南开16春学期《客房部运营与管理》在线作业
南开16春学期《客房部运营与管理》在线作业一、单选题：
1.劳动生产率高可能意味着( ) (满分:2)
A. 工作日产出数量多
B. 工作日生产质量一般
C. 客人潜在投诉多
D. 以上全包括
2.客房部工作一般不包括( ) (满分:2)
A. 问讯服务
B. 失物招领服务
C. 迷你吧服务
D. 客房送餐服务
3.多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( ) (满分:2)
A. 300
B. 400
C. 500
D. 550
4.下列哪种物品不属于可循环使用库存品( ) (满分:2)
A. 清洁用品
B. 吸尘器
C. 布草
D. 工具车
5.工程部做日常维护活动一般不包括( ) (满分:2)
A. 计划性维修
B. 预防性维修
C. 年度性大修
D. 日常维护
6.下列时间段要付员工薪水的是( ) (满分:2)
A. 晨会
B. 上午休息
C. 下午总结会
D. 以上全包括
7.下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( ) (满分:2)
A. 热水瓶
B. 冰桶
C. 麻将牌与桥牌
D. 儿童床
8.下列什么不属于客房部经理的直接职责( ) (满分:2)
A. 内部预算
B. 制订客房部工作计划
C. 职业教育与培训
D. 处理投诉
9.公共洗手间的全面清洗工作常在( )进行? (满分:2)
A. 早上
B. 中午
C. 下午
D. 夜间
10.劳动生产率标准量要计算出( ) (满分:2)
A. 每间需多长时间打扫出来
B. 日工作时间累计
C. 日需清洁房间质量
D. 日需清洁房间数量（符合质量标准）
11.提起重物主要是以身体的部位是( ) (满分:2)
A. 背
B. 腿
C. 臂膀
D. 腰
12.下列那些地点是织物用品的放置场所( ) (满分:2)
A. 房间（客房）
B. 洗衣房
C. 加床
D. 以上全是
13.客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( ) (满分:2)
A. 25-30
B. 30-35
C. 35-40
D. 20-25
14.哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( ) (满分:2)
A. 布草
B. 工资
C. 设备
D. 洗涤用品
15.下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( ) (满分:2)
A. 信纸与信封
B. 明信片
C. 电传电报单
D. 当日停水/停电单
16.客房部发生工作事故为主要原因是( ) (满分:2)
A. 劳动密集型部门
B. 人员多
C. 体力工作与设备
D. 年龄多样
不易管理
17.酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达( )种洗涤过程进行选择。 (满分:2)
A. 10
B. 9
C. 8
D. 7
18.下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( ) (满分:2)
A. 楼层服务员
B. 日班主管
C. 办公室职员
D. 以上全不对
19.客房部以小组形式做房的好处是( ) (满分:2)
A. 提高士气
减少员工缺勤率
B. 节省工作用品与设备开销
C. 专项清洁任务较易完成
D. 以上全对
20.100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成( ) (满分:2)
A. 40
B. 30
C. 20
D. 80
二、多选题：
1.客房部日常使用的小型设备包括( ) (满分:2)
A. 摸布
B. 扫把和拖把
C. 清洁提桶
D. 橡皮手套
2.客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以( ) (满分:2)
A. 放在清洁车上
B. 放在清洁蓝内
C. 挂在脖子上
D. 系在腰上
3.饭店运营中循环使用物品包括( ) (满分:2)
A. 床
B. 床单
C. 真空吸尘器
D. 沐浴露
4.酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？ (满分:2)
A. 提升员工人身安全度
B. 互相学习
C. 互相监督
D. 减少员工偷窃行为
5.客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括( ) (满分:2)
A. 湿滑的地板
B. 不正确的提举重物的方法
C. 不带手套刷马桶
D. 使用比较矮的梯子取物
E. 不关吸尘器就拔掉插座
6.多数客房部负责清洁的区域包括( ) (满分:2)
A. 客房
B. 走廊
C. 公共区域，如大堂和公共盥洗间
D. 游泳区与庭院区
7.整理各种织物有可能被放置的地方包括( ) (满分:2)
A. 职务的住储藏室（大库）
B. 客房内
C. 楼层工作间的织物架上
D. 工作车内
E. 脏布草运送箱与滑道附近
8.饭店运营中非循环使用物品包括( ) (满分:2)
A. 清洁供应品
B. 宾客供应品（如浴皂）
C. 宾客便利用品
D. 吸尘器
9.公共区域清洁卫生的特点包括( ) (满分:2)
A. 人员流量大，清洁工作不太方便
B. 涉及范围广，造成影响大
C. 项目繁杂，专业、技术性强
D. 擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求
10.（美国）新的劳动力资源包括( ) (满分:2)
A. 失去生活来源的家庭妇女
B. 学生打工者
C. 被免职的50岁以上的工人
D. 新来的移民
E. 有残障者
11.客房的浴用织物包括( ) (满分:2)
A. 浴巾
B. 地巾
C. 方巾
D. 条巾
12.客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括( ) (满分:2)
A. 吸尘器
B. 洗地毯机
C. 清洁车
D. 各种清洁剂
13.客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 ( ) (满分:2)
A. 客房部经理
B. 楼层客房服务员
C. 日班主管
D. 日班办公室职员
14.酒店公卫的日常保养工作包括( ) (满分:2)
A. 盆景的保养
B. 烟灰筒的保养
C. 壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养
D. 客房地毯清洁与保养
15.哪几项属于客房部的工作质量标准 ( ) (满分:2)
A. A?镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢
B. 地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留
C. 员工工服无破损，干净无污渍
D. 床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；
三、判断题：
1.“Room situation”意思是房间状态，一般房间状态分为：住房已清洁、住房未清洁、空房已清洁、维修房等。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
2.地毯的清洁方法有很多种，从简单的吸尘到冷水或者热水抽洗。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
3.饭店中最高领导通常被称作“总经理”“总裁”或者“经营主管”。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
4.饭店的员工每天是要穿着统一规定的工服出现在岗位上的。一般来说，客房部统一负责酒店全体员工工服的储藏，洗涤，熨烫，发放与管理的。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
5.苹果木相对来说比较硬，而且还有漂亮的花纹，因此很多酒店的木质地面都是苹果木地板。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
6.洗涤剂其实是一个广义的词语，它包括很多种去污剂。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
7.住宿业界对饭店的大小部门的称呼并不规范划一。大饭店可将主要的功能区域称为“区”，小功能区与叫作部门。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
8.地毯的抗菌处理可以杀死多种细菌，并可以除去细菌产生的异味。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
9.OOO（out of order)房是房间内出现一些小的问题而暂时不可租给客人的房间房态。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
10.“待修房”（Out-Of-Order）是指客房有些小问题暂时不允许出租。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
11.并非所有的客房部使用的清洁剂对皮肤，脸，头部，手，呼吸道，鼻腔，眼睛，神经系统等都会有损害。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
12.最小储备量是指饭店随时需要准备足物品的最小购置件数。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
13.营业收支预算计划预报饭店某一时期日常经营的收益与开支。营业开支是饭店在正常业务经营中为了盈利而引起的成本开支。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
14.所谓公共区域是指公众共同享有的活动区域，包括室内和室外，客用部分和员工使用部分。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
15.一般来说饭店客房部借给客人的设备通常有加湿器，变压器，电动剃须刀等。 (满分:2)
A. 错误
B. 正确
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