南开18秋学期（清考）《饭店业管理会计》在线作业
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一、单选题：
1.[单选题]在现金流量表上，与现金流量相协调的投资活动基本上是： (满分:)
A. 股本的发行和回收
B. 非流动资产如财产和设备的获得与转让
C. 短期和长期借款
D. 收入、费用、所得和损失
正确答案:——B——
2.[单选题]对于由饭店自身原因引起火灾而造成的损失，保险公司不可能全额赔偿。在饭店的利润表上，资产的净减少应该： (满分:)
A. 表示为未分配营业费用
B. 表示为固定费用
C. 表示为亏损
D. 仅仅在脚注中标明白
正确答案:——C——
3.[单选题]2．通过分析一张月利润表上的会计信息，不能得到答案的问题是： (满分:)
A. 饭店在月末经营的盈利情况如何？
B. 上月应用到市场营销上的费用有多少？
C. 月末手头的现金有多少？
D. 本月的销售成本有多少？
正确答案:——C——
4.[单选题]在使用全部成本加成定价法时，已知预期食品成本率为25%，用于确定价格的加成倍数为： (满分:)
A. 4
B. 3
C. 2.5
D. 2
正确答案:————
5.[单选题]债权人善于使用比率分析评估企业的？ (满分:)
A. 经营效率
B. 偿债能力
C. 财务弹性
D. 管理能力
正确答案:————
6.[单选题]下面哪种关于过剩资金投资的说法是错误的？ (满分:)
A. 投资期限越长，回报越高
B. 投资额度越大，回报越高
C. 风险越低，回报越高
D. 政府债券，如国库券通常为低风险投资
正确答案:————
7.[单选题]编制现金流量表的哪个阶段要求对非流动性资产账户进行全面分析？ (满分:)
A. 确定来自于经营活动的净现金流量
B. 确定来自于投资活动的净现金流量
C. 确定来自于融资活动的净现金流量
D. 以上全都是 南开
正确答案:————
8.[单选题]下面阐述的哪项一般公认的会计原则是正确的？ (满分:)
A. 成本原则要求对设备的支付被作为固定资产而不是作为费用来记录
B. 成本原则要求交易是建立在权责制上而不是现金制上来记录
C. 稳健性原则要求尽可能快地确认收入但要在实际已支付后才确认费用的发生
D. 直线折旧法的使用应该是完全公开的
E. 以上都是
正确答案:————
9.[单选题]瑞德汽车旅馆使用时间序列法预测客房收入。去年2月，汽车旅馆客房收人为200000美元。最近，客房房价提高了5%；但总经理预计今年2月的销售额与去年大致相同。总经理预测今年2月的客房销售收入是多少？ (满分:)
A. $190000
B. $200000
C. $210000
D. $250000
正确答案:————
10.[单选题]保证金应被列在资产负债表的哪一科目之下？ (满分:)
A. 预付费用
B. 非流动性应收
C. 资产和设备
D. 其他资产
正确答案:————
11.[单选题]酒店年可售客房100000间，已出租客房60000间，人住客人80000人次，两人或多人人住一间的客房数10000间，根据以上信息，每间客房平均占用率为： (满分:)
A. 0.875
B. 1.33
C. 1.25
D. 1.43
正确答案:————
12.[单选题]在经营预算编制过程中，以下几项通常都是主计长的责任除了： (满分:)
A. 向董事会报送预算
B. 向经营经理提供财务信息
C. 将部门经营计划归总形成综合的经营预算
D. 批准最后的经营预算
正确答案:————
13.[单选题]以下哪项不属于高效现金控制程序： (满分:)
A. 备用金与零用金应由独立于现金控制职能的员工负责，而且要不定期进行突击核数
B. 总出纳员每年都要休假，在此期间，其责任由其他员工承担
C. 总出纳员负责保管现金的同时还要对现金交易进行核查
D. 负责签发支票的员工不应经手银行存款余额调节表的调整工作
正确答案:————
14.[单选题]酒店拟发行5年期债券进行筹资，债券票面金额为100元，票面利率为12%，每年付息一次，而当时市场利率为10%，那么，该公司债券发行价格应为（） (满分:)
A. 93.22
B. 100
C. 105.35
D. 107.58
正确答案:————
15.[单选题]家庭餐馆平均每餐售价10美元，平均变动成本为5美元。3月份的固定成本预计为20000美元。如果餐馆经理期望在3月份售出5000餐，该月净利润（或亏损）是： (满分:)
A. 净利润30000美元
B. 净利润25000美元
C. 净利润5000美元
D. 净亏损10000美元
正确答案:————
16.[单选题]10.如果一项资产的购买完全是通过举债来筹措资金的话，基本会计等式将会如何？ (满分:)
A. 资产增加，负债增加，所有者权益减少
B. 资产不变，负债增加，所有者权益减少
C. 资产不变，负债增加，所有者权益增加
D. 资产增加，负债增加，所有者权益不变
正确答案:————
