《饭店业督导》南开20春期末考核资料
《饭店业督导》20春期末考核1.[单选题] （ ）是指把任务分配给他人。
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A.权利
B.责任
C.纪律
D.委派
答:——D——
2.[单选题] （ ）的目的在于向员工提供反馈并帮助员工改善工作表现。
A.培训
B.辅导
C.纪律
D.咨询
答:——B——
3.[单选题] 组织内部同一层次人员之间的沟通是（ ）。
A.纵向沟通
B.横向沟通
C.上行沟通
D.下行沟通
答:——B——
4.[单选题] 工作时间表时间涵盖（ ）。
A.一天
B.一周
C.一个月
D.一年
答:————
5.[单选题] 渐进性纪律的第一步是（ ）。
A.停职
B.书面警告
C.口头警告
D.解雇 东财答案请进 ap5u.com 或q761296021
答:————
6.[单选题] 聆听模式的四个阶段中，第二阶段的主要任务是（ ）。
A.释意
B.回答
C.集中精力
D.评价
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7.[单选题] （ ）是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。
A.工作职责
B.工作细述
C.人员招聘指南
D.员工手册
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8.[单选题] （ ）是对一个企业生存原因的总体描述。
A.战略计划
B.远景目标
C.任务使命
D.价值标准
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9.[单选题] 在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（ ）
A.实际操作技巧
B.人际关系技巧
C.财务管理技巧
D.宏观管理技巧
答:————
10.[单选题] 对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之一是（ ）
A.决策力
B.记忆力
C.学习能力
D.沟通能力
答:————
11.[单选题] （ ）主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。
A.工作职责
B.工作细述
C.人员招聘指南
D.员工手册
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12.[单选题] 有些督导把大多数员工的评分压得过低，远离5而趋向1，这种属于（ ）。
A.残酷型错误
B.仁慈型错误
C.中庸型错误
D.光环效应型错误
答:————
13.[单选题] （ ）是指不受营业额影响的岗位，是饭店业最基本的劳动力构成。
A.直接岗位
B.间接岗位
C.固定岗位
D.可变岗位
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14.[单选题] 在职培训的优点有（ ）。
A.体现工作的现实性
B.更具有互动性
C.员工能获得其他员工的技巧和经验
D.能够接触到工作的方方面面
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15.[单选题] （ ）允许员工改变工作到达和离去的时间。
A.固定工作时间
B.弹性制工作时间
C.压缩制工作时间
D.工作共享
答:————
16.[单选题] 工作时间表安排一般是（ ）。
A.从周一至周日
B.从周二至周一
C.从周五至周四
D.从周六至周五
答:————
17.[单选题] 计划工时和实际工时之间的（ ）%左右的差异是可接受的。
A.1
B.2
C.3
D.4
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18.[单选题] （ ）学习者主要通过观看来学习。
A.视觉型
B.听觉型
C.动感型
D.模仿型
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19.[单选题] 评估总结，是（ ）阶段的工作。
A.评估开始前
B.评估结束后
C.评估过程中
D.辅导
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20.[单选题] 有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（ ）。
A.残酷型错误
B.仁慈型错误
C.中庸型错误
D.光环效应型错误
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21.[多选题] 内部招聘的缺点有（ ）
A.导致“近亲繁殖”
B.会挫伤没有受到提升的员工的士气
C.能引起政治性效果
D.用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。
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22.[多选题] 在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（ ）
A.关注某一论题
B.表示你同意某些论点
C.向讲话人指明你的看法
D.引导讲话人过渡到另一议题
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23.[多选题] 正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（ ）
A.对于听众而言，什么最有价值
B.听众需要你的演示提供哪些信息
C.有哪些因素会阻碍听众的理解
D.听众的人口统计因素
答:————
24.[多选题] 以下哪些临时性措施，可以用来减少营业淡季的劳动力消耗（ ）。
A.去除或减少某些特殊服务项目
B.由月薪职工来完成平常由小时工完成的工作
C.调整过去由小时工完成的固定工作
D.助理经理可站在领位员的位置引导客人就座并记录和预订
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25.[多选题] 督导可以通过（ ）改变工作局面呢。
A.改变自我的行为
B.改变领导方式
C.重组工作人员搭配
D.改变工作资源或条件
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26.[判断题] 员工培训地点最好是选择员工工作地点培训，这样工作的员工也可以观察培训项目。（ ）
A.错误
B.正确
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27.[判断题] 在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。
A.错误
B.正确
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28.[判断题] 四步骤培训首先要进行辅导工作
A.错误
B.正确
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29.[判断题] 生产率标准制订必须采用计算与观察相结合来测算。
A.错误
B.正确
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30.[判断题] 督导权限有限，不能完全决定培训方法，无需了解不同培训方的益处和局限性。
A.错误
B.正确
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31.[判断题] 面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么？”听到这类答案后，可追问哪一点是最佳优点。 这种询问方法是两步询问法。（ ）
A.错误
B.正确
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32.[判断题] 督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的决策方案。（ ）
A.错误
B.正确
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33.[判断题] 岗下培训是在实际工作之外的培训，仅适用于一对一培训，并不适用于小组培训。（ ）
A.错误
B.正确
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34.[判断题] 通过比较法对员工工作绩效进行比较，并列出排名在饭店行业中有其操作的局限性。因为所有的员工不可能都从事同样的工作，因此很难或不可能保证对比的持续性、公正性和客观性。
A.错误
B.正确
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35.[判断题] 工作时间表中，每周的工作一般从星期六排到星期五，因为周末的假日营业通常难以以3日预测为基数。（ ）
A.错误
B.正确
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36.[问答题] 论述员工入职培训的意义
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37.[问答题] 简述有效的计划应遵循的基本原则。
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38.[问答题] 简述外部招聘的缺点。
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39.[问答题] 培训计划的制定应首先回答哪些问题？
答:————
40.[问答题] 简述组织的原则与职责。
答:————
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