南开18秋（1703）《餐饮法律与法规》在线作业资料
18秋学期（1703）《餐饮法律与法规》在线作业随机作业，请核对题目，下载答案
1.[单选题]食品安全国家标准由（）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。 (满分:)
A. 国务院食品安全委员会 B. 国务院卫生行政部门
C. 国家质检总局 D. 国务院标准化行政部门
正确答案:——B——
2.[单选题]生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。 (满分:)
A. 价款十倍或者损失三倍
B. 价款十倍或者损失十倍
C. 价款五倍或者损失十倍
D. 价款三倍或者损失三倍
正确答案:——A——
3.[单选题]利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。 (满分:)
A. 15日
B. 30日
C. 60日
D. 90日
正确答案:——C——
4.[单选题]进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()年。 (满分:)
A. 一年
B. 二年
C. 三年
D. 五年
正确答案:————
5.[单选题]省、自治区、直辖市人民政府()应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。 (满分:)
A. 卫生行政部门
B. 农业行政部门
C. 食品药品监督管理部门
D. 质量监督部门
正确答案:————
6.[单选题]对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府()应当会同有关部门及时给予指导、解答。 (满分:)
A. 卫生行政部门
B. 农业行政部门
C. 食品药品监督管理部门
D. 质量监督部门
正确答案:————
7.[单选题]食品药品监管管理部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。 (满分:)
A. 增加监督检查频次
B. 减少检查频次
C. 吊销许可证
D. 吊销营业执照
正确答案:————
8.[单选题]食品药品监督管理部门应当按照()代表性的要求，制定覆盖食品生产经营活动全过程的食品安全抽样检验计划，实现监督抽检与风险监测的有效衔接。 (满分:)
A. 及时性
B. 科学性
C. 季节性
D. 实用性
正确答案:————
9.[单选题]()有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 (满分:)
A. 任何组织或个人
B. 食品生产经营者
C. 消费者
D. 食品企业
正确答案:————
10.[单选题]国务院()依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。 (满分:)
A. 卫生行政部门
B. 农业行政部门
C. 食品药品监督管理部门
D. 质量监督部门
正确答案:————
11.[单选题]食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料应当由（）携带或者寄送至承检机构。 (满分:)
A. 抽样人员
B. 被检单位
C. 公安人员
D. 其他人员
正确答案:————
12.[单选题]食品安全法规定，()对进出口食品安全实施监督管理。 (满分:)
A. 国家出入境检验检疫部门
B. 质量监督部门
C. 食品流通环节监督管理
D. 食品药品监督管理部门
正确答案:————
13.[单选题]()应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。 (满分:)
A. 卫生行政部门 微信 761296021
B. 农业行政部门
C. 食品药品监督管理部门
D. 质量监督部门
正确答案:————
14.[单选题]生产经营的食品中不得添加() (满分:)
A. 药品
B. 按照传统既是食品又是中药材的物质
C. 食用农产品
D. 食品添加剂
正确答案:————
15.[单选题]网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处()罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。 (满分:)
A. 一万元以上五万元以下
B. 二万元以上五万元以下
C. 五万元以上十万元以下
D. 五万元以上二十万元以下
正确答案:————
16.[单选题]下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。 (满分:)
A. 保健食品
B. 特殊医学用途配方食品
C. 婴幼儿配方食品
D. 食用油
正确答案:————
17.[单选题]食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。 (满分:)
A. 三个月
B. 六个月
C. 一年
D. 二年
正确答案:————
18.[单选题]食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由()规定。 (满分:)
A. 国务院卫生行政部门
B. 国务院农业行政部门
C. 国务院食品药品监督管理部门
D. 国务院质量监督部门
正确答案:————
19.[单选题]《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是()。 (满分:)
A. 食品安全调研报告
B. 食品安全风险评估结果
C. 食品安全风险监测结果
D. 食品安全国际标准
正确答案:————
20.[单选题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处()罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证： (满分:)
A. 二千元以上一万元以下
B. 五千元以上一万元以下
C. 二千元以上五万元以下
D. 五千元以上五万元以下
正确答案:————
二、多选题：
21.[多选题]食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。 (满分:)
A. 原料采购原料验收投料等原料控制
B. 生产工序设备贮存包装等生产关键环节控制
C. 原料检验半成品检验成品出厂检验等检验控制
D. 运输和交付控制
正确答案:————
22.[多选题]下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是（）。 (满分:)
A. 食品不得实施免检
B. 可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
C. 对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
D. 当生产经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
正确答案:————
23.[多选题]违反本法规定，（）允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款。 (满分:)
A. 集中交易市场的开办者
B. 房屋出租者
C. 柜台出租者
D. 展销会的举办者
正确答案:————
24.[多选题]食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）。 (满分:)
A. 变质食品
B. 超期食品
C. 污染食品
D. 有毒食品
正确答案:————
