江大18秋《食品生物化学》第三次离线作业
江南大学现代远程教育第三阶段练习题考试科目:《食品生物化学》第七章至第九章（总分100分）
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一、单项选择题（本题共10小题，每小题1分，共10分。在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在括号内。）
1、合成脂肪酸所需的氢的递氢体是（ ）。
A、NADP+ B、NADPH+H+ C、FADH2 D、NADH+H+
2、β－氧化的酶促反应顺序是（ ）。
A、脱氢、再脱氢、加水、硫解 B、脱氢、加水、再脱氢、硫解
C、脱氢、脱水、再脱氢、硫解 D、加水、脱氢、硫解、再脱氢
3、生物氧化中的CO2绝大部分生成是在（ ）。
A、酵解 B、呼吸链 C、糖异生 D、三羧酸循环
4、活细胞维持代谢不能利用的能源是（ ）。
A、ATP B、糖 C、脂肪 D、周围的热能
5、不是呼吸链的组成成分是（ ）。
A、CoQ B、Cytb C、CoA D、NAD+
6、一氧化碳中毒是由于抑制了（ ）。
A、Cytc1 B、Cytb C、Cytc D、Cyt aa3
7、各种细胞色素在呼吸链中的排列顺序是（ ）。
A、C→b1→C1→aa3→O2 B、C→C1→b→aa3→O2
C、C1→C→b→aa3→O2 D、b→C1→C→aa3→O2
8、H2S中毒是由于抑制了哪种细胞色素？（ ）。
A、Cytc B、Cytb C、Cytc D、Cyt aa3
9、生物体内ATP最主要的来源是（ ）。
A、 糖酵解 B、TCA循环 C、磷酸戊糖途径 D、氧化磷酸化作用
10、蛋白质生物合成的直接模板是（ ）。 A、mRNA B、rRNA C、tRNA D、DNA二、多项选择题(本题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中有2至4个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在括号内。多选、少选、错选均无分。)
1．脂类根据分子组成和结构特点可分为
A．单脂 B．复脂 C．萜类、类固醇 D．衍生脂
2.关于天然脂肪酸的特点叙述正确的是
A．一般是偶碳长链脂肪酸 B．高等动植物的不饱和脂肪酸一般都是反式结构
C．第9位是不饱和脂肪酸双键的常见位置 C．第6位是不饱和脂肪酸双键的常见位置
3.关于油脂酸败叙述正确的是
A．油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸； B．油脂氧化产生有臭味的醛酮。
C．常用酸价来评价油脂酸败的程度 D.常用碘值来评价油脂酸败的程度
4．嘧啶的分解代谢产物是
A．乙酰CoA B．琥珀酰CoAC．尿酸D. 尿素
5.生物体内氧化反应方式有
A．失电子氧化 B．加氧氧化 C．脱氢氧化 D.加水脱氢氧化
6.根据酶的催化作用方式和特点，将生物氧化酶类分为
A．不需氧脱氢酶B．需氧脱氢酶C．氧化酶D.过氧化氢酶
7.ATP的生物学作用是
A．最主要的能量介质； B．磷酸基团的供体
C．信息传递 D. 参与高能磷酸基团的转移反应
8.体内氨基酸的来源是
A．外界吸收 B．自身合成
C．蛋白质更新释放 D.自身转化
9.DNA聚合反应的特点
A．以dNTP为底物 B． 反应需要接受模板的指导
C．反应需要有3'-OH的引物存在 D.DNA引物的伸长方向是5'-3'
10． 参与DNA聚合反应有关的酶有
A．解旋解链酶 B．引物酶 C．DNA聚合酶 D.连接酶三、名词解释（本题共2小题，每小题5分，共10分。）
1、呼吸链
2、终止子四、填空题（本题共5小题，每空1分，共10分）
1、脂肪是动物和许多植物主要的 贮存形式。
2、脂肪酸的活化形式是 。
3、一个碳原子数为12的脂肪酸在β-氧化中生成 个乙酰CoA。
4、肉碱的功能是 。
?5、生物体内的蛋白质可被 和肽酶共同作用降解成氨基酸。五、简答题(本题共5小题，每小题6分，共30分)
1、简述生物膜的结构模型。
2、糖代谢和脂代谢是通过那些反应联系起来的？
3、什么是生物氧化？生物氧化中的CO2，H2O和能量是怎样产生的？
4、根据遗传的中心法则，试述原核生物蛋白质合成过程中蛋白质的一级结构是如何受DNA指导的？
5、试述脂类代谢、蛋白质代谢间的相互关系。六、论述题（本题共1小题，共20分。）
试述大肠杆菌乳糖操纵子的结构及其通过酶诱导合成和阻遏来调节代谢的调控机制。关于答案可以联系QQ 1647861640
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