东财12春《服务礼仪B》在线作业一（随机）2/15
东财12春《服务礼仪B》在线作业一（随机）2/15试卷总分：100 测试时间：-- 试卷得分：100
单选题 多选题
一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。） 得分：40V 1.衬衫领口和袖口分别高于和长于西装领口和袖口()公分。A. 1—2
B. 2-3
C. 可以不露出来
正确答案 满分：4分得分：4
2.吃色拉时应该使用的餐具为（）。A. 勺
B. 叉
C. 刀
D. 手
正确答案： 满分：4分得分：4
3.拨打电话的时机应为（）。A. 清早
B. 深夜
C. 用餐时
D. 非休息时间
正确答案： 满分：4分得分：4
4.用餐时间不可无限制，一般正式宴会的用餐时间为（）。A. 半小时，一到一个半小时
B. 一个半小时到两小时
C. 两小时以上
正确答案： 满分：4分得分：4
5.以下有关西餐中刀叉的使用方法叙述错误的是（）。A. 左手叉右手刀
B. 左手刀右手叉
C. 西餐讲究吃一道菜用一副刀叉
D. 吃黄油用的餐刀一般没有与之匹配的餐叉
正确答案： 满分：4分得分：4
6.在正常情况下，服务人员每分钟走的步数应为（）。A. 50步以内
B. 60——100步
C. 100——120步
D. 120步以上
正确答案： 满分：4分得分：4
7.以下有关葡萄酒的说法正确的是（）。A. 葡萄酒可以兑可乐或雪碧饮用
B. 喝红葡萄酒时要握住杯身
C. 喝白葡萄酒时要握住杯身
D. 葡萄酒可以做佐餐酒，但最好不要单独饮用
正确答案： 满分：4分得分：4
8.迎送客户时，行鞠躬礼时的幅度一般为（）。A. 15度
B. 20度
C. 30度
D. 45度
正确答案： 满分：4分得分：4
9.双向沟通主张以()作为交往双方交往的前提。A. 相互认可
B. 相互赞美
C. 相互理解
正确答案： 满分：4分得分：4
10.以下有关餐巾的用法说法正确的是（）。A. 餐巾可以用来擦嘴、擦手，也可以用来擦脸
B. 暂时离开席位时，不必取下餐巾
C. 离开席位时要将餐巾放在餐桌上
D. 餐巾放在椅面上表示客人已经用餐完毕
正确答案： 满分：4分得分：4
东财《服务礼仪B》在线作业一（随机）
试卷总分：100 测试时间：-- 试卷得分：100
单选题 多选题
二、多选题（共 15 道试题，共 60 分。） 得分：60V 1.三A法则中的重视对方包括（）。A. 善用服务对象的尊称
B. 牢记服务对象的姓名
C. 倾听服务对象的要求
D. 赞美对方
正确答案： 满分：4分得分：4
2.以下有关简历礼仪的说法错误的是（）。A. 简历忌夸夸其谈
B. 为了提高被录用的可能性，可以将自己所有的经历都写上
C. 手下简历一定要字迹漂亮，拿出自己的好书法
D. 简历可以做得稀奇一点以吸引注意力
正确答案： 满分：4分得分：4
3.心理定势的特点有（）。A. 方向性
B. 多样性
C. 唯一性
D. 广泛性
C. 政务礼仪
D. 社交礼仪
E. 国际礼仪
正确答案 满分：4分得分：4
5.V型手势在下列()国家是不好的意思的。A. 中国
B. 英国
C. 希腊
D. 美国
正确答案： 满分：4分得分：4
6.OK手势在下列()国家是表示不好的意思的。A. 美国
B. 法国
C. 希腊
D. 巴西
正确答案：是（）。A. 自由发言则较随意
B. 口齿清楚，思维敏捷，简明扼要
C. 开幕词和闭幕词是主持人工作成功的关键
D. 主持人身份应该与主题报告人身份相匹配
正确答案：
满分：4分得分：4
8.储茶用具的基本要求是（）。A. 防潮
B. 避光
C. 隔热
D. 无味
正确答案：
满分：4分得分：4
9.倾听的意义为（）。A. 更好地了解人和事
B. 增长自己的知识
C. 改善工作关系，提高工作效率
D. 融洽人际关系
正确答案
满分：4分得分：4
10.女性服务人员的头发应该是（）。A. 不长于肩部
B. 长于肩部的一般盘起来、束起来或编起来
C. 置于工作帽内
D. 披散着
正确答案
满分：4分得分：4
11.蹲的适用情况有（）。A. 整理工作环境
B. 给予客人帮助
C. 提供必要的服务
D. 自己照顾自己
E. 捡拾地面物品
正确答案：
满分：4分得分：4
12.称呼的顺序一般是（）。A. 先强调男士后强调女士
B. 先强调女士后强调男士
C. 先强调地位高的，后强调地位低的
D. 先强调全体后强调个人
E. 先强调个人后强调全体
正确答案： 满分：4分得分：4
13.在点菜时应注意的禁忌包括（）。A. 宗教禁忌
B. 个人禁忌
C. 地方禁忌
D. 职业禁忌
正确答案 满分：4分得分：4
14.正式发言人的礼仪是（）。A. 衣冠整齐
B. 步态自然
C. 口齿清晰，讲究逻辑，简明扼要
D. 书面发言时，要时常抬头扫视一下会场，不能低头读稿
正确答案满分：4分得分：4
15.旅游购物时，导游的礼仪是（）。A. 积极正确的引导
B. 耐心细致的服务
C. 提高工作效率
D. 尽量让游客多购物
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