南开19春（1709、1803、1809、1903）《饭店业督导》在线作业
19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店业督导》在线作业1.[单选题]可以通过（ ）向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。
A.制定职业发展计划
B.评估员工技能
C.员工交叉培训
D.公开职位空缺
正确答案:——A——
2.[单选题]在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（ ）
A.实际操作技巧
B.人际关系技巧
C.财务管理技巧
D.宏观管理技巧
正确答案:——A——
3.[单选题]组织内部同一层次人员之间的沟通是（ ）。
A.纵向沟通
B.横向沟通
C.上行沟通
D.下行沟通
正确答案:——B——
4.[单选题]（ ）学习者主要通过观看来学习。
A.视觉型
B.听觉型
C.动感型
D.模仿型
正确答案:————
5.[单选题]有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，这种属于（ ）。
A.残酷型错误
B.仁慈型错误
C.中庸型错误
D.光环效应型错误
正确答案:————
6.[单选题]面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（ ）。
A.两步询问法
B.系列答案询问法
C.行为面试法 奥鹏作业答案可以联系 微信761296021
D.比较询问法
正确答案:————
7.[单选题]以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（ ）
A.督导缺乏技巧
B.低效的评估表
C.程序不当
D.不公正
正确答案:————
8.[单选题]对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之一是（ ）
A.决策力 B.记忆力 C.学习能力
D.沟通能力
正确答案:————
9.[单选题]渐进性纪律的第二步是（ ）。
A.停职
B.书面警告
C.口头警告
D.解雇
正确答案:————
10.[单选题]（ ）不属于优化工作机制的方法。
A.固定工作时间
B.弹性制工作时间
C.压缩制工作时间
D.工作共享
正确答案:————
11.[单选题]（ ）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。
A.视觉型 B.听觉型 C.动感型
D.模仿型
正确答案:————
12.[单选题]计划工时和实际工时之间的（ ）%左右的差异是可接受的。
A.1
B.2
C.3
D.4
正确答案:————
13.[单选题]渐进性纪律的第一步是（ ）。
A.停职
B.书面警告
C.口头警告
D.解雇
正确答案:————
14.[单选题]督导是饭店业中的（）。
A.新入职员工
B.无管理责任的员工
C.管理人员
D.基层服务员工
正确答案:————
15.[单选题]（ ）主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题， 可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作环境问题，也可能涉及与工作无直接关系的个人问题。
A.培训
B.辅导 C.纪律
D.咨询
正确答案:————
16.[单选题]以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因？（ ）
A.资金有限，无法按照既定的程序
B.招聘缺乏长远计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序
C.饭店运营突然加速导致人手不足
D.饭店规章制度过于严格
正确答案:————
17.[单选题]有些督导把大多数员工的评分压得过低，远离5而趋向1，这种属于（ ）。
A.残酷型错误
B.仁慈型错误
C.中庸型错误
D.光环效应型错误
正确答案:————
18.[单选题]聆听模式的四个阶段中，第一阶段的主要任务是（ ）。
A.释意
B.回答
C.集中精力
D.评价
正确答案:————
19.[单选题]（ ）是指不受营业额影响的岗位，是饭店业最基本的劳动力构成。
A.直接岗位
B.间接岗位
C.固定岗位
D.可变岗位
正确答案:————
20.[单选题]（ ）是指把任务分配给他人。
A.权利
B.责任
C.纪律
D.委派
正确答案:————
21.[多选题]以下哪些是对沟通的错误理解？（ ）
A.当我们想沟通时才沟通
B.同样的词语对讲话者和听众都具有同样意思
C.沟通中不存在信息过量的问题
D.非语言的沟通是无声的沟通
正确答案:————
22.[多选题]以下哪项是通过比较法进行工作表现评估（ ）。
A.简单排列法
B.重点检测法
C.比例分类法
D.对比排列法
正确答案:————
23.[多选题]内部招聘的缺点有（ ）
A.导致“近亲繁殖”
B.会挫伤没有受到提升的员工的士气
C.能引起政治性效果
D.用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。
