川大《饭店前厅与客房服务(1)2558》16春在线作业1和2答案参考
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一、单选题：
1.饭店免费提供客房要严格控制，通常只有( )才有权批准。 (满分:2)
A. 前厅部经理
B. 客房部经理
C. 董事长
D. 总经理
2.根据饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在( )。 (满分:2)
A. 1％－10％
B. 5％－15％
C. 15％－20％
D. 20％－30％
3.饭店大厅背景音乐一般以( )为宜。 (满分:2)
A. 2-5分贝
B. 5-7分贝
C. 7-10分贝
D. 不得超过20分贝
4.一般来说，客人第一个见到的饭店员工是( )。 (满分:2)
A. 电话总机员
B. 酒店代表
C. 行李员
D. 总台接待员
5.( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。 (满分:2)
A. 前厅
B. 客房
C. 餐厅
D. 销售部
6.在处理宾客投诉中，最为关键的是( )。 (满分:2)
A. 保持冷静，表示同情
B. 充分关心，做好记录
C. 采取行动，解决问题
D. 检查落实，记录存档
7.从一定意义讲，( )是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。 (满分:2)
A. 总台
B. 大堂副理处
C. 行李处
D. 公共卫生间
8.被称为“商业饭店之父”的是( )。 (满分:2)
A. 托马斯.库克
B. 斯塔特勒
C. 凯撒.里茨
D. 希尔顿
9.“夜床服务”通常在晚上( )以后开始。 (满分:2)
A. 6点
B. 7点
C. 8点
D. 9点
10.保本点定价法是根据( )作为定价的出发点。 (满分:2)
A. 饭店建造成本
B. 盈亏平衡点
C. 目标投资回收率
D. 客房面积
11.一家饭店的( )，已是中外客人选择住宿的首要条件。 (满分:2)
A. 客房是否清洁卫生
B. 价格是否便宜
C. 地理位置是否优越
D. 安全工作
12.核对预订的工作一般进行( )次。 (满分:2)
A. 五
B. 四
C. 三
D. 二
13.按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的( )为限。 (满分:2)
A. 5倍
B. 10倍
C. 15倍
D. 20倍
14.( )是客人进行旅游活动的首要条件。 (满分:2)
A. 食宿需要
B. 安全需要
C. 交往需要
D. 发展需要
15.按国际标准，拥有( )间以上客房的称为大型饭店。 (满分:2)
A. 300
B. 500
C. 600
D. 1000
16.客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。 (满分:2)
A. 客人左侧
B. 客人右侧
C. 客人身后1.5米处
D. 与客人保持5米距离
17.饭店为方便客人，受( )委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人无忧答案网外汇兑换业务。 (满分:2)
A. 中国人民银行
B. 中国银行
C. 中国工商银行
D. 中央银行
18.在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。 (满分:2)
A. 10％
B. 15％
C. 20%
D. 40％
19.订房中定金一般是( )。 (满分:2)
A. 不应是少于半天的房费
B. 不应是少于一天的房费
C. 不应是少于200元
D. 由接待员视情况而定
20.客房设计与装修应遵循的首要原则是( )。 (满分:2)
A. 健康性
B. 实用性
C. 美观性
D. 安全性
21.电话总机员在电话铃响( )声内必须提机。 (满分:2)
A. 一
B. 二
C. 三
D. 四
22.客人丢失物品，查找工作一般由( )负责。 (满分:2)
A. 服务员和管理人员
B. 保安人员和管理员
C. 服务员和保安人员
D. 服务员自己
23.饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作( )。 (满分:2)
A. 欧式计价
B. 美式计价
C. 修正美式计价
D. 百慕大式计价
24.在客房状态中，OOO代表( )。 (满分:2)
A. 空房
B. 住房
C. 走房
D. 待修房
25.在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。 (满分:2)
A. 服务员自查
B. 领班检查
C. 管理人员抽查
D. 总经理抽查
26.一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫( )。 (满分:2)
A. 贵宾房
B. “请速打扫”房
C. 走房
D. 住房
27.最为广泛的客房预订方式是( )。 (满分:2)
A. 口头订房
B. 电话订房
C. 传真订房
D. 计算机网络订房
28.饭店的规模大小主要以饭店( )来确定。 (满分:2)
A. 建筑面积
B. 客房数量
C. 占地面积
D. 工作人员数量
29.前厅部的首要功能是( )。 (满分:2)
A. 销售客房商品
B. 调度饭店业务
C. 提供前厅服务
