21秋西南大学0387 饭店管理概论在线作业
0387 饭店管理概论1.[单选题] 顾客判定饭店服务员服务质量是否优质的标准是
A.技能水平
B.主观感受
C.有形设施
D.服务规范
2.[单选题] 绿色饭店的最基本特征是什么？
A.安全
B.健康
C.可持续发展
D.环保
3.[单选题] 4R原则是指
A.绿色饭店的基本原则
B.饭店人力资源管理原则
C.饭店市场营销原则
D.饭店质量管理原则
4.[单选题] 人力资源招聘的首要原则是
A.效率优先
B.保证质量
C.双向选择
D.公平公正
5.[单选题] ZD管理法是指什么？
A.饭店质量管理方法
B.饭店人力资源管理方法
C.饭店薪酬管理方法
D.饭店客房预订管理方法
6.[单选题] 饭店企业文化认知的最高阶段是？
A.省悟阶段
B.全面阶段
C.系统阶段
D.实践阶段
7.[单选题] 顾客判定饭店服务员服务质量是否优质的标准是？
A.服务规范
B.技能水平
C.主观感受
D.有形设施
8.[单选题] “Front office”的意思是指
A.客房部
B.康乐部
C.餐饮部
D.前厅部
9.[单选题] 关于“顾客满意战略”，下列表述正确的是 qq 761 296 021
A.顾客满意战略是1986年由一位英国消费心理学家提出的
B.“员工也是上帝”的思想属于顾客满意战略的范畴
C.顾客满意战略简称为SC战略
D.顾客满意战略是现代企业的一种市场营销手段
10.[单选题] 以下哪条选项<u>不属于</u>制定饭店工作定额所需要考虑的因素？
A.工作环境
B.员工素质
C.工作时间
D.劳动工具
11.[单选题] 关于饭店的分类，下列表述错误的是
A.饭店分类有利于比较
B.饭店分类有利于营销
C.商务型饭店又叫暂住型饭店，其划分是以饭店客源市场为依据
D.旅游型饭店又叫休闲度假饭店
12.[单选题] 饭店企业文化认知的最低阶段是
A.片面阶段
B.实践阶段
C.省悟阶段
D.混乱阶段
13.[单选题] 下列选项中不属于顾客满意特征的是
A.主观性
B.阶段性
C.全面性
D.相对性
14.[单选题] PDCA管理法是将饭店的质量管理活动视为一个具有阶段性的循环系统，其中第三阶段是指
A.实施阶段
B.检查阶段
C.处理阶段
D.计划阶段
15.[单选题] 饭店企业文化认知的最低阶段是
A.混乱阶段
B.实践阶段
C.片面阶段
D.省悟阶段
16.[单选题] 绿色饭店的最基本特征是
A.可持续发展
B.环保
C.健康
D.安全
17.[单选题] 新产品价格策略中以低价入市，扩大市场占有率，扩大产品销售为主要特点的是
A.满意价格策略
B.撇油价格策略
C.．渗透价格策略
D.声望价格策略
18.[单选题] 人力资源招聘原则中最首要的是
A.双向选择原则
B.公平公正原则
C.确保质量原则
D.效率优先原则
19.[单选题] 具有直传面广、读者众多、传播迅速、简便灵活、费用低廉等优势的大众传媒是
A.广播
B.电视
C.报纸
D.杂志
20.[单选题] 最早的跨国集团是1902年成立的
A.假日饭店集团
B.里兹发展公司
C.洲际饭店集团
D.希尔顿饭店集团
21.[单选题] “CDV”是指
A.顾客投诉
B.顾客满意
C.顾客价值
D.顾客成本
22.[单选题] 在饭店企业文化的构成中，饭店管理文化属于
A.表层文化
B.中层文化
C.深层文化
D.核心文化
23.[单选题] 饭店获得相应星级的有效期是
A.6年
B.5年
C.4年
D.3年
24.[单选题] 饭店众多的房租收费标准中，客房价格包括房租、早餐以及一顿正餐费用的是
A.大陆式计费方式
B.百慕大式计价方式
C.欧洲式计价方式
D.修正美式计价方式
25.[单选题] 又被称为“观光饭店”的是
A.旅游型饭店
B.商务型饭店
C.综合型饭店
D.休闲度假型饭店
26.[多选题] 传统营销组合策略包括
A.产品
B.促销方式
C.价格
D.营销渠道
27.[多选题] 饭店宾客关系管理系统包括
A.宾客信息管理子系统
B.信息技术管理子系统
C.宾客商务管理子系统
D.宾客数据分析子系统
28.[多选题] 决策者选择方案的方法包括：
A.排队法
B.淘汰法
C.模型法
