中国医大2012年1月《临床营养学》考查课试题答案
中国医大2012年1月考试《临床营养学》考查课试题试卷总分：100 测试时间：--
单选题 判断题 名词解释 简答题 主观填空题
一、单选题（共 30 道试题，共 30 分。）V
1.肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于##克。A. 20-30
B. 30-40
C. 40-50
D. 60-70
E. 80-100
满分：1分
2.膳食调查的目的是##。A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B. 了解有无营养缺乏症
C. 了解膳食组成及营养素摄取情况
D. 了解机体营养状况
E. 了解营养与慢性病的关系
满分：1分
3.急性胰腺炎能进食时应先给予##。A. 无脂高碳水化合物流质
B. 无脂高蛋白流质
C. 低脂少渣软食
D. 低脂半流食
E. 普食
满分：1分
4.下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用##A. 鲜牛奶
B. 酸奶
C. 脱脂奶粉
D. 全脂奶粉
E. 炼乳
满分：1分
5.老年人的代谢功能改变，表现为合成代谢##，分解代谢##。A. 增高降低
B. 增高增高
C. 降低增高
D. 降低降低
E. 均无变化
满分：1分
6.肝功能衰竭患者最应少食##。A. 小米
B. 水果
C. 蔬菜
D. 豆腐
E. 猪肉
满分：1分
7.核黄素缺乏可引起##A. 周围神经炎
B. 脂溢性皮炎
C. 皮肤毛囊角化
D. 巨幼红细胞贫血
E. 脚气病
满分：1分
8.2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行##A. 5000步
B. 6000步
C. 7000步
D. 8000步
E. 9000步
满分：1分
9.膳食纤维对##作用最不明显A. 降血糖
B. 降血脂
C. 防便秘
D. 降血压
E. 控制体重
满分：1分
10.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏##。A. 蛋白质和热能
B. 钙
C. 维生素D
D. 锌
E. 碘
满分：1分
11.实施肠内营养，临床上最常用的途径是##。A. 空肠造瘘管
B. 鼻胃管
C. 鼻十二指肠管
D. 胃造瘘管
满分：1分
12.##富含血红素铁。A. 菠菜
B. 肝脏
C. 豆类
D. 乳制品
E. 奶制品
满分：1分
13.甲状腺机能亢进是一种超高代谢症候群，每天能量应在正常基础上增加##。A. 10-20%
B. 20-30%
C. 30-50%
D. 50-70%
E. 80-100%
满分：1分
14.胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是##。A. 面包
B. 薄面片
C. 瘦肉
D. 鸡汤
E. 嫩角瓜
满分：1分
15.下列哪种食物中含铁丰富且最易被人体利用##A. 菠菜
B. 猪肝
C. 牛奶
D. 香蕉
E. 大豆
满分：1分
16.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用##。A. 低蛋白膳食
B. 高蛋白膳食
C. 低盐膳食
D. 高盐膳食
满分：1分
17.下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现##A. 多饮
B. 多食
C. 多尿
D. 体重上升
E. 血糖升高
满分：1分
18.低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量##。A. 小于50g
B. 小于60g
C. 小于40g
D. 膳食中几乎不含蛋白质
满分：1分
19.下列哪种食物含锌量最高##A. 西红柿
B. 牛奶
C. 香蕉
D. 牡蛎
E. 鸡蛋
满分：1分
20.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是##。A. 克山病
B. 克汀病
C. 侏儒症
D. 脚气病
E. 癞皮病
满分：1分
21.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是##。A. 婴儿
B. 幼儿
C. 青少年
D. 成年人
E. 老年人
满分：1分
22.某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是##。A. 维生素A
B. 纤维素
C. 谷蛋白
D. 核黄素
E. 脂肪酸
满分：1分
23.高血压者应限制摄入的元素是##A. 钾
B. 钙
C. 镁
D. 钠
E. 铁
满分：1分
24.重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予##A. 匀浆膳
B. 牛奶
C. 要素膳
D. 高蛋白、高脂肪、低糖类营养液
满分：1分
25.##能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关。A. 维生素B
B. 维生素D
C. 维生素K
D. 维生素A
E. 维生素E
满分：1分
26.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入##。A. 高蛋白饮食
