防止客人有可能破坏酒店物品和防止客人逃账而收的押金。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
25.在宾客住店期间宾客账户应能始终即时地反映账目最新情况，这样就能确保宾客离店结账时客帐反映的数目是准确的。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
26.前厅部的夜审人员在日班工作结束后收集、结算和检查一整天内登入到住客分类账上的交易。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
27.专为接待大型会议而设计的会务酒店，能够提供3000间甚至更多的客房。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
28.员工招聘是一个寻找并筛选合格的申请人以填补岗位空缺的过程。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
29.美国的一些政府组织为旅行者提供了对饭店服务的评估和等级定级。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
30.“干净房”（On-Change）是指为迎接下一位宾客，客房已经打扫过的房态。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
31.饭店可以通过很多途径接受预订问讯，比如，面对面、邮件、电话或传真，还可能通过多种销售代理商。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
32.超额预订(Over booking)指饭店在预订未满的情况下,再适度增加预订的数量, 以弥补少数宾客临时取消预订,有预订而未到, 提前离店, 延期住店及宾客提前抵店等情况的出现而带来的客房闲置的一种管理方法。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
33.顾客的登记卡包括了宾客的资料、居住天数和付款的方式等有用信息。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
34.有博彩设施的饭店在世界各地均有出现，即赌场型饭店。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
35.“Advanced deposit”意思是预付订金。指客人在订房时所交纳的订金。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
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