南开19春（1709、1803、1809、1903）《前厅部运营与管理》在...
19春学期（1709、1803、1809、1903）《前厅部运营与管理》在线作业1.[单选题]饭店中如遇火灾，不应试做以下哪种事情（ ）
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A.不用电梯，只用楼梯逃生
B.立刻拨打119火警电话
C.有效组织客人及其它员工安全撤离火灾现场
D.使用有效方法控制火灾降低损失，如果可以的话
正确答案:——B——
2.[单选题]下列哪种方式是最后出现的但是又是发展最为迅速的预订方式（ ）
A.电话预订
B.网络预订
C.传真预订
D.电报预订
正确答案:——B——
3.[单选题]前台功能区的特点之一为是（ ）
A.接触现金与信用卡机会多
B.看见客人次数多
C.解决投诉多
D.接触客人机会多
正确答案:——C——
4.[单选题]总机员工在接听外线电话时，应用中英文“自报家门”下列哪项不属于“自报家门”里的内容（ ）
A.问候（早上好 下午好 晚上好)
B.饭店名称，部门名称
C.员工名字（中文名或英文名）
D.您的致电是被感谢的
正确答案:————
5.[单选题]唤醒服务是哪个分支部门为客人承担的工作？（）
A.洗衣房
B.总机
C.保安部
D.收银
正确答案:————
6.[单选题]下面的哪个词语不是饭店内部的术语 ( )
A.外睡
B.房包早
C.婉拒
D.结帐
正确答案:————
7.[单选题]酒店中交叉培训的劣势在于（）
A.为饭店培养第二梯队工作队伍
B.深挖员工潜能,使其更加自信
C.提高员工自身含金量
D.增加饭店流动性 奥鹏作业答案
正确答案:————
8.[单选题]饭店为带小孩的一家人口提供哪种最适合他们的房价 ( )
A.商务合同价
B.家庭包价
C.门市价
D.折扣价
正确答案:————
9.[单选题]客人在结账时，饭店可以接受的支付方法有 （ ）
A.支票
B.旅行支票
C.现金或信用卡
D.前三项皆可
正确答案:————
10.[单选题]饭店在最高级别欢迎贵宾时，饭店各部门要为其提供哪些欢迎物品。（ ）
A.欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花
B.欢迎茶 欢迎卡 欢迎水果
C.欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花
D.欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花 欢迎香槟
正确答案:————
11.[多选题]造成客房火灾的原因主要有
A.客人睡觉前在床上吸烟
B.客人将易燃物品带入客房
C.客人在房内使用电炉
D.员工不按安全操作规程作业
正确答案:————
12.[多选题]饭店根据其功能和客人的特点可分为（ ）
A.商务型饭店
B.接待型饭店
C.长住型饭店
D.机场饭店
正确答案:————
13.[多选题]一旦客房内发生外来者的暴力事件，应该 （）
A.立即报告保安
B.由保安员来制服来人
C.由服务员将来人带入办公室
D.由保安员来搜查其身
E.由保安员查明来人的目的
F.由保安员查明来人单位
正确答案:————
14.[多选题]楼层安全通道处应畅通无阻，做到 （）
A.不堆放任何物品
B.不锁闭
C.不准住店客人进入
D.不准员工通行
E.不准店外人进出
F.贴上安全示意图
正确答案:————
15.[多选题]一旦发生火灾，客房服务员的正确处理方法是 （）
A.立即使用最近的报警装置
B.打开所有客房的门
C.注意保护客人人身和财产安全
D.使用适合火情的消防器材
E.迅速打开安全通道
F.检查每个房间是否有客人滞留
正确答案:————
16.[判断题]行李员的工作仅包括为客人提供所有与行李的搬上与搬下楼有关的服务。
A.错误
B.正确
正确答案:————
17.[判断题]一个餐厅除了提供餐饮服务外还会有下列一项或几项其他服务：客房清扫服务、问询服务、行李和迎宾服务。
A.错误
B.正确
正确答案:————
18.[判断题]Check out意思是指客人办理离开饭店结账手续。
A.错误
B.正确
正确答案:————
19.[判断题]住房率使用占用的客房数除以可销售房间数得来的
A.错误
B.正确
正确答案:————
20.[判断题]“双锁房”是客人在房内上了双锁，酒店员工无法进入的房间。
A.错误
B.正确
正确答案:————
21.[判断题]由于预订是对客服务过程的开始，获取和保管预订资料对提高前厅运转效率是至关重要的。
