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西南大学19秋[0387] 饭店管理概论在线作业参考

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homework 发表于 2019-10-2 09:55:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
homework
2019-10-2 09:55:35 28 0 看全部
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0387 饭店管理概论
, _# U# O* H( _1.[单选题]顾客判定饭店服务员服务质量是否优质的标准是$ o. c! E* }9 r# N* `4 n. K
奥鹏作业答案可以联系QQ 761296021
+ x( f$ x4 [7 m  \' N* K. B( l    A.技能水平
/ s% E/ o6 V( z6 j+ P( c" Z    B.主观感受7 b9 y/ Z! W5 `/ U9 F. V5 S; x
    C.有形设施8 n* m- ?+ g" x! Y# H
    D.服务规范# O$ S7 y8 r! ^0 j
2.[单选题]以下哪种饭店组织结构类型是我国大多数饭店采用的类型3 `- u# f3 `; B9 v5 G7 @8 L6 ?) u9 I
    A.直线职能制3 O% Q& N6 b0 ?  z* q
    B.直线制
! H7 q- F: _6 O    C.事业部制
5 c' f: X6 d! h4 e( r    D.矩形制
5 W7 v+ Z" |8 e8 P2 R: J5 B3 M- R" b  a3.[单选题]绿色饭店的最基本特征是什么?9 b, L. z4 R0 W0 _: Q! |
    A.安全
5 O  p0 J5 R- P9 w! B$ n    B.健康/ c4 E1 S8 ^2 z" e" j6 Y
    C.可持续发展
6 p- v" {& ^& g# R' z    D.环保. g+ V! l+ }, v9 Y, C, |
4.[单选题]按直线垂直领导的组织形式是* v! T3 n, {& I/ P: s$ ~+ B1 C5 b1 F
    A.矩阵型制组织结构
2 ]9 F+ X7 w1 O0 }    B.直线制组织结构* V# @$ i, z8 @  _# `
    C.直线职能制组织结构
* A# Y: T! ]/ X2 V5 E, n; |    D.事业部制组织结构
- r/ |. N6 p& ~5 }$ Y" g- Y( D5 i5.[单选题]4R原则是指" [$ x- ~% Q! I
    A.绿色饭店的基本原则7 |) C2 R# R' j/ K( V* a, _+ i
    B.饭店人力资源管理原则& L7 {9 F7 y0 E" D& S0 x; c/ S
    C.饭店市场营销原则
6 t) B- u1 L: g# V' N+ c    D.饭店质量管理原则* W) O! U. S$ u5 }2 s
6.[单选题]物资验收的核心内容是
1 v( _0 e  }8 P# U# @    A.数量核查5 ?! v$ p0 ~* Z1 T: l
    B.质量核查
4 w4 [$ C0 u* G" P2 k$ ~    C.凭证检验
( M# g. g1 R. U$ u" y- M    D.时间检验7 Z5 P: K; e5 e/ \4 c- x4 q
7.[单选题]人力资源招聘的首要原则是6 C  K( P9 j: Y& Q. q. F
    A.效率优先7 ^# r  s5 Z# n3 j
    B.保证质量
8 x( c( I. `& k/ x+ K7 {    C.双向选择
) h% ]  T- T+ ?2 r" c+ U0 B    D.公平公正    微信7612 96021
$ w; o5 V6 s4 n8 _3 f8.[单选题]定期对每一种在库物资的量进行清点是
% @- J4 N* g4 w: k    A.临时盘点4 E! {( m0 h$ Y/ L( ~
    B.延期盘存
' e) \! Y2 d$ e2 d    C.定期盘点
/ V+ ], C5 E9 H7 i    D.日常盘点
% x% X" i/ O+ D; Y0 Z9.[单选题]追溯世界饭店业的发展历史,以下哪个时期是饭店业发展的重要阶段,并从各方面奠定了现代饭店业的基础
1 R6 S1 O. `# Y0 H    A.商业饭店时期! v7 q! O, z) H# z. p
    B.古代客栈时期$ G7 C( O; c; [' y
    C.大饭店时期8 Z- M) P& V# \
    D.现代新型饭店时期! T( P9 z9 y( a
10.[单选题]环境和氛围的重要因素是/ O: W1 [( L# u& I9 v  c  l

7 s$ M3 Q3 B1 @1 u* ^$ y5 S0 A) V/ g* c    A.设备物品
: a: @, B4 b7 C8 ^    B.清洁卫生6 S  h3 ?: ?. e5 r6 ^. W
    C.布置与装饰
2 L9 i7 x& o7 z+ d1 k# \9 F, i+ _    D.人员形象; @- v" i7 B% ~" T" _, ?  [
11.[单选题]RFID系统是
/ `$ e2 d, _7 Q+ h: k    A.多功能会议5 l/ ]& H% b7 y: X( {
    B.无线点菜9 \4 u; `& Q' u
    C.射频识别3 L- i6 ?8 t6 x, k) q
    D.饭店管理, j6 s- L  N, U. \
12.[单选题]ZD管理法是指什么?
