22春食品检验工（中级）模拟试卷2资料
食品检验工（中级）模拟试卷21.[问答题] 显微镜用后的处理及维护
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答:——①上升镜筒，取下载玻片。先用擦镜纸擦去镜头上的油，再用擦镜纸蘸取少许二甲苯擦去镜头上的残留油迹，然后用擦镜纸擦去残留的二甲苯，最后用绸布清洁显微镜的金属部件。将各部分还原，反光镜垂直于镜座，将物镜转成“八”字形，再向下旋。同时把聚光镜降下以免接物镜与聚光镜发生碰撞危险，套上镜套，放回原处。
②显微镜是很贵重和精密的仪器，使用时要十分爱惜，各部件不要随意拆卸。搬动显微镜时应一手托镜座，一手握镜臂，放于胸前，以免损坏。
③显微镜放置的地方要干燥，以免镜片生霉；亦要避免灰尘，在箱外暂时放置不用时，要用纱布等盖住镜体。显微镜应避免阳光曝晒，并须远离热源。——
2.[问答题] 分光光度计如何维护
答:——1)仪器应安置在干燥、无污染的地方。
2)仪器内的防潮硅胶应定期更换或再生。
3)仪器停止工作时，必须切断电源，应按开关机顺序关闭主机和稳流稳压电源开关。
4)比色皿使用完毕，应立即用蒸馏水或有机溶液冲洗干净，并用柔软清洁的纱布把水渍擦净，以防止表面光洁度受损，影响正常使用。
5)仪器经过搬动时，请及时检查并纠正波长精度，确保仪器的正常使用。
6)光源灯、光电管通常在使用一定时期后，会衰老和损坏，必须按规定换新。
7)仪器的内光路系统一般不会发生故障，请勿随便拆动。——
3.[问答题] 高压蒸汽灭菌锅的操作方法与注意事项
答:——1)使用前，先打开锅盖，向锅内加入适量的水。
2)将待灭菌物品放入锅内。一般不能放得太多、太挤，以免影响蒸汽的流通和降低灭菌效果，然后关严锅盖，可采用对角式均匀拧紧锅盖上的翼形螺母，勿使其漏气。
3)打开排气阀，加热，产生蒸汽5～10min后，关紧排气阀门，则温度随蒸汽压力升高而升高。待压力上升至所需压力时控制热源，维持所需时间。灭菌完毕后，关闭热源。
4)待压力降至“0”时，打开排气阀，然后打开锅盖取出待灭菌物品。
5)灭菌结束，打开水阀门，排尽锅内剩水。——
4.[问答题] 一般溶液的配制应注意如下几个问题：
答:————
5.[判断题] 当离子积大于溶度积时，沉淀会溶解。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
6.[判断题] 标准电极电位值越高的电对，氧化型必是弱氧化剂，还原型必是强还原剂。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
7.[判断题] 某电对的氧化形可以氧化电位比它低的另一电对的还原形。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
8.[判断题] 某盐的水溶液呈中性，可推断该盐不水解。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
9.[判断题] 缓冲溶液的作用是在一定条件下将溶液pH值稳定在一定的范围内。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
10.[判断题] 缓冲溶液在任何pH值条件下都能起缓冲作用。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
11.[判断题] Na2HPO4的水溶液可使pH试纸变红。 ( )
A.正确
B.错误 q76129 6 021 无忧答案网
答:————
12.[判断题] 以0．01000mol／L的NaOH溶液滴定20．00mL浓度为0．01000mol／L的HCl溶液，滴定前溶液的pH值是1。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
13.[判断题] 一般的多元酸有不止一个化学计量点。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
14.[单选题] 下列物质中，不能用作基准物质的是( )。