B. 高脂肪饮食
C. 动物蛋白
D. 芳香族氨基酸
E. 支链氨基酸
满分：1分
27.一个55kg体重的女性健康成人，从事轻体力劳动，其每天需要的能量大约是##。A. 2100kcal
B. 1800kcal
C. 2300kcal
D. 2400kcal
E. 1500kcal
满分：1分
28.海鱼中的##具有预防心血管疾病的作用。A. 维生素A
B. 多不饱和脂肪酸
C. 蛋白质
D. 碘
E. 多糖
满分：1分
29.帕金森综合征的营养治疗中应限制下列哪种物质的摄入。A. 能量
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 碳水化合物
E. 矿物质
满分：1分
30.潜血试验膳食可采用##。A. 冬瓜
B. 菠菜
C. 鸡蛋
D. 瘦肉
满分：1分
中国医大2012年1月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 判断题 名词解释 简答题 主观填空题
二、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1.肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。A. 错误
B. 正确
满分：1分
2.糖尿病和肥胖症患者减轻体重的方法之一是不吃主食。A. 错误
B. 正确
满分：1分
3.非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。A. 错误
B. 正确
满分：1分
4.生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。A. 错误
B. 正确
满分：1分
5.补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。A. 错误
B. 正确
满分：1分
6.食物过敏原仅与食物本身性质有关。A. 错误
B. 正确
满分：1分
7.蛋白质无论摄入过高还是过低均会促进肿瘤组织的生长。A. 错误
B. 正确
满分：1分
8.维生素C是体内重要的还原剂，可以保护巯基并促进巯基再生。A. 错误
B. 正确
满分：1分
9.动物油均富含饱和脂肪酸。A. 错误
B. 正确
满分：1分
10.为促进幼儿食欲，在烹调时应多加些他们喜欢的调味品，如油、盐、糖等。A. 错误
B. 正确
满分：1分
中国医大2012年1月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 判断题 名词解释 简答题 主观填空题
三、名词解释（共 5 道试题，共 20 分。）V
1.乳糖不耐受 满分：4分
2.合理营养 满分：4分
3.奶碱综合征 满分：4分
4.食物特殊动力作用 满分：4分
5.营养素 满分：4分
中国医大2012年1月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 判断题 名词解释 简答题 主观填空题
四、简答题（共 3 道试题，共 30 分。）V
1.急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项？ 满分：10分
2.大豆的营养价值特点有哪些？ 满分：10分
3.简述术前营养支持的必要性？ 满分：10分
中国医大2012年1月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
单选题 判断题 名词解释 简答题 主观填空题
五、主观填空题（共 9 道试题，共 10 分。）V 1.食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。
试题满分：0.5 分
第 1 空、满分：0.5 分
2.是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。
试题满分：0.5 分
第 1 空、满分：0.5 分
3.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为。
试题满分：0.5 分
第 1 空、满分：0.5 分
4.维生素B12多存在于食物中。
试题满分：0.5 分
第 1 空、满分：0.5 分
5.具有抗氧化作用的维生素有、。
试题满分：1 分
第 1 空、满分：0.5 分
第 2 空、满分：0.5 分
6.成碱性食品包括、、。
试题满分：1.5 分
第 1 空、满分：0.5 分
第 2 空、满分：0.5 分
第 3 空、满分：0.5 分
7.奶碱综合征典型症候群为、、。
试题满分：1.5 分
第 1 空、满分：0.5 分
第 2 空、满分：0.5 分
第 3 空、满分：0.5 分
8.在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用、、和等。
试题满分：2 分
第 1 空、满分：0.5 分
第 2 空、满分：0.5 分
第 3 空、满分：0.5 分
第 4 空、满分：0.5 分
9.含碘丰富的食物有、、、。
试题满分：2 分
第 1 空、满分：0.5 分
第 2 空、满分：0.5 分
第 3 空、满分：0.5 分
第 4 空、满分：0.5 分
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