- p9 P9 D( s! N0 e2 A+ C/ I' D5 K: j5 t    A.饭店质量管理方法1 o% m  ]+ k  ]
    B.饭店人力资源管理方法
: l9 G4 |. U  j8 N" a    C.饭店薪酬管理方法
: i* |& F+ f3 e3 u( D- X" ~$ {: C    D.饭店客房预订管理方法
$ e( D' ]0 W- V) @5 w- ~. d13.[单选题]饭店企业文化认知的最高阶段是?
% ?6 c8 p5 h$ {$ H/ u1 I, g* _    A.省悟阶段! A% ]+ Q% v( Y- k$ Z& Y2 r
    B.全面阶段
* C/ R5 {* k! B" |4 z: u    C.系统阶段$ L' j* f4 S0 z: M. F) f/ S8 i
    D.实践阶段9 T9 o% k2 {$ h, W$ |  |6 n7 J
14.[单选题]以下哪条选项<u>不属于</u>制定饭店工作定额所需要考虑的因素7 A* @* z9 S- h) B+ G; s% Q7 N
    A.工作时间3 T4 E  k. N. E+ K6 T' l2 f
    B.工作环境# r+ X3 R$ ^5 ^; ^5 a5 S
    C.员工素质
/ @% t/ C* S- e4 {! u    D.劳动工具
# B, m8 a6 t3 r! Z) f3 b15.[单选题]饭店集团通过签订租约,交纳固定租金的形式,租赁业主的饭店,然后由饭店集团作为法人对其进行经营管理是指
" k+ W. m& f$ R0 K5 z! w) ~4 }4 u
    A.合同经营
3 Q- ]; a! i/ f' x  v8 l4 w    B.租赁经营
* u( M3 S% v4 Q$ ~% P& g  \% J3 t    C.特许经营/ u& I  {# [) |6 l; N
    D.直接经营
( I  d1 ]5 ^4 T16.[单选题]顾客判定饭店服务员服务质量是否优质的标准是?  f2 k/ z5 h2 m$ A  d
    A.服务规范
9 b- |2 p8 W, O    B.技能水平
; ~6 j4 p9 T, G& [3 m    C.主观感受
: a! z! L6 U% x: L$ }, [! q    D.有形设施, B) R  N0 n1 u
17.[单选题]“Front office”的意思是指" T  v' z: M/ U. ]# W
    A.客房部$ S: j' x" j" }2 y6 [: C
    B.康乐部# }& J+ F% Q- T
    C.餐饮部  A( G8 n6 L6 o2 {
    D.前厅部$ s- r, b& g, j  Y7 k+ g4 D4 W8 t' s
18.[单选题]下列<u>不属于</u>饭店品牌特征的是0 I) \  r8 V4 X% T/ y8 E5 V
    A.价值型% b2 F5 O5 \/ ?& P+ G
    B.稳定性
( V9 \" ^5 x* w& Q% t    C.文化性
% n, D* D# U- o7 p- N    D.无形性& Z' A, A. m; u$ {, [' l$ z7 z
19.[单选题]VOD系统是9 I" |7 g: c0 H9 Y  {
    A.E.视频点播技术  c5 q% F- t8 y/ P9 l/ n3 x
    B.一卡通( y3 W" c. O1 S, b
    C.能源计量
: ?  f3 F9 I; f    D.公共显示: [( b; `: x# R$ \1 [9 ?
