22春食品检验工（中级）模拟试卷18满分
食品检验工（中级）模拟试卷181.[问答题] 氯仿-甲醇提取法的注意事项
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答:——1)提取结束后先用玻璃过滤器过滤，再用溶剂洗涤烧瓶，每次用5 mL洗3次，然后用30mL洗涤残渣及滤器，洗涤残渣时可用玻璃棒一边搅拌试样残渣，一边用溶剂洗涤。
2)回收溶剂也可利用索氏抽提器，提脂瓶需事先恒重后，再把提取液移入提脂瓶。
3)溶剂回收残留物应具有一定流动性，不能完全干涸，否则脂类难以溶解于石油醚而使测定值偏低。故最好在残留有适量水分时停止蒸发。
4)在用石油醚萃取时，应先加石油醚再加无水硫酸钠，以免影响脂肪的溶解。——
2.[问答题] 酸水解法的注意事项
答:——1)放入滤纸筒时高度不要超过回流弯管，否则超过回流弯管以上部分样品中的脂肪不能提尽造成误差。
2)提取时水浴温度不可过高，回流速度控制在每5～6min回流一次为宜。
3)在抽提时，冷却管上端最好连接一个氯化钙管，这不仅可防止空气中水分的进入，还可避免抽提剂的挥发。若无此装置，可松松地塞一团干燥的脱脂棉球。
4)浸出物在烘箱内干燥时间不能过长，因为极不饱和脂肪酸会受热氧化而增加质量。
5)抽提瓶干燥时，瓶口应侧倒放置，使挥发物易与空气形成对流，干燥较快。——
3.[问答题] 指示剂滴定法的注意事项
答:——1)蒸馏时，应首先打开排气口，待烧瓶中的水加热沸腾2min、排除冷空气、保持蒸馏装置稳定后，关闭排气口进行蒸馏。
2)蒸馏结束时，也应先打开排气口，然后关闭热源。以防止蒸馏瓶造成真空，致使溶液倒吸。
3)食醋样品蒸馏时间一般为20min左右，收集蒸出液约180mL，至少不少于150mL或不多于200mL。
4)因挥发酸在蒸馏收集时可能存在的损失，以及指示剂滴定法也存在误差，仲裁检验应以酸度计法为准。——
4.[判断题] 对于同一种物质，使用不同的光源，测得的折光率相同。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
5.[判断题] 试液中各组分分离时，各比移值相差越大，分离就越好。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
6.[判断题] 压缩气体钢瓶应避免日光或远离热源。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
7.[判断题] 产生剧毒气体的试验应戴防毒面具。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
8.[判断题] As2O3是一种剧毒氧化物。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
9.[判断题] 电气仪器使用时若遇停电，应立即断开电闸。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
10.[判断题] 易燃液体的废液不得倒入下水道。 ( )
A.正确
B.错误
答:————
11.[判断题] 洒落在试验台上的汞可采用适当措施收集在有水的烧杯中。( )
A.正确
B.错误
答:————
12.[单选题] 当煤中水的质量分数在5％～l 0％之间时，规定平行测定结果的允许绝对偏差不大于0．3％，对某一煤试样进行3次平行测定，其结果分别为7．1 7％、7．3 l％及7．72％，应弃去的是( )。
A.7．72％
B.7．17％
C.7．72％、7．31％
D.7．31％
答:————
13.[单选题] 某人根据置信度为95％对某项分析结果计算后，写出如下报告，合理的是( )。
A.25．48％±0．1％
B.25．48％±0．1 35％
C.25．48％±0．1 348％ q76129 6 021 无忧答案网
D.25．48％±0．1 3％
答:————
14.[单选题] 称量法测定黄铁矿中硫的质量分数，称取样品0．3853 g，下列结果合理的是( )。
A.36％
B.36．41％
C.36．4％
D.36．4131％
答:————
15.[单选题] 下列有关高压气瓶的操作，正确的选项是( )。
A.气阀打不开用铁器敲击
B.使用已过检定有效期的气瓶
C.冬天气阀冻结时，用火烘烤
D.定期检查气瓶、压力表、安全阀
答:————
16.[单选题] 下列操作高压气瓶的措施，不正确的是( )。
A.运输时气瓶帽应旋紧，要轻装轻卸
B.发现高压气瓶有泄漏，立即停止使用
C.操作者穿有油污的衣服使用氧气瓶
D.高压气瓶每次使用都应留有余地
答:————
17.[单选题] 高压气瓶的使用，不正确的是( )。
