川大13秋《饭店前厅与客房服务(1)2558》在线作业答案
川大13秋《饭店前厅与客房服务(1)2558》在线作业1试卷总分：100 测试时间：--
一、单选题（共30道试题，共60分。）
1.按国际标准，拥有（ ）间以上客房的称为大型饭店。
A. 300
B. 500
C. 600
D. 1000
满分：2分
2.在客房状态中，OOO代表（ ）。
A. 空房
B. 住房
C. 走房
D. 待修房
满分：2分
3.旅行社组织的旅游团队多采用( )。
A. 欧式计价
B. 欧陆式计价
C. 美式计价
D. 修正美式计价
满分：2分
4.按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（ ）之间。
A. 1~3m2
B. 4~6m2
C. 7~8m2
D. 8~9m2
满分：2分
5.订房中定金一般是（ ）。
A. 不应是少于半天的房费
B. 不应是少于一天的房费
C. 不应是少于200元
D. 由接待员视情况而定
满分：2分
6.客房设计与装修应遵循的首要原则是（ ）。
A. 健康性
B. 实用性
C. 美观性
D. 安全性
满分：2分
7.在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。
A. 10％
B. 15％
C. 20%
D. 40％
满分：2分
8.在处理宾客投诉中，最为关键的是（ ）。
A. 保持冷静，表示同情
B. 充分关心，做好记录
C. 采取行动，解决问题
D. 检查落实，记录存档
满分：2分
9.（ ）是客人进行旅游活动的首要条件。
A. 食宿需要
B. 安全需要
C. 交往需要
D. 发展需要
满分：2分
10.电话总机员在电话铃响（ ）声内必须提机。
A. 一
B. 二
C. 三
D. 四
满分：2分
11.维修通知单是由( )来填写的的原则。
A. 前厅部
B. 餐饮部
C. 工程部
D. 客房部
满分：2分
12.“国际金钥匙协会”成立于( )。
A. 1952年4月25日
B. 1953年4月25日
C. 1962年4月25日
D. 1963年4月25日
满分：2分
13.饭店中的“标准间”一般指的是( )。
A. 单人间
B. 大床间
C. 双床间
D. 三人间
满分：2分
14.“夜床服务”通常在晚上( )以后开始。
A. 6点
B. 7点
C. 8点
D. 9点
满分：2分
15.从一定意义讲，（ ）是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。
A. 总台
B. 大堂副理处
C. 行李处
D. 公共卫生间
满分：2分
16.饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作（ ）。
A. 欧式计价
B. 美式计价
C. 修正美式计价
D. 百慕大式计价
满分：2分
17.饭店免费提供客房要严格控制，通常只有（ ）才有权批准。
A. 前厅部经理
B. 客房部经理
C. 董事长
D. 总经理
满分：2分
18.客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。
A. 客人左侧
B. 客人右侧
C. 客人身后1.5米处
D. 与客人保持5米距离
满分：2分
19.按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的( )为限。
A. 5倍
B. 10倍
C. 15倍
D. 20倍
满分：2分
20.对于保证类预订，饭店在没有接到订房人取消预订通知，应为其保留房间到( )。
A. 抵店日中午
B. 抵店日下午6时
C. 次日退房时间
D. 次日下午6时
满分：2分
21.一家饭店的（ ），已是中外客人选择住宿的首要条件。
A. 客房是否清洁卫生
B. 价格是否便宜
C. 地理位置是否优越
D. 安全工作
满分：2分
22.最为广泛的客房预订方式是（ ）。
A. 口头订房
B. 电话订房
C. 传真订房
D. 计算机网络订房
满分：2分
23.客人提出托婴服务，一般由（ ）提供服务。
A. 前厅部
B. 客房部
C. 工程部
D. 餐饮部
满分：2分
24.被称为“商业饭店之父”的是( )。
A. 托马斯.库克
B. 斯塔特勒
C. 凯撒.里茨
D. 希尔顿
满分：2分
25.据统计，目前国际上( )收入一般占饭店总营业收入的50%左右，而在我国还要高于这个比例。
A. 前厅
B. 客房
C. 餐饮
D. 娱乐
满分：2分
26.紧急万能钥匙由( )使用。
A. 客房服务员
B. 楼层领班
C. 客房部经理
D. 总经理
满分：2分
27.客人丢失物品，查找工作一般由（ ）负责。
A. 服务员和管理人员
B. 保安人员和管理员
C. 服务员和保安人员
D. 服务员自己
满分：2分