20.[单选题]关于“顾客满意战略”,下列表述正确的是$ ~- N' n( _% ^8 _2 i& V3 u
    A.顾客满意战略是1986年由一位英国消费心理学家提出的
- u8 U# {" {$ \    B.“员工也是上帝”的思想属于顾客满意战略的范畴5 B8 Z+ ]- ]7 _  U
    C.顾客满意战略简称为SC战略# |, Q5 z  D/ h( {4 r) O+ [; n
    D.顾客满意战略是现代企业的一种市场营销手段0 R  d6 T/ j0 O, ]' h6 m
21.[单选题]什么是饭店服务的本质特性?) s) S5 z0 p4 O* ^* h$ x3 z
    A.不可储存性
1 u. u; ]) U) p, T    B.不可转移性( E. X+ |! D) I
    C.无形性# N( ^2 U0 u( M' S# U8 a( h; Y
    D.同时性
' D% I' J  U! U22.[单选题]以下哪条选项<u>不属于</u>制定饭店工作定额所需要考虑的因素?
6 @9 C$ K7 ~9 M9 v. M    A.工作环境3 c, F1 O; i( m
    B.员工素质. o' E( z' Y7 g; r- r
    C.工作时间7 n& v: z0 S0 A9 ~4 m1 u2 ^4 E) E) E
    D.劳动工具
2 U* {3 j/ a1 w$ f23.[单选题]绿色饭店国家标准正式颁布是
7 _% b' G6 L4 X4 H/ K) w    A.B.2008年
( I& S9 U  \! ]    B.2007年
7 D$ ^+ J; ]5 {8 t    C.2009年
' U/ `4 \; ^6 A; K; T    D.2010年( v( H( O1 i! M1 Z' P/ [! B. l
24.[单选题]关于饭店的分类,下列表述错误的是
6 O& L3 o) \- Z3 c    A.饭店分类有利于比较$ I! @6 m3 n, {% u1 b
    B.饭店分类有利于营销5 O) p+ |9 v1 h- B* ?* K
    C.商务型饭店又叫暂住型饭店,其划分是以饭店客源市场为依据# F. U+ ~1 o5 w' Z' j
    D.旅游型饭店又叫休闲度假饭店! ?. A; T- u1 L" t$ I
25.[单选题]我国的饭店管理逐步走向成熟的时期
% A4 R; k0 v0 q+ ]  X: R    A.20世纪90年代中后期到21世纪初
7 W! k8 }2 X# Z' x+ t    B.20世纪60年代
- z9 s* w, K* J! b8 [, R& J    C.20世纪70年代) w. N6 v% o2 j
    D.20世纪80年代
( ^* G2 d, @3 X3 ?6 T8 b4 f6 w7 r4 U26.[单选题]饭店企业文化认知的最低阶段是
$ b: N7 e+ \/ x    A.片面阶段
5 N6 F+ L6 O" [: i& A3 q4 q: B    B.实践阶段( z/ V2 `, A" N4 x& Z8 K; d6 @& B
    C.省悟阶段$ X8 W0 T0 V  ?, ?5 y0 ^
    D.混乱阶段
4 j3 _# a# {# b0 J6 r, D7 x: H* X, b) i27.[单选题]控制客房状态,客房设备以及客房用品是5 Z: e# n& e  n
    A.财务审核系统
, h7 e6 ~6 s5 d/ y) P2 h  C    B.客房中心管理系统2 S, I0 Y' s8 r0 P+ _+ n; r- F
    C.程控电话管理系统
. |: s/ V4 v: n$ G: }6 O  J    D.餐饮娱乐管理系统
% L) t+ W3 g& b2 Q28.[单选题]根据每天早中晚不同的时间段或一星期中每天客流量的变化制定不同的价格是
/ W; M# F) e* a% U. }    A.现金折扣: N  Z6 u! A2 E3 [! V* G% h8 a
    B.时间折扣
9 t& T1 h' B, V( P% k    C.数量折扣
% z. D, v2 E$ r& J    D.季节折扣. E& l; ^  p( K* U
29.[单选题]精品酒店客房规模一般不会超过
" ]- Z' B  L; i* ?/ z1 Q3 Z: E7 x, S7 E: Q# P% I
    A.50间
* O4 i  B4 g! w6 N& G+ q* Y6 I    B.150间- }/ h# R( A% X- s