17.[单选题]1月份，拥有250间客房的度假饭店的总固定成本是40000美元。由于1月份售出了5000问房，因此平均每售出一间房的固定成本是8美元。预测2月份将比1月份增加10%的出租率。如果销售量确实增加，那么2月份的固定成本总额将： (满分:)
A. 比1月份低
B. 比1月份高
C. 与1月份相同
D. 与1月份的固定成本总额无关
正确答案:————
18.[单选题]对内部控制系统实施有形控制的基本含义是 (满分:)
A. 加强对管理政策的执行力度
B. 提高经营效率
C. 保护企业资产
D. 保持会计数据的可靠性
正确答案:————
19.[单选题]在本月，摩尔餐馆以平均每餐10美元的售价售出了5000份餐食制品。如果售出的每餐平均变动成本为5美元，在保本点处的每月固定成本是多少？ (满分:)
A. $25000
B. $20000
C. $5000
D. 不能从给定信息中确定
正确答案:————
20.[单选题]在第一年末，瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元；而在第二年末，资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法，可以得出在绝对值上两年的现金差额为： (满分:)
A. $60000
B. $20000
C. 100%
D. 50%
正确答案:————
21.[单选题]为加强内部控制，小型饭店企业的业主或经理应该： (满分:)
A. 每周将现金收入与收银机纸带进行核对
B. 查看采购货物的价格
C. 编制工资日记账的所有分录
D. 检阅所有邮件和现金收入单
正确答案:————
22.[单选题]赛德旅馆在第一年末的利润表显示净利润为50000美元，第二年末利润表显示的净利润为100000美元。应用利润表的水平分析法，将显示出两年的绝对差额为： (满分:)
A. 150000美元
B. 50000美元
C. 100%
D. 50%
正确答案:————
23.[单选题]某饭店在其支票账户中的年均存款余额为3万美元，而银行只要求年均余额2万美元。如果将资金进行投资，其年利率为10qo，则该饭店持有过剩现金的年机会成本是多少？ (满分:)
A. $1000
B. $2000
C. $3000
D. 已有信息不足，无法计算
正确答案:————
24.[单选题]价值5000美元的设备，“2/10，n/30”的价格条件，折扣的实际利率是多少？ (满分:)
A. 33.3%
B. 36.5%
C. 37.2%
D. 400%
正确答案:————
25.[单选题]在现金流量表上，现金和现金等价物问的转换被认为是与以下哪项活动有关的现金流量： (满分:)
A. 经营活动
B. 投资活动
C. 融资活动
D. 以上都不是
正确答案:————
26.[单选题]瑞卡德餐馆有一个年利率lo%，投资额5000美元的投资机会，两年后5000美元的价值是多少？ (满分:)
A. $5060
B. $5500
C. $6000
D. $6050
正确答案:————
27.[单选题]饭店经营中会计职能的主要角色是什么？ (满分:)
A. 保持成本
B. 客账单
C. 创造收人
D. 提供信息
正确答案:————
28.[单选题]四角餐馆当年营销预算是20000美元，在即将到来的一年成本预计将上升5%，如果即将到来的一年的经营预算使营销费为21000美元，那么它可能使用了下面哪种预算方法？ (满分:)
A. 增量预算法
B. 静态预算法
C. 零基预算法
D. 弹性预算法
正确答案:————
29.[单选题]以下哪些项目可以表示在饭店资产负债表中？ (满分:)
A. 人力资源资产
B. 忠诚的顾客基础
C. 企业地理位置的价值
D. 已购买的商誉
正确答案:————
30.[单选题]银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？ (满分:)
A. 利润表
B. 资产负债表
C. 现金流量表
D. 应收账款账龄分析报告
正确答案:————
31.[单选题]下列哪个盈利比率是用净利润除以总收入来计算的，，并能测量创造收入和控制费用的管理能力？ (满分:)
A. 资产报酬率
B. 所有者权益报酬数
C. 利润率
D. 每股净利
正确答案:————
32.[单选题]年前采购一个炉灶花费5000美元，现已被估价为6000美元，，但并没有被记录到6000美元，这是因为以下哪项一般公认的会计原则？ (满分:)
A. 成本原则
B. 配比原则
C. 客观性原则
D. 一致性原则
正确答案:————
33.[单选题]韦塞德饭店客房部的新任经理阿利森，检查了过去5年每月客房出租率的计算机图表。假如图表显示了销售额有稳定的增长，阿利森将会发现以下哪个类型的数据？ (满分:)
A. 周期性类型
B. 季节性类型
C. 趋势性类型
D. 零散类型
正确答案:————