A.错误
B.正确
正确答案:————
22.[判断题]客务部在饭店的组织框架内包括前厅部与客房部。
A.错误
B.正确
正确答案:————
23.[判断题]对于前台的员工来说，住店的客人的信息可以透露给外人。
A.错误
B.正确
正确答案:————
24.[判断题]饭店典型的营收中心包括前厅部、餐饮部各营业点（包括房内用膳），以及电话服务。
A.错误
B.正确
正确答案:————
25.[判断题]大堂经理又被称作大堂副理，是非常重要的前厅部职员。
A.错误
B.正确
正确答案:————
26.[判断题]饭店的支持中心间接创收，同时也给予营收中心重要的支持。
A.错误
B.正确
正确答案:————
27.[判断题]在宾客住店期间宾客账户应能始终即时地反映账目最新情况，这样就能确保宾客离店结账时客帐反映的数目是准确的。
A.错误
B.正确
正确答案:————
28.[判断题]很多度假型酒店通常依托“3S”来吸引游客，他们是sunshine ，sand 和sea 。
A.错误
B.正确
正确答案:————
29.[判断题]“未结账房”（skipper)就是客人没有付房费，恶意逃账。
A.错误
B.正确
正确答案:————
30.[判断题]“干净房”（On-Change）是指为迎接下一位宾客，客房已经打扫过的房态。
A.错误
B.正确
正确答案:————
31.[判断题]通过前厅部内部的现有员工调动与晋升可以在一定程度上环节用工的紧张情况。
A.错误
B.正确
正确答案:————
32.[判断题]“排房”就是在客人入住的时候安排客人进入我们为其指定的房间。
A.错误
B.正确
正确答案:————
33.[判断题]组织机构图以文字的方式反映出组织内部各岗位之间的关系。
A.错误
B.正确
正确答案:————
34.[判断题]在为客人提供结帐服务时，前台员工应向客人推荐其要去的城市中我们的连锁饭店的预订服务。
A.错误
B.正确
正确答案:————
35.[判断题]前厅部的夜审人员在日班工作结束后收集、结算和检查一整天内登入到住客分类账上的交易。
A.错误
B.正确
正确答案:————
36.[判断题]世界上酒店类型无论采取那种方法都不可能做到截然不同的严格划分，而是功能交错，相互兼有其它划分的服务内容。
A.错误
B.正确
正确答案:————
37.[判断题]“待修房”（Out-Of-Order）是指客房有些小问题暂时不允许出租。
A.错误
B.正确
正确答案:————
38.[判断题]大部分饭店都有会议场所，而会议中心是针对团体会议设计的。
A.错误
B.正确
正确答案:————
39.[判断题]营收管理将出租率百分比和日均房价结合成一个统计数，即产出率统计。
A.错误
B.正确
正确答案:————
40.[判断题]不管饭店是否有全职安保人员，都不可能同时在酒店各处都安排安保人员。
A.错误
B.正确
正确答案:————
41.[判断题]商务型饭店很常见，这些饭店都靠近主要交通枢纽，比如机场。
A.错误
B.正确
正确答案:————
42.[判断题]账户是用于计算及汇总财务数据的表示方法。（ ）
A.错误
B.正确
正确答案:————
43.[判断题]“Room situation”意思是房间状态，一般房间状态分为：住房已清洁、住房未清洁、空房已清洁、维修房等。
A.错误
B.正确
正确答案:————
44.[判断题]饭店的营收中心是通过向宾客出售产品和服务而获得营业收入的部门。
A.错误
B.正确
正确答案:————
45.[判断题]对于前台的接待员来讲，要想做好客房的销售工作就应该对本饭店的房间类型，朝向，面积大小，房内设备与摆设及相关的其它特点尽可能多的掌握并熟知
A.错误
B.正确
正确答案:————
46.[判断题]有博彩设施的饭店在世界各地均有出现，即赌场型饭店。
A.错误
B.正确
正确答案:————
47.[判断题]饭店的支援中心，也叫做成本中心，包括客房部、财务部、工程维修部和人力资源部。
A.错误
B.正确
正确答案:————
48.[判断题]专为招待业离店时设计的电脑管理系统最初是在20世纪80年代初期出现，但到20世纪80年代后期才被行业接受。
A.错误
B.正确
正确答案:————
49.[判断题]Check in指客人入住酒店办理登记手续的过程。
A.错误
B.正确
正确答案:————
50.[判断题]门市价是饭店为某一种类型的客房指定的标准房价。
A.错误
B.正确
正确答案:————
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