    C.100间# x! B5 z: D: _: }8 P
    D.200间% t7 x1 P! V7 D5 |
30.[单选题]全面质量管理起源于# ?& w  w1 p5 i0 i4 B
+ h% C$ g( s, `" |8 r
    A.20世纪60年代) x* U( d& N  y! \" E& D
    B.20世纪70年代) U/ K0 F) L8 r
    C.20世纪80年代# e/ i# {# u+ b: q% |- b0 V0 ?& I
    D.20世纪90年代
! S! z) a) V# \: ?8 Z31.[单选题]让饭店产品或服务在顾客心中形成的一种定型感觉是/ t2 o& O7 K" r# l4 [( O
    A.F.灵活性$ D. P/ ^( P" I+ {) v* n+ N( h5 I
    B.差异化) U$ Q/ l( d, `- _: }0 k
    C.宾客导向, N$ W. u8 I- J  P! p* [
    D.个性化$ g/ X, b$ p! M1 n
32.[单选题]对饭店营销产生直接影响的各种力量是
3 p$ v. W: z; l2 |; V2 o
( U7 H" h1 u6 ^6 y    A.主观环境$ E7 G3 c# X. s( |
    B.微观环境: T4 _; v: H5 m
    C.宏观环境% u2 k0 C& `9 m% A
    D.客观环境
' Y1 {& h! I  T33.[单选题]内部营销理念出现于( v! i# N) G& f6 @* }+ W
    A.20世纪80年代
& i7 }$ \" {: i. P% c8 B    B.20世纪70年代
/ y) C0 V0 B4 l) I% G9 [% x7 M    C.20世纪90年代% \( v8 {. n" w% t) K4 K
    D.20世纪60年代
0 w. ^9 \! l( c; b$ f34.[单选题]饭店创新必须是在借鉴,继承前人经验的基础上有所突破,必须具有一定的
9 b3 R* W& O8 @% m$ `* U6 V7 N    A.C.延续性9 Q2 P. \$ I! A2 A: U
    B.时间性8 f: k& m4 }5 T) r% k5 a# n
    C.协同性8 l0 L% E8 g  \
    D.变革性+ e2 _& E9 C4 n
35.[单选题]双因素理论提出的时间是
% g* ?& ^1 d8 H5 S8 b    A.1968年+ q  s' Y* z( y
    B.1956年
3 e5 W  D$ I) t. |) w    C.1965年
6 R" }7 r7 f, s6 K    D.1959年) L. C0 }6 g* e
36.[单选题]宾客在进行消费时,以自己的身份,地位等社会属性作为其消费的的出发点是指2 M  L- K6 a) K# t8 y8 ~8 {9 H9 X8 `% m
    A.需求性消费动机
! C! X, k) W% ^* _; g- ]    B.生理性消费动机5 a% j2 j0 p' k) g2 U
    C.心理性消费动机
4 U+ }1 Z# e2 C( ?7 q    D.社会性消费动机$ O2 R! Y& `+ ]5 V* p
37.[单选题]选择目标市场的条件,其中通过广告活动和其他促销活动,饭店可开拓,占领这个目标市场是
( x; }- N- y% b3 }9 H9 R1 E( k; p
! `; D/ A- D( R) B    A.D.可行动性
4 K' e. E3 m4 Z4 o    B.可进入性. X' Q4 {) i9 I+ r$ P& n! r$ @
    C.可衡量性
7 v. o6 d0 d& S' r2 V! f; {    D.充足性
, ~; Z3 o* v% m38.[单选题]Office Automation是指' ^: \" \, R) @: y+ Y- P$ \
    A.公文收发管理
1 b: j& p- s  q/ a4 V& h- [    B.办公自动化9 s( x6 V7 P3 q6 r$ H
    C.电子邮件管理
: j& K! H% f% x& b/ w. ?1 G    D.文件数据库管理
2 ]0 K! C& {, E$ v9 Y39.[多选题]仓储管理中入库存放的原则  T. Z0 W5 w- C& H
4 q: ], ]& V) {  ^3 `" r  h
    A.物资导向原则/ B. ?9 l* h+ U8 ?