A.化验室内的高压气瓶要制定管理制度和操作规程
B.使用高压气瓶的人员，必须正确操作
C.开阀时速度要快
D.开关瓶的气阀时，应在生气阀接管的侧面
答:————
18.[单选题] 违背电气设备安全使用规则的是( )。
A.电气设备起火，应立即切断电源
B.电气设备着火应用泡沫灭火器灭火
C.高温电炉在最高温度不宜工作时间太长
D.不宜在电气设备附近堆放易燃易爆物
答:————
19.[单选题] 下列叙述正确的是( )。
A.新购的电气设备一定能正常使用
B.固体药品可直接放入烘箱隔板上烘烤
C.电水浴锅水量不足时，应停电补加
D.电气设备仪器着火时，立即用水扑灭
答:————
20.[单选题] 有关用电操作正确的是( )。
A.人体直接触及电气设备带电体
B.用湿手接触电源
C.使用超过电气设备额定电压的电源供电
D.电气设备安装良好的外壳接地线
答:————
21.[单选题] 违背剧无忧答案网管理的选项是( )。
A.使用时应熟知其毒性以及中毒的急救方法
B.未用完的剧无忧答案网应倒入下水道，用水冲掉
C.剧无忧答案网必须由专人保管，领用必须经领导批准
D.不准用手直接去拿取毒物
答:————
22.[单选题] 下列物质有毒的是( )。
A.硅
B.铝
C.汞
D.碳
答:————
23.[单选题] 下列氧化物有剧毒的是( )。
A.Al2O3
B.As2O3
C.SiO2
D.ZnO
答:————
24.[单选题] 下列钠盐有剧毒的是( )。
A.NaCN
B.Na2CO3
C.NaHCO3
D.NaCl
答:————
25.[单选题] 误服氢氧化钾中毒，可用下列方法处理( )。
A.洗胃
B.催吐剂
C.服用稀醋酸
D.服用稀盐酸
答:————
26.[单选题] 下列中毒急救方法错误的是( )。
A.呼吸系统急性中毒时，应使中毒者离开现场，使其呼吸新鲜空气或做抗休克处理
B.H，S中毒立即进行洗胃，使之呕吐
C.误食了重金属盐溶液应立即洗胃，使之呕吐
D.皮肤、眼、鼻受毒物侵害时立即用大量自来水冲洗
答:————
27.[单选题] 有关汞的处理错误的是( )。
A.汞盐废液先调节pH值至8～10，加入过量Na2S后再加入Fe-SO4生成HgS、FeS沉淀，再作回收处理
B.洒落在地上的汞可用硫磺粉盖上，干后清扫
C.试验台上的汞可采用适当措施收集在有水的烧杯
D.散落过汞的地面可喷洒20％(质量分数)Fecl2水溶液，干后清扫
答:————
28.[单选题] 常用酸的中毒其急救不妥的是( )。
A.溅到皮肤上立即用大量水或2％(质量分数)NaHCO2溶液冲洗
B.误食盐酸可用2％(质量分数)小苏打溶液洗胃
C.口腔被酸灼伤可用Na0H溶液含漱
D.HF酸溅到皮肤上，立即用大量水冲洗，再用5％(质量分数)小苏打水冲洗，再涂甘油．氧化镁糊
答:————
29.[单选题] 下列强腐蚀性，剧毒物保管不妥的是( )。
A.容器必须密封好放于专用的柜子里并锁好
B.强酸、强碱要分开存放
C.氢氟酸应用陶瓷罐密封保存
D.浓H2SO4不要与水接触
答:————
30.[单选题] 下列有关毒物特性的描述，错误的是( )。
A.越易溶于水的毒物其危害性也就越大
B.毒物颗粒越小，危害性越大
C.挥发性越小，危害性越大
D.沸点越低，危害性越大
答:————
31.[单选题] 违背了易燃易爆物使用规则的是( )。
A.贮存易燃易爆物品，要根据种类和性质设置相应的安全措施
B.遇水分解或发生燃烧爆炸的危险品，不准与水接触或存放在潮湿的地方
C.试验后含有燃烧、爆炸的废液、废渣应倒入废液缸
D.蒸馏低沸点的液体时，装置应安装紧固、严密
答:————
32.[单选题] 检查可燃气体管道或装置气路是否漏气，禁止使用( )。
A.火焰
B.肥皂水
C.十二烷基硫酸钠水溶液
D.部分管道浸入水中的方法
答:————
33.[单选题] 下列操作正确的是( )。
A.制备氢气时，装置旁同时做有明火加热的试验
B.将强氧化剂放在一起研磨
C.用四氯化碳灭火器扑灭金属钠、钾着火
D.黄磷保存在盛水的玻璃容器里
答:————
34.[单选题] 蒸馏或回流易燃低沸点液体时，操作错误的是( )。
A.在烧瓶内加数粒无氟小玻璃珠，防止液体暴沸
B.加热速度宜慢不宜快
C.用明火直接加热烧瓶
D.烧瓶内液体不宜超过1／2体积
答:————
35.[单选题] ( )能直接用火焰加热。
A.操作易燃液体
B.加热易燃溶剂
C.易燃物瓶塞打不开
D.拉制毛细管
答:————
36.[单选题] 分析试验室的试剂药品不应按( )分类存放。
A.酸、碱、盐等
B.官能团
C.基准物、指示剂等
D.价格的高低
答:————
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