正确答案:————
24.[多选题]以下哪项为成人学习的需要（ ）。
A.激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向
B.将学习活动控制在注意力范围之内
C.以系列性的方式开展培训
D.关注学习进度
正确答案:————
25.[多选题]四步骤培训方法包括（ ）。
A.培训
B.跟进
C.辅导
D.反馈
正确答案:————
26.[多选题]生产率标准的制订方法有（ ）。
A.观察法
B.计算法
C.计算与观察相结合
D.预测法
正确答案:————
27.[多选题]正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（ ）
A.对于听众而言，什么最有价值
B.听众需要你的演示提供哪些信息
C.有哪些因素会阻碍听众的理解
D.听众的人口统计因素
正确答案:————
28.[多选题]在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（ ）
A.关注某一论题
B.表示你同意某些论点
C.向讲话人指明你的看法
D.引导讲话人过渡到另一议题
正确答案:————
29.[多选题]以下表述正确的有（ ）。
A.督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序
B.人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目
C.督导应向人力资源部推荐招聘渠道
D.督导无需参与面试
正确答案:————
30.[多选题]影响沟通的偏见有（ ）。
A.对比效应
B.与己同样
C.陈旧意识
D.第一印象
正确答案:————
31.[多选题]测定客房部清洁的员工数时，需考虑的因素有（ ）。
A.客房房间面积是否标准
B.病假、事假情况
C.员工流失率问题
D.入住率
正确答案:————
32.[多选题]饭店业运营管理所要实现的目的有（）
A.增加利润
B.降低成本
C.保护公司良好的公众形象
D.制定并获得产品和服务的质量标准
正确答案:————
33.[多选题]饭店的培训成本包括（ ）。
A.培训员的工资
B.受培训员工的工资
C.服务失败成本
D.低效率成本
正确答案:————
34.[多选题]评估工作有哪些原则？（ ）
A.评估要有助于行业资源的分配
B.评估过程中应听取客人和行业外人士的意见
C.评估要有助于设置新的目标
D.需要有规律的确定评估时间
正确答案:————
35.[多选题]在决定采取具体纪律措施时，应考虑的重要因素有（ ）。
A.事情的相关事实及发生的环境
B.违纪的严重性
C.员工是否初次违纪
D.员工的工作年限和服务质量
正确答案:————
36.[判断题]员工培训地点最好是选择员工工作地点培训，这样工作的员工也可以观察培训项目。（ ）
A.错误
B.正确
正确答案:————
37.[判断题]督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的决策方案。（ ）
A.错误
B.正确
正确答案:————
38.[判断题]人力资源部有义务帮助督导进行人员筛选，建立员工档案并组织员工的入职教育。
A.错误
B.正确
正确答案:————
39.[判断题]督导在饭店业中属于基层管理者。
A.错误
B.正确
正确答案:————
40.[判断题]非语言的沟通是无声的沟通。（ ）
A.错误
B.正确
正确答案:————
41.[判断题]在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。
A.错误
B.正确
正确答案:————
42.[判断题]饭店可通过调整过去由小时工完成的固定上作，来缩减固定劳动力。
A.错误
B.正确
正确答案:————
43.[判断题]面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么？”听到这类答案后，可追问哪一点是最佳优点。 这种询问方法是两步询问法。（ ）
A.错误
B.正确
正确答案:————
44.[判断题]如果你对员工和颜悦色，你就没有使用纪律措施的必要。（ ）
A.错误
B.正确
正确答案:————
45.[判断题]督导权限有限，不能完全决定培训方法，无需了解不同培训方的益处和局限性。
A.错误
B.正确
正确答案:————
46.[判断题]面试时首先询问具体信息，接着就同一问题询问为什么或如何，属于询问系列答案的提问方法。
A.错误
B.正确
正确答案:————
47.[判断题]运营计划具有综合性和前瞻性。（ ）
A.错误
B.正确
正确答案:————
48.[判断题]四步骤培训首先要进行辅导工作
A.错误
B.正确
正确答案:————
49.[判断题]模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图，也可以帮助讲话人完善结论。（ ）
A.错误
B.正确
正确答案:————
50.[判断题]工作评估是一个双向沟通的过程。（ ）
A.错误
B.正确
正确答案:————
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