A.邻苯二甲酸氢钠
B.草酸
C.氢氧化钠
D.高锰酸钾
答:————
15.[单选题] 下列物质中，可用作基准物质的是( )。
A.邻苯二甲酸氢钾
B.盐酸
C.氢氧化钠
D.碳酸氢钠
答:————
16.[单选题] 下列物质中不能在烘箱内烘干的是( )。
A.硼砂．
B.Na2CO3
C.K2Cr2O7
D.邻苯二甲酸氢钾
答:————
17.[单选题] 用于直接法配制标准溶液的试剂必须具备几个条件，不属于这些条件的是( )。
A.稳定
B.纯度要合要求
C.物质的组成与化学式应完全符合
D.溶解性能好
答:————
18.[单选题] 可用直接法配制成标准溶液的化合物是( )。
A.氢氧化钠
B.氯化钠
C.普通盐酸
D.用于干燥的无水硫酸铜
答:————
19.[单选题] 以下物质必须用间接法制备标准溶液的是( )。
A.NaOH
B.K2Cr2O7
C.Na2CO3
D.ZnO
答:————
20.[单选题] 试验室中，常用于标定盐酸标准溶液的物质是( )。
A.氢氧化钠
B.氢氧化钾
C.氨水
D.硼砂
答:————
21.[单选题] 酸碱滴定时，添加指示剂的量应少些，对此解释错误的是( )。
A.指示剂的量过多会使其变色不敏锐
B.指示剂是弱碱或弱酸，添加过多时会消耗一些滴定剂溶液
C.对单色指示剂而言，它的加入量对其变色范围有一定的影响
D.过量指示剂会稀释滴定液
答:————
22.[单选题] 下列指示剂中，变色范围在酸性范围的是( )。
A.酚酞
B.百里酚酞
C.酚红
D.甲基红
答:————
23.[单选题] 等量的1g／L酚酞乙醇溶液和1g／L百里酚酞乙醇溶液的变色点是( )。
A.pH=3．3
B.pH=5．1
C.pH=7．0
D.pH=9．9
答:————
24.[单选题] 各种指示剂的变色范围值的幅度一般是( )。
A.大于2个pH值单位
B.介于1～2个pH值单位之间
C.小于1个pH值单位
D.无法确定
答:————
25.[单选题] 某酸碱指示剂的KHIn=1．0×10-6，则从理论上推算其变色范围是( )。
A.4～5
B.5～6
C.4～6
D.5～7
答:————
26.[单选题] 下列指示剂中，变色范围在碱性范围的是( )。
A.酚酞
B.甲基
C.甲基黄
D.甲基橙
答:————
27.[单选题] 下列说法中，正确的是( )。
A.被滴定溶液浓度越高，滴定曲线的pH值突跃越长，指示剂的选择也越方便
B.被滴定溶液浓度越高，滴定曲线的pH值突跃越长，指示剂的选择越不方便
C.被滴定溶液浓度越高，滴定曲线的pH值突跃越短，指示剂的选择也越方便
D.被滴定溶液浓度越高，滴定曲线的pH值突跃越短，指示剂的选择越不方便
答:————
28.[单选题] 有两个变色范围的指示剂是( )。
A.甲基红
B.百里酚酞
C.酚酞
D.溴甲酚绿
答:————
29.[单选题] 下列方法中，不能使滴定终点更明显的是( )。
A.选用合适的指示剂
B.采用较浓的试液
C.采用较浓的标准液
D.延长指示剂显色时间
答:————
30.[单选题] 配制甲基橙指示剂选用的溶剂是( )。
A.水．甲醇
B.水．乙醇
C.水
D.水一丙酮
答:————
31.[单选题] 配制酚酞指示剂选用的溶剂是( )。
A.水．甲醇
B.水．乙醇
C.水
D.水一丙酮
答:————
32.[单选题] 不能用无色试剂瓶来贮存配好的标准溶液是( )。
A.H2SO4
B.NaOH
C.Na2CO3
D.AgNO3
答:————
33.[单选题] 0．01 mol／L NaOH溶液中对0．001 tool／L NaOH溶液中的倍数是( )。
A.106
B.10-11
C.10-1
D.1010
答:————
34.[问答题] 准确称取面粉1．000g，加2％(质量分数)盐酸100mL，加热水解，中和后定容至250mL，过滤，然后准确吸取费林氏甲、乙液各5 mL以滤液滴定至终点，耗用滤液16．25 mL。求面粉中淀粉的质量分数(每毫升费林氏混合液相当于葡萄糖0．0050g)。
答:————
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