34.[单选题]以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？ (满分:)
A. 投资
B. 非流动性应收款
C. 流动资产
D. 流动负债
正确答案:————
35.[单选题]增值饭店管理公司开始进行长期规划。公司的管理团队制作了一张问卷发放给中档市场饭店连锁中的10个主要首席执行官。该研究的目的是预测这一市场的日益稳固将如何影响管理公司。被调查人员取得一致意见前，管理团队将有几轮意见反馈。管理团队使用的是以下哪种预测方法？ (满分:)
A. 德尔菲法
B. 计量经济法
C. 市场调研法
D. 指数平滑法
正确答案:————
36.[单选题]7月的第一周，罗宾斯餐馆预算以平均每客成本5美元提供1300客餐，实际该周以每客成本5.20美元销售了1400客餐，该周的成本差异为 (满分:)
A. $260的有利差异
B. $280的有利差异
C. $260的不利差异
D. $280的不利差异
正确答案:————
37.[单选题]5月的第一周，露珠旅馆预算在平均房价为65美元时，出租客房600间仅，实际该周以平均房价70美元，出租客房500间夜，该周的价格差异为： (满分:)
A. $25000的有利差异
B. $30000的有利差异
C. $25000的不利差异
D. $30000的不利差异
正确答案:————
38.[单选题]兰奇?多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元，那么预测的本周销售额将是多少？ (满分:)
A. $900
B. $920
C. $940
D. $960
正确答案:————
39.[单选题]在一个内部控制系统内，责任分工的基本目的在于： (满分:)
A. 当目标没有达到时通知经理
B. 防止并检查错误和偷窃行为
C. 确保每一笔交易都合法
D. 培训员工掌握与其职位相关的控制程序
正确答案:————
40.[单选题]当某饭使用综合定价法时，会出现以下哪种情况？ (满分:)
A. 饭店经营的成本下降
B. 饭店经营的成本上升，同时盈利也上升
C. 所有的利润中心都实现了利润最大化
D. 某些利润中心没有实现利润最大化
正确答案:————
41.[单选题]假设每顿鸡肉晚餐的综合成本为2.00美元，鸡肉晚餐的预期食品成本率为30%。使用全部成本加成定价法，可计算出鸡肉晚餐的价格为： (满分:)
A. $6.00
B. $6.67
C. $7.00
D. $8.00
正确答案:————
42.[单选题]一名应收账款人员窃取了某账户上收到的现金，又将第二天从第二个账户上收到的现金过账到第一个账户上。这种偷窃行为可以通过以下哪种措施得以遏制： (满分:)
A. 独立的业绩核查
B. 适当的记录
C. 有形控制
D. 责任分离
正确答案:————
43.[单选题]管理者最有用的比率是： (满分:)
A. 完成经营指标的程度
B. 竞争对手的优势和劣势
C. 客人满意和不满意的原因
D. 特殊问题及解决方案
正确答案:————
44.[单选题]在利润中心之间分配间接成本的过程通常被称作： (满分:)
A. 成本分配
B. 混合成本
C. 沉入成本
D. 标准成本
正确答案:————
45.[单选题]家庭餐厅的新任经理莫尼卡，检查了过去5年每月餐饮供应量的计算机图表。如果图表显示了业务随时间变化而连续的波动，那么她将会发现以下哪种类型的数据？ (满分:)
A. 周期性类型
B. 季节性类型
C. 趋势性类型
D. 零散类型
正确答案:————
46.[单选题]饭店业选择预测方法中最重要的两个因素是： (满分:)
A. 方法的成本及其有效性
B. 预测方法的成本和经营的规模及复杂性
C. 方法的有效性和预测人员的技术
D. 经营的规模及复杂性和预测人员的技术
正确答案:————
47.[单选题]在确定来自于投资活动的净现金流量的过程中，一个会计师分析投资账户时，发现花费公司75000美元的投资已被卖出，并购买了155000美元的投资。假设所有投资活动都影响这一投资账户，来自于投资活动的净现金流量将是什么？ (满分:)
A. （-155000美元）
B. （-80000美元）
C. 75000美元
D. 从已给信息中不能被确定
正确答案:————
48.[单选题]下列哪一项是财务报表脚注的目的？ (满分:)
A. 表述资产负债表所提供信息的负面含义
B. 为了解企业的财务状况提供必要的解释说明
C. 对编制资产负债表时执行官的帮助表示感谢
D. a、b、c都是
正确答案:————
49.[单选题]下列哪个预测方法不属于定量预测法： (满分:)
A. 回归分析法
B. 移动平均法
C. 德尔菲法
D. 指数平滑法
正确答案:————
50.[单选题]在利润表上以下哪项是固定费用？ (满分:)
A. 保险费
B. 管理部门薪水
C. 工资税
D. 管理费
正确答案:————
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