南开19春（1709、1803、1809、1903）《餐饮法律与法规》在线...
19春（1709、1803、1809、1903）学期《餐饮法律与法规》在线作业1.[单选题]食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向()报告。
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A.卫生行政部门 B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
正确答案:——A——
2.[单选题]采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起()小时内申请复检。
A.二
B.四
C.六
D.八
正确答案:——B——
3.[单选题]()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A.食品安全风险监测信息
B.食品安全日常监管情况
C.食品抽检结果
D.食品安全风险评估结果
正确答案:——D——
4.[单选题]对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处()罚款。
A.二万元以上五万元以下
B.一万元以上二万元以下
C.五万元以上十万元以下
D.五千元以上一万元以下
正确答案:————
5.[单选题]食品生产许可、食品经营许可的有效期为（）年。
A.1
B.2
C.3
D.5
正确答案:————
6.[单选题]生产经营的食品中不得添加()
A.药品
B.按照传统既是食品又是中药材的物质
C.食用农产品
D.食品添加剂
正确答案:————
7.[单选题]食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验()。
A.产品合格证明文件
B.健康证明
C.培训证明
D.出门证
正确答案:————
8.[单选题]网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处()罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
A.一万元以上五万元以下
B.二万元以上五万元以下
C.五万元以上十万元以下
D.五万元以上二十万元以下
正确答案:————
9.[单选题]在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。 奥鹏作业答案
A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务
B.食品添加剂的生产经营
C.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
D.以上都正确
正确答案:————
10.[单选题]县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级()通报。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
正确答案:————
11.[单选题]食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。
A.一年
B.二年
C.三年
D.四年
正确答案:————
12.[单选题]（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人
B.食品生产经营者
C.消费者
D.食品企业
正确答案:————
13.[单选题]食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示监督抽检通知书、委托书等文件及有效身份证明文件，抽样人员应该（）人。
A.2
B.3
C.1
D.不少于2
正确答案:————
14.[单选题]生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处()罚款。
A.一千元以下
B.二千元以下
C.五千元以下
D.一万元以下
正确答案:————
15.[单选题]任何单位或者个人（）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A.可以
B.应当
C.不得
D.任意
正确答案:————
16.[单选题]食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。
A.免费抽检
B.购买抽取的样品
C.随意抽取
D.仅收取检验费
正确答案:————
17.[单选题]对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起()工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个
B.五个
C.七个
D.九个
正确答案:————
18.[单选题]向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。
A.卫生部门
B.国家出入境检验检疫部门
C.工商行政部门
D.国家食品药品监督管理局
正确答案:————
19.[单选题]声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（）。
A.疾病预防、治疗功能
B.材料用量
C.保存方式
D.保质期
正确答案:————
20.[单选题]食品安全监管部门对食品不得实施()。
A.抽检
B.检查
C.免检
D.监督
正确答案:————
21.[多选题]下列食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点（）
A.风险程度高以及污染水平呈上升趋势的食品
B.流通范围广消费量大消费者投诉举报多的食品
C.专供婴幼儿孕妇老年人等特定人群食用的主辅食品
D.学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位中央厨房集体用餐配送单位经营的食品
E.日常消费的蔬菜；
正确答案:————
22.[多选题]县级以上人民政府（ ）依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
正确答案:————
23.[多选题]食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（ ）。
A.变质食品
B.超期食品
C.污染食品
D.有毒食品
正确答案:————
24.[多选题]凡患有( )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A.痢疾伤寒
B.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
C.乙型病毒性肝炎
D.高血压糖尿病
正确答案:————
25.[多选题]（ ）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
A.学校
B.托幼机构
C.养老机构
D.建筑工地
正确答案:————
26.[多选题]集中交易市场的（ ），应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查。
A.开办者
B.柜台出租者
C.展销会举办者
D.监督管理部门
正确答案:————
27.[多选题]食品生产经营者应当依照（ ）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
A.法律
B.法规
C.产品订单和合同要求
D.食品安全标准
正确答案:————
28.[多选题]食品安全监管部门公布食品安全信息应当()。
A.准确
B.及时
C.客观
D.全面
正确答案:————
29.[多选题]保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由（ ）制定调整并公布。
A.国务院食品药品监督管理部门
B.国务院卫生行政部门
C.国家中医药管理部门
D.国务院质量监督部门
正确答案:————
30.[多选题]食品生产经营单位必须做到：（ ）。
A.取得相应资质许可
B.建立自身的食品安全管理制度
C.对监管部门食品抽检要付相应检验费
D.接受监管部门依法实施的监督检查
正确答案:————
31.[多选题]监管部门接到公民对食品安全咨询投诉举报，应当作出以下处理()。
A.调查核实情况
B.将处理结果答复
C.不属于本部门职责的不予处理
D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。
正确答案:————
32.[多选题]有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证()。
A.未建立并遵守查验记录制度出厂检验记录制度
B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案
C.未按规定要求贮存销售食品或者清理库存食品
D.食品生产经营者在食品中添加药品
正确答案:————
33.[多选题]食品安全事故发生后，应当采取的措施有( )。
A.开展应急救援工作
B.封存检验可能导致事故的食品及其原料
C.封存被污染的食品用工具及用具
D.做好信息发布工作
正确答案:————
34.[多选题]食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？（ ）
A.应当立即停止生产
B.召回已经上市销售的食品
C.通知相关生产经营者和消费者
D.记录召回和通知情况
正确答案:————
35.[多选题]下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是（ ）。
A.食品不得实施免检
B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
C.对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
D.当生产经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
正确答案:————
36.[判断题]设备布局和工艺流程发生变化的，企业应当向原许可机关提出变更申请。
A.错误
B.正确
正确答案:————
37.[判断题]对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可证，方能生产、销售，经销企业可以销售未获得生产许可证的产品。
A.错误
B.正确
正确答案:————
38.[判断题]复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
A.错误
B.正确
正确答案:————
39.[判断题]食品生产经营人员每2年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.错误
B.正确
正确答案:————
40.[判断题]食品生产加工企业使用新品种的食品添加剂、新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种，应当在使用前索取市级以上安全评价机构出具的安全评价报告。
A.错误
B.正确
正确答案:————
41.[判断题]食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
A.错误
B.正确
正确答案:————
42.[判断题]国家食品药品监督管理总局负责保健食品注册管理，以及首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品备案管理，并指导监督省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门承担的保健食品注册与备案相关工作。省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。 市、县级食品药品监督管理部门负责本行政区域内注册和备案保健食品的监督管理，承担上级食品药品监督管理部门委托的其他工作。
A.错误
B.正确
正确答案:————
43.[判断题]食品安全标准应当供公众免费查阅。
A.错误
B.正确
正确答案:————
44.[判断题]名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。
A.错误
B.正确
正确答案:————
45.[判断题]保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
A.错误
B.正确
正确答案:————
46.[判断题]取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印贴食品生产许可证编号。
A.错误
B.正确
正确答案:————
47.[判断题]企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动，不得超出许可的品种范围生产食品。
A.错误
B.正确
正确答案:————
48.[判断题]上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。
A.错误
B.正确
正确答案:————
49.[判断题]食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可以制定其他的食品强制性标准。
A.错误
B.正确
正确答案:————
50.[判断题]食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
A.错误
B.正确
正确答案:————
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