25.[多选题]食品生产企业应当建立并执行原料验收()等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。 (满分:)
A. 生产过程安全管理
B. 贮存管理
C. 设备管理
D. 不合格产品管理
正确答案:————
26.[多选题]《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品（）。 (满分:)
A. 超过保质期的食品
B. 无标签的预包装食品
C. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
D. 致病性微生物，农药残留兽药残留生物毒素重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
正确答案:————
27.[多选题]食品安全监督抽检的抽样人员可以通过（）方式保存证据。 (满分:)
A. 拍照
B. 录像
C. 留存购物票据
正确答案:————
28.[多选题]监管部门接到公民对食品安全咨询投诉举报，应当作出以下处理()。 (满分:)
A. 调查核实情况
B. 将处理结果答复
C. 不属于本部门职责的不予处理
D. 对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。
正确答案:————
29.[多选题]食品安全事故，指()等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 (满分:)
A. 食物中毒
B. 食源性疾病
C. 食品污染
D. 食品微量元素
正确答案:————
30.[多选题]县级以上地方人民政府有下列行为之一的（），对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分;情节较重的，给予降级或者撤职处分;情节严重的，给予开除处分;造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职： (满分:)
A. 对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失
B. 对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及时组织整治，造成不良影响或者损失
C. 隐瞒谎报缓报食品安全事故
D. 本行政区域内发生特别重大食品安全事故，或者连续发生重大食品安全事故
正确答案:————
31.[多选题]食品安全事故发生后，应当采取的措施有()。 (满分:)
A. 开展应急救援工作
B. 封存检验可能导致事故的食品及其原料
C. 封存被污染的食品用工具及用具
D. 做好信息发布工作
正确答案:————
32.[多选题]食品安全国家标准审评委员会由（）组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。 (满分:)
A. 医学农业食品营养生物环境等方面的专家
B. 国务院有关部门代表
C. 食品行业协会代表
D. 消费者协会代表
正确答案:————
33.[多选题]下列哪些情形应当进行食品安全风险评估（）。 (满分:)
A. 通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品食品添加剂食品相关产品可能存在安全隐患的
B. 为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的
C. 为确定监督管理的重点领域重点品种需要进行风险评估的
D. 发现新的可能危害食品安全因素的
正确答案:————
34.[多选题]以下说法正确的是（）。 (满分:)
A. 新闻媒体应当开展食品安全法律法规以及食品安全标准和知识的公益宣传
B. 新闻媒体应对食品安全违法行为进行舆论监督
C. 食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息技术等服务
D. 食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传普及食品安全知识
正确答案:————
35.[多选题]县级以上质量监督工商行政管理食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施()。 (满分:)
A. 查阅复制有关合同票据账簿
B. 查封扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品
C. 查封违法从事食品生产经营活动的场所
D. 销毁不符合安全标准的食品
正确答案:————
三、判断题：
36.[判断题]食品原料、食品添加剂、食品相关产晶进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
37.[判断题]对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
38.[判断题]食品加工企业生产许可证的有效期为3年。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
39.[判断题]对依法进行的产品质量监督检查，生产者、经销者不得拒绝。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
40.[判断题]食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
41.[判断题]国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
42.[判断题]风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样，不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
43.[判断题]《食品安全法》规定生产、经营的食品中不得添加药品和按照传统既是食品又是中药时的物质。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
44.[判断题]食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
45.[判断题]食品安全国家标准审评委员会由国务院质量监督部门负责组织。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
46.[判断题]食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
47.[判断题]销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向销售者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
48.[判断题]不同批次的食品可以共用一个检验合格证。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
49.[判断题]企业未在证书有效期内提出换证申请，拟继续生产食品的应当重新申请，重新发证，生产许可证编号不变。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
50.[判断题]行政许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请行政许可的，行政机关应当不予受理或者不予行政许可，并给予警告。 (满分:)
A. 错误
B. 正确
正确答案:————
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