江南大学食品物流学2012年下半年第二阶段测试卷
江南大学现代远程教育2012年下半年第二阶段测试卷考试科目:《食品物流学》第四章至第六章（总分100分）时间：90分钟__________学习中心（教学点） 批次： 层次： 专业： 学号： 身份证号： 姓名： 得分： 一：名词解释（4×5＝20）1. 常温流通2. SSOP3. 食品储存4. POS5. 源泉表示 二：简答题（10×5＝50）1. 铁路运输有何技术经济特点？2. 食品冷藏链由哪些环节组成？3. 臭氧贮藏保鲜的作用原理及特点？4. 如何进行食品仓库建设地址的选择？5. 定量订货控制法可能存在哪些缺点？ 三：论述题（15×2＝30）1. 气调贮藏与常规贮藏何机械贮藏相比有何优点？2. 请论述库存控制在企业经营中有何作用？
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