南开《国际饭店开发与管理》20春期末考核
《国际饭店开发与管理》20春期末考核1.[单选题] 通常并不需要聘用外籍经理的职位是()
A.总经理/执行总裁
B.餐饮部经理/总监
C.客房服务人员
D.行政总厨
答:——C——
2.[单选题] 帮助实现旅游产品或服务从供应商向消费者转移的一系列营销或销售组织是()
A.生产系统
B.分销系统
C.促销系统
D.采购系统
答:——B——
3.[单选题] 美国绩效评估的假设前提是()
A.雇员对批评反映消极
B.对他们的上司忠诚
C.能采取一些措施控制他们的环境
D.无法改变工作中出现的大多数时间的进程
答:——C——
4.[单选题] 考察细分市场的城市或标准都市大小，属于消费细分的何种变量()
A.地理因素
B.人文因素
C.心理因素
D.行为因素
答:————
5.[单选题] 督导工作中可能受文化差异影响的主要方面不包括()
A.激励
B.培训
C.制定决策
D.沟通
答:————
6.[单选题] 在所有培训项目中，需要确定的第一步是()
A.需要培养什么样的技能
B.有哪些培训资源
C.训导师需要多少准备工作
D.项目在内部还是外部进行
答:————
7.[单选题] 20世纪50年代末期首家利用全国预订系统的饭店集团是()
A.假日饭店
B.雅高
C.希尔顿
D.喜来登
答:————
8.[单选题] 不属于错误解雇的不利后果的是()
A.遭到联合抵制
B.员工集体离职
C.声誉受损
D.销售减少
答:————
9.[单选题] 行前培训的各项目中，属于技能培训的是()
A.反对民族优越感
B.非语言沟通
C.宗教活动
D.社会和商业礼节
答:————
10.[单选题] 认为自己的文化价值观和习惯要比其他国家的文化价值观和习惯更优雅、更高级的想法是()
A.个人主义
B.傲慢无礼
C.民族优越感
D.集体主义
答:————
11.[单选题] 多国饭店运营者将会遇到的问题中，哪类可以通过努力妥善处理()
A.对运营者造成影响的行政管理和法律方面的因素
B.交通和通讯方面的问题
C.国外雇员获得工作许可的问题
D.宗教信仰和工作伦理的差异
答:————
12.[单选题] 侧重于在如语言、非语言沟通、文化压力管理、调整和适应技能等领域的能力培训是()
A.文化认知
B.态度
C.知识培训
D.技能培训
答:————
13.[单选题] 下列哪一项不是国际饭店开发时存在的主要差异（）
A.成本差异
B.人员差异
C.用品差异
D.资金环境差异
答:————
14.[单选题] 饭店划分体系中，划分是指()
A.需要某种类型的最低标准以颁发执照的形式
B.根据提供的设施和用品类型将饭店归入特定类型
C.区分和进行目标市场定位的市场营销战略
D.对饭店产品和服务质量的评估
答:————
15.[单选题] 不属于发展中国家饭店融资的主要渠道是()
A.开发银行
B.国际金融公司与亚洲开发银行
C.基于政府间的或通过政府设立的借贷机构
D.国外资金
答:————
16.[多选题] 人员获取的途径不包括()
A.选拔
B.晋升
C.人事项目
D.人力资源规划
答:————
17.[多选题] 下列属于饭店投资壁垒的有()
A.对外国投资和股权参与的限制
B.对进口特殊设备和建筑材料的限制
C.对外国饭店企业的税收征管
D.缺乏投资信息
答:————
18.[多选题] 促进饭店并购的主要因素有()
A.占领住市场
B.全球化
C.规模经济
D.进入新市场的需求
答:————
19.[多选题] 不属于影响费估算依据的是()
A.更改土地用途可能产生的税收
B.由于发展国际性饭店项目而使国内饭店失去的生意
C.东道国政府在由于饭店项目开发而导致的基础设施改善上资金的花费
D.用于由于饭店项目建设而失去工作的工人的培训项目的费用
答:————
20.[多选题] 国际饭店组织中，企业文化起到的作用是()
A.增加营业收入
B.引导组织行为
C.提高饭店组织内部的凝聚力和一致性
D.为饭店未来发展指明方向
答:————
21.[多选题] 旅游业的企业类型包括()
A.金融业
B.住宿业
C.交通业
D.餐饮业
答:————
22.[多选题] 国际饭店连锁集团能为发展中国家带来的好处有()
A.加快旅游业发展步伐
B.加速一国货币流通
C.管理经验
D.对当地劳动力的培训
答:————
23.[多选题] 关于高客房税造成的影响，以下不正确的的是()
A.饭店必须增加员工/客房比率
B.破坏当地饭店业之间的公平竞争
C.不利于目的国的竞争地位
D.以上全部
答:————
24.[多选题] 饭店联号采取的扩张战略包括()
A.在国内的现有市场中扩张
B.在补缺市场中创造新的产品
C.采取管理合同或特许经营进行扩张
D.在国外发展新的市场
答:————
25.[多选题] 下列属于获取竞争者情报的非正式渠道的是()
A.现场访问
B.旅行贸易杂志
C.已出版的行业报告
D.竞争性采购
答:————
26.[判断题] 饭店国际开发时，东道国的相关利益群体主要包括金融机构、政府部门和其他相关部门。
A.对
B.错
答:————
27.[判断题] 评估一国的政治风险是较容易的事情。
A.对
B.错
答:————
28.[判断题] 影响国际饭店劳动力供给的微观环境因素是指针对某一特定行业起作用的因素，如劳动力流动率、培训、行业地位、歧视态度、工资水平、就业条件等。
A.对
B.错
答:————
29.[判断题] 英国划分体系以他人评估为核心，饭店经理填写一份调差问卷表，并根据标准的详细清单将自己的饭店进行划分。
A.对
B.错
答:————
30.[判断题] 多样的产品和服务、细分的产业部门，以及复杂的分销链是旅游业的特征。
A.对
B.错
答:————
31.[判断题] 紧急电力系统通常是发展中国家必需的，必须遵从当地的消防安全法令法规。
A.对
B.错
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32.[判断题] 分区法规常常对某一特定地区将要建设的建筑类型做出限制。
A.对
B.错
答:————
33.[判断题] 私人部门的投资目标是寻求经济发展、就业、外汇收入及增加财政收入等目标。
A.对
B.错
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34.[判断题] 为了实现世界级目标，饭店必须将人力资源作为企业的投资资产。
A.对
B.错
答:————
35.[判断题] 许多饭店划分体系的目的之一是创造收入。
A.对
B.错
答:————
36.[填空题] ##率先进入国际市场，近年来、英国、法国、德国、日本和香港，也都开始积极地走向国际市场。
答:————
37.[填空题] ##奉行逃避日常工作的度假哲学，每一个度假村的建筑体现东道国或地区的地方特色。
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38.[填空题] 交流的非言语因素发挥更显著的作用，协商合同依靠的更多的是非言语性理解而非措辞的文化称为##。
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39.[问答题] 论述面对多元文化管理时，饭店经理应如何面对跨文化管理的挑战？
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40.[问答题] 简述国际饭店管理者的指导/沟通职能
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41.[问答题] 简述造成聘用外籍经理成本差异的主要因素
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42.[名词解释] 交易风险
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43.[名词解释] 技能转让
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