D. 处理客人帐目
30.饭店中的“标准间”一般指的是( )。 (满分:2)
A. 单人间
B. 大床间
C. 双床间
D. 三人间
二、多选题：
1.旅游旺季，住店客人要求延期居住，而当天饭店预订已满，前厅员工应按( )处理。 (满分:3)
A. 将抵店客人安排在其他饭店
B. 把住店客人赶走
C. 劝住店客人调房
D. 向抵店客人说明情况，调整其预订房的种类
E. 劝抵店客人离开饭店自己改投宿他店
2.一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是( )。 (满分:3)
A. 按客房房号排列
B. 按客源来源排列
C. 按入住时间排列
D. 按男女性别排列
E. 按客人姓名首写字母排列
3.总机服务的内容有( )。 (满分:3)
A. 接转电话
B. 店内传呼服务
C. 代客留言
D. 叫醒服务
E. 充当临时指挥中心
4.属于前台收银业务范围的是( )。 (满分:3)
A. 打字服务
B. 负责业务分析并累计客账
C. 处理住客信贷和夜间审计
D. 电传和传真
E. 开立住客账户
5.预订确认书的内容包括( )。 (满分:3)
A. 客人的订房要求
B. 付款方式和房间价格
C. 饭店取消预订的规定
D. 感谢词
E. 预订员的签名
三、判断题：
1.总统套房通常由５个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧室内分别设有帝王床和皇后床。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室 、警卫室、餐厅、厨房等。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
2.酒店经营管理者靠客房出租率来掌握客房的出租情况和客房的经济效益。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
3.通常拥有 500 间客房以上的为大型饭店， 200 间以上 500 间以下的为中型饭店， 200 间以下的为小型饭店。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
4.按宾客与前厅的接触过程，前厅部可以分为客人“抵店前——抵店时——离店时——离店后”四个运行环节。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
5.总台的大小是由饭店前厅的大小决定的，前厅面积越大，总台的大小相对增大。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
《饭店前厅与客房服务(1)2558》16春在线作业2
一、单选题：
1.“夜床服务”通常在晚上( )以后开始。 (满分:2)
A. 6点
B. 7点
C. 8点
D. 9点
2.旅行社组织的旅游团队多采用( )。 (满分:2)
A. 欧式计价
B. 欧陆式计价
C. 美式计价
D. 修正美式计价
3.饭店客史档案管理工作一般归由( )负责承担。 (满分:2)
A. 前厅部
B. 销售部
C. 总经办
D. 客房部
4.核对预订的工作一般进行( )次。 (满分:2)
A. 五
B. 四
C. 三
D. 二
5.从一定意义讲，( )是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。 (满分:2)
A. 总台
B. 大堂副理处
C. 行李处
D. 公共卫生间
6.客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。 (满分:2)
A. 客人左侧
B. 客人右侧
C. 客人身后1.5米处
D. 与客人保持5米距离
7.维修通知单是由( )来填写的的原则。 (满分:2)
A. 前厅部
B. 餐饮部
C. 工程部
D. 客房部
8.饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作( )。 (满分:2)
A. 欧式计价
B. 美式计价
C. 修正美式计价
D. 百慕大式计价
9.“办公室外的办公室”指的是饭店的( )。 (满分:2)
A. 商务中心
B. 客房
C. 大堂副理处
D. 公关销售部
10.客人提出托婴服务，一般由( )提供服务。 (满分:2)
A. 前厅部
B. 客房部
C. 工程部
D. 餐饮部
11.客房设计与装修应遵循的首要原则是( )。 (满分:2)
A. 健康性
B. 实用性
C. 美观性
D. 安全性
12.一家饭店的( )，已是中外客人选择住宿的首要条件。 (满分:2)
A. 客房是否清洁卫生
B. 价格是否便宜
C. 地理位置是否优越
D. 安全工作
13.按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的( )为限。 (满分:2)
A. 5倍
B. 10倍
C. 15倍
D. 20倍
14.前厅部的首要功能是( )。 (满分:2)
A. 销售客房商品
B. 调度饭店业务
C. 提供前厅服务
D. 处理客人帐目
15.私人管家服务在国外高星级饭店很盛行，我国也在1992年由( )率先向住店客人提供此项服务。 (满分:2)
A. 广东白天鹅宾馆
B. 北京建国饭店
C. 广东国际大酒店
D. 上海和平饭店
16.订房中定金一般是( )。 (满分:2)
A. 不应是少于半天的房费
B. 不应是少于一天的房费