28.一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫（ ）。
A. 贵宾房
B. “请速打扫”房
C. 走房
D. 住房
满分：2分
29.“办公室外的办公室”指的是饭店的( )。
A. 商务中心
B. 客房
C. 大堂副理处
D. 公关销售部
满分：2分
30.Available-for-Sale指的是（ ）。
A. 住客房
B. 整理房
C. 空房
D. 走客房
满分：2分
二、多选题（共5道试题，共15分。）
1.前厅服务人员应具备以下三项基本技能，它们是（ ）
A. 语言交际能力
B. 业务操作技能
C. 知识面
D. 经营统计分析能力
E. 撰写与饭店管理有关的研究报告
满分：3分
2.总台收银处的业务范围有( )。
A. 开立住客帐户
B. 负责业务分析并累计客帐
C. 办理客人的离店结帐手续
D. 提供外币兑换服务业务
E. 管理客用安全保险柜
满分：3分
3.属于前台收银业务范围的是（ ）。
A. 打字服务
B. 负责业务分析并累计客账
C. 处理住客信贷和夜间审计
D. 电传和传真
E. 开立住客账户
满分：3分
4.饭店调低房价时，要考虑的主要原因有（ ）。
A. 客房供不应求
B. 饭店业市场供大于求
C. 市场物价上涨
D. 饭店服务质量有明显提高
E. 饭店市场份额日趋减小
满分：3分
5.总机服务的内容有( )。
A. 接转电话
B. 店内传呼服务
C. 代客留言
D. 叫醒服务
E. 充当临时指挥中心
满分：3分
三、判断题（共5道试题，共25分。）
1.客人永远是对的，员工永远是错的。
A. 错误
B. 正确
满分：5分
2.酒店经营管理者靠客房出租率来掌握客房的出租情况和客房的经济效益。
A. 错误
B. 正确
满分：5分
3.通常拥有 500 间客房以上的为大型饭店， 200 间以上 500 间以下的为中型饭店， 200 间以下的为小型饭店。
A. 错误
B. 正确
满分：5分
4.通常各星级饭店的标准客房间面积为：一星级为 50 平方米以下；二星级为 48 — 56 平方米；三星级为 66 — 72 米；四星级为 74 — 80 平方米；五星级为 80 — 100 平方米。
A. 错误
B. 正确
满分：5分
5.预订，是指在客人抵店前对酒店客房的预先订约。预订在得到酒店的确认后，酒店与客人之间便确立了一种合同关系。
A. 错误
B. 正确
川大13秋《饭店前厅与客房服务(1)2558》在线作业2试卷总分：100 测试时间：--一、单选题（共30道试题，共60分。）1.电话总机员在电话铃响（ ）声内必须提机。A. 一B. 二C. 三D. 四满分：2分2.客房设计与装修应遵循的首要原则是（ ）。A. 健康性B. 实用性C. 美观性D. 安全性满分：2分3.保本点定价法是根据（ ）作为定价的出发点。A. 饭店建造成本B. 盈亏平衡点C. 目标投资回收率D. 客房面积满分：2分4.就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（ ）天至少清洗一次。A. 一B. 二C. 三D. 四满分：2分5.按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（ ）之间。A. 1~3m2B. 4~6m2C. 7~8m2D. 8~9m2满分：2分6.饭店的规模大小主要以饭店（ ）来确定。A. 建筑面积B. 客房数量C. 占地面积D. 工作人员数量满分：2分7.维修房报告，是由（ ）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。A. 工程部处B. 大堂副理C. 前台接待处D. 客房部满分：2分8.( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。A. 前厅B. 客房C. 餐厅D. 销售部满分：2分9.饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作（ ）。A. 欧式计价B. 美式计价C. 修正美式计价D. 百慕大式计价满分：2分10.饭店客史档案管理工作一般归由( )负责承担。A. 前厅部B. 销售部C. 总经办D. 客房部满分：2分11.“国际金钥匙协会”成立于( )。A. 1952年4月25日B. 1953年4月25日C. 1962年4月25日D. 1963年4月25日满分：2分12.前厅部的首要功能是（ ）。A. 销售客房商品B. 调度饭店业务C. 提供前厅服务D. 处理客人帐目满分：2分13.按国际标准，拥有（ ）间以上客房的称为大型饭店。A. 300B. 500C. 600D. 1000满分：2分14.饭店中的“标准间”一般指的是( )。A. 单人间B. 大床间C. 双床间D. 三人间满分：2分15.在客房状态中，OOO代表（ ）。