D.归类法
29.[多选题] 饭店服务的主要标准包括
A.可靠性
B.移情性
C.反应性
D.保证性
30.[多选题] 选择目标市场的条件
A.可行动性
B.可进入性
C.可衡量性
D.充足性
31.[多选题] 饭店员工全体行为研究主要有：
A.全体规范
B.群体规范
C.全体功能
D.团体动力
32.[多选题] 宾客价值的表现主要在
A.品牌优势
B.网络化价值
C.规模优势
D.价值信息
33.[多选题] 一套完整的宾客资源系统应具有以下特点：
A.智能化和精简化
B.综合性和集成性
C.专业化和精品化
D.IT技术整合
34.[多选题] 以下属于饭店服务质量分析的方法有
A.树状图
B.圆形图
C.PDCA管理循环
D.因果分析图
35.[判断题] 中国酒店的计价方式是采用的百慕大式计价方式。
A.正确
B.错误
36.[判断题] 饭店员工的招聘中是“以才为先”，才比德更重要
A.正确
B.错误
37.[判断题] 当公司组织规模比较大，公司下属子系统跨地区跨国界发展时，往往采用事业部制组织结构。
A.正确
B.错误
38.[判断题] 管理就是管理的客体作用于主体。
A.正确
B.错误
39.[判断题] 饭店员工的招聘中是“以才为先”，才比德更重要
A.正确
B.错误
40.[判断题] 一般来说，饭店产品质量的高低和价格成正比，即所谓的优质优价。
A.正确
B.错误
41.[判断题] 饭店的组织目标是三重效应，效应取决于效率，因此饭店组织要服务于效益和效率原则。
A.正确
B.错误
42.[判断题] “CRM”的含义是宾客资源管理
A.正确
B.错误
43.[判断题] 欧洲大陆的酒店一般房费是不含早餐的
A.正确
B.错误
44.[判断题] 顾客满意是饭店运作的终极目标。
A.正确
B.错误
45.[判断题] 绿色营销观念认为，饭店的服务对象不仅仅是单一的宾客，还包括整个社会、整个环境。
A.正确
B.错误
46.[判断题] “Room Service”的含义是客房服务
A.正确
B.错误
47.[判断题] 营销过程是饭店与宾客互动沟通的过程，并且，随着宾客消费能力的提高，在这种互动关系中宾客将占据主动地位。
A.正确
B.错误
48.[判断题] 公共关系是指饭店为了协调各方面的关系，在社会上树立良好的形象而开展的一系列专题性或日常性活动的总和。
A.正确
B.错误
49.[判断题] 饭店的用人理念是，管理人员必须“德才兼备，以德为重”
A.正确
B.错误
50.[判断题] 争取利润最大化是饭店经营的目的，也是饭店业务决策的目标
A.正确
B.错误
51.[判断题] 修正美式计价方式是含房费、早餐、午餐和晚餐的。
A.正确
B.错误
52.[判断题] 饭店开展营销活动的主要目的之一就是发现各种市场机会，并适时将其转化为企业的营销机会
A.正确
B.错误
53.[判断题] 饭店面临的核心问题是以什么为中心来经营饭店。
A.正确
B.错误
54.[判断题] 员工内部招收主要包括员工的提升和内部职位的调动方式。
A.正确
B.错误
55.[判断题] “Room Service”的含义是客房服务
A.正确
B.错误
56.[问答题] 处理顾客投诉的原则
A.
57.[问答题] PDCA的督导程序。
A.
58.[问答题] 饭店市场细分的要点。
A.
59.[问答题] 饭店激励的方式
A.
60.[问答题] 饭店如何才能做好个性化服务
A.
61.[问答题] 6R绿色行为包含的内容
A.
62.[问答题] 宾客消费决策的过程。
A.
63.[问答题] 中国饭店的新发展。
A.
64.[问答题] 为什么无论上级的命令对错与否都得执行
A.
65.[问答题] 饭店人力资源管理的特征
A.
66.[问答题] 如何正确认识顾客投诉
A.
67.[问答题] 处理投诉的程序
A.
68.[问答题] 管理者在人力资源的使用原则
A.
69.[问答题] 饭店服务质量环境的内涵
A.
70.[问答题] 优惠房价的类型
A.
71.[问答题] 饭店的组织原则
A.
72.[问答题] 宾客消费的认知过程
A.
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