C. 不应是少于200元
D. 由接待员视情况而定
17.一般来说，居住时间超过( )的客人都称之为长住客人。 (满分:2)
A. 一周
B. 半月
C. 一个月
D. 两个月
18.按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在( )之间。 (满分:2)
A. 1~3m2
B. 4~6m2
C. 7~8m2
D. 8~9m2
19.就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般( )天至少清洗一次。 (满分:2)
A. 一
B. 二
C. 三
D. 四
20.在处理宾客投诉中，最为关键的是( )。 (满分:2)
A. 保持冷静，表示同情
B. 充分关心，做好记录
C. 采取行动，解决问题
D. 检查落实，记录存档
21.客房服务的好坏取决于( )。 (满分:2)
A. 管理人员的管理水平
B. 服务人员的素质和经验
C. 服务项目的多寡
D. 设施设备
22.酒店为带小孩的父母提供的优惠价叫做( )。 (满分:2)
A. 小包价
B. 折扣价
C. 家庭租用价
D. 团队价
23.对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。 (满分:2)
A. 清洁
B. 豪华
C. 位置
D. 景观
24.饭店为方便客人，受( )委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人无忧答案网外汇兑换业务。 (满分:2)
A. 中国人民银行
B. 中国银行
C. 中国工商银行
D. 中央银行
25.保本点定价法是根据( )作为定价的出发点。 (满分:2)
A. 饭店建造成本
B. 盈亏平衡点
C. 目标投资回收率
D. 客房面积
26.一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫( )。 (满分:2)
A. 贵宾房
B. “请速打扫”房
C. 走房
D. 住房
27.据统计，目前国际上( )收入一般占饭店总营业收入的50%左右，而在我国还要高于这个比例。 (满分:2)
A. 前厅
B. 客房
C. 餐饮
D. 娱乐
28.维修房报告，是由( )制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。 (满分:2)
A. 工程部处
B. 大堂副理
C. 前台接待处
D. 客房部
29.对于保证类预订，饭店在没有接到订房人取消预订通知，应为其保留房间到( )。 (满分:2)
A. 抵店日中午
B. 抵店日下午6时
C. 次日退房时间
D. 次日下午6时
30.饭店大厅背景音乐一般以( )为宜。 (满分:2)
A. 2-5分贝
B. 5-7分贝
C. 7-10分贝
D. 不得超过20分贝
二、多选题：
1.酒店客人一般按( )来划分。 (满分:3)
A. 旅游目的
B. 宾客身份
C. 年龄
D. 季节
E. 国内国外
2.关于评估的作用的说法，正确的有( )。 (满分:3)
A. 显示管理人员的权威
B. 激励员工更好地工作
C. 为员工以后的发展安排提供了依据
D. 有助于改善员工和管理人员的关系
E. 能够加强员工与管理者之间的双向沟通
3.前厅服务人员应具备以下三项基本技能，它们是( ) (满分:3)
A. 语言交际能力
B. 业务操作技能
C. 知识面
D. 经营统计分析能力
E. 撰写与饭店管理有关的研究报告
4.总机服务的内容有( )。 (满分:3)
A. 接转电话
B. 店内传呼服务
C. 代客留言
D. 叫醒服务
E. 充当临时指挥中心
5.预订确认书的内容包括( )。 (满分:3)
A. 客人的订房要求
B. 付款方式和房间价格
C. 饭店取消预订的规定
D. 感谢词
E. 预订员的签名
三、判断题：
1.通常各星级饭店的标准客房间面积为：一星级为 50 平方米以下；二星级为 48 — 56 平方米；三星级为 66 — 72 米；四星级为 74 — 80 平方米；五星级为 80 — 100 平方米。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
2.总统套房通常由５个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧室内分别设有帝王床和皇后床。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室 、警卫室、餐厅、厨房等。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
3.总台的大小是由饭店前厅的大小决定的，前厅面积越大，总台的大小相对增大。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
4.通常拥有 500 间客房以上的为大型饭店， 200 间以上 500 间以下的为中型饭店， 200 间以下的为小型饭店。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
5.按宾客与前厅的接触过程，前厅部可以分为客人“抵店前——抵店时——离店时——离店后”四个运行环节。 (满分:5)
A. 错误
B. 正确
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