A. 空房B. 住房C. 走房D. 待修房满分：2分16.一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫（ ）。A. 贵宾房B. “请速打扫”房C. 走房D. 住房满分：2分17.饭店为方便客人，受( )委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人无忧答案网外汇兑换业务。A. 中国人民银行B. 中国银行C. 中国工商银行D. 中央银行满分：2分18.核对预订的工作一般进行( )次。A. 五B. 四C. 三D. 二满分：2分19.据统计，目前国际上( )收入一般占饭店总营业收入的50%左右，而在我国还要高于这个比例。A. 前厅B. 客房C. 餐饮D. 娱乐满分：2分20.对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。A. 清洁B. 豪华C. 位置D. 景观满分：2分21.客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。A. 客人左侧B. 客人右侧C. 客人身后1.5米处D. 与客人保持5米距离满分：2分22.Available-for-Sale指的是（ ）。A. 住客房B. 整理房C. 空房D. 走客房满分：2分23.“夜床服务”通常在晚上( )以后开始。A. 6点B. 7点C. 8点D. 9点满分：2分24.酒店为带小孩的父母提供的优惠价叫做（ ）。A. 小包价B. 折扣价C. 家庭租用价D. 团队价满分：2分25.从一定意义讲，（ ）是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。A. 总台B. 大堂副理处C. 行李处D. 公共卫生间满分：2分26.旅行社组织的旅游团队多采用( )。A. 欧式计价B. 欧陆式计价C. 美式计价D. 修正美式计价满分：2分27.在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。A. 10％B. 15％C. 20%D. 40％满分：2分28.在处理宾客投诉中，最为关键的是（ ）。A. 保持冷静，表示同情B. 充分关心，做好记录C. 采取行动，解决问题D. 检查落实，记录存档满分：2分29.随行就市定价法是以( )为中心的定价方法。A. 需求B. 竞争C. 成本D. 目标利润满分：2分30.被称为“商业饭店之父”的是( )。A. 托马斯.库克B. 斯塔特勒C. 凯撒.里茨D. 希尔顿满分：2分二、多选题（共5道试题，共15分。）1.预订确认书的内容包括( )。A. 客人的订房要求B. 付款方式和房间价格C. 饭店取消预订的规定D. 感谢词E. 预订员的签名满分：3分2.关于评估的作用的说法，正确的有（ ）。A. 显示管理人员的权威B. 激励员工更好地工作C. 为员工以后的发展安排提供了依据D. 有助于改善员工和管理人员的关系E. 能够加强员工与管理者之间的双向沟通满分：3分3.总台收银处的业务范围有( )。A. 开立住客帐户B. 负责业务分析并累计客帐C. 办理客人的离店结帐手续D. 提供外币兑换服务业务E. 管理客用安全保险柜满分：3分4.旅游旺季，住店客人要求延期居住，而当天饭店预订已满，前厅员工应按（ ）处理。A. 将抵店客人安排在其他饭店B. 把住店客人赶走C. 劝住店客人调房D. 向抵店客人说明情况，调整其预订房的种类E. 劝抵店客人离开饭店自己改投宿他店满分：3分5.前厅服务人员应具备以下三项基本技能，它们是（ ）A. 语言交际能力B. 业务操作技能C. 知识面D. 经营统计分析能力E. 撰写与饭店管理有关的研究报告满分：3分三、判断题（共5道试题，共25分。）1.客人永远是对的，员工永远是错的。A. 错误B. 正确满分：5分2.总统套房通常由５个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧室内分别设有帝王床和皇后床。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室 、警卫室、餐厅、厨房等。A. 错误B. 正确满分：5分3.总台的大小是由饭店前厅的大小决定的，前厅面积越大，总台的大小相对增大。A. 错误B. 正确满分：5分4.饭店平均房价是以客房潜在总收入除于总客房出租数量或在店客人总数。A. 错误B. 正确满分：5分5.通常各星级饭店的标准客房间面积为：一星级为 50 平方米以下；二星级为 48 — 56 平方米；三星级为 66 — 72 米；四星级为 74 — 80 平方米；五星级为 80 — 100 平方米。A. 错误B. 正确满分：5分
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