    B.经济合理原则' ]) k3 B: K! f2 T: E% H7 @* p1 {
    C.方便点数盘存
+ l$ ?8 ]- D9 g    D.技术合理原则
/ u& G! v: u8 v40.[多选题]决策方案的设计原则+ `' X; y4 c( |. y
    A.独特性原则7 L8 P8 Z7 v) |" o  i
    B.整体性原则; D5 [- ~7 G: M0 R
    C.排斥性原则
1 A, ?6 R" \0 m9 X0 e' r    D.多方案原则2 c% u* L/ {% L1 d  p# j; T" J
41.[多选题]下列属于饭店内部信息的是:. p+ S  _$ P5 {2 y

* m) V& q. l- \# h" H3 d, [( D) i    A.销售信息
7 D( P' B8 q2 m, q& @    B.人力资源信息. ~4 p& h6 r' N3 C$ ^& N
    C.工程设备信息
5 \4 M: o7 }% A" e3 {; j    D.物资用品信息
* z* l: V  V: L: J- \42.[多选题]危机一般具有哪些特征:& @6 ]4 K0 Z0 F* n
    A.不可预测性- h: t4 V  H' H  u4 k
    B.舆论关注性! r% m+ I$ C( g3 z  L5 {- p
    C.严重危害性& L- `; E* C' W0 [: z% w4 |2 ?
    D.普遍存在性; {) L  |) R+ [+ b; F: U' `7 q
43.[多选题]下列信息中属于饭店外部信息的是:" L2 l+ u, }$ U! x# y0 `8 |2 T! p
    A.经济金融信息
& L# j6 X  M* @2 t6 a    B.饭店同行信息
  y2 N1 z+ R( m    C.财务信息
: f) ]  T, W) \    D.饭店公共信息
  z* f6 c" ^& g: u, C9 k5 }+ h* s" M44.[多选题]下列属于饭店新型营销理念的有
+ Z. D9 s4 m% C/ v    A.机会营销
/ ?( D& {/ R, l+ f1 j- o    B.网络营销
5 k& C5 f0 L1 s    C.LVSE 营销
( q/ i% _1 r9 o& p, K    D.主题营销
4 N! ]2 ]% \9 S& V  h45.[多选题]系统运行维护中的数据维护包括- ?. @8 H" f+ O" Z& L9 E
    A.恢复性维护
6 V7 o% ?! K3 z- U$ z6 m    B.周期性维护
" h' f' v5 W0 E- \# g! M    C.正常性维护
, g& H: n5 R$ L. [  @    D.日常性维护3 \! I$ Y  T+ [* o
46.[多选题]传统营销组合策略包括7 R' X; L8 f# E3 g7 R; G
    A.产品
8 C' S( N! w: f    B.促销方式
6 ^! b) E) Y, R! I! w7 ^; j. j7 s, d    C.价格
# F' l8 p" a* d5 t5 v% _    D.营销渠道
5 q- e  Z% V6 w$ b% A  l47.[多选题]饭店创新过程中的个体障碍包括! {" l& F- Q' _* O6 P/ }
    A.个性障碍
& p, c* [& g3 ]4 P# L    B.环境因素' ^. |% [; z( V, p4 z0 x) H: s
    C.思维局限0 `1 q1 y, i* x
    D.思维定式
  O: {+ P; x8 ]1 e; l48.[多选题]饭店广告活动必须具备的要点包括:9 A4 o9 l. [$ r, G- v) C
    A.广告主题
' r8 D! ?* f# j/ q: T* ~& w, |    B.广告手段
6 _2 z" V: G# g) u5 s    C.广告目的/ o. W% A& w# m# v
    D.广告心理$ T& z$ r: x- ?) p
49.[多选题]饭店物资采购的方法包括:
2 p2 H. m. u4 b4 j: ?8 F5 q: p5 m. J$ L' `$ [. \4 q
    A.市场直接采购4 u& M1 J& P' |* o2 N1 x& }
    B.集中采购
( T0 @; h  j0 z% M+ {* @    C.预先订货% t# Z% m' A; {% x# d4 G, R
    D.“一次停靠”采购法' d5 B9 G/ }/ O3 \9 r
50.[多选题]下列选项中属于各类仓储定额的确定方法的有:
; ~6 V6 b- \8 J" X7 P4 i    A.保险仓储定额
. o& \& l$ b) w! ]    B.经常仓储定额6 z: k  W2 n: b$ n7 A
    C.季节仓储定额5 ]( y1 A% @! @5 R4 ?9 z( n
    D.经济仓储定额
. o9 Q5 Q+ I- T- D3 Z. I51.[多选题]编制定员的方法包括:( g1 l* B# W9 t# b4 k: I2 |
; ~& O& e  A! ~# }, M& ~
    A.效率定员法4 g* G1 g' g7 h
    B.岗位定员法4 [' d; r+ Q6 f7 S  I7 k( C: q
    C.设备定员法
% f% i! B3 \! y& p    D.比例定员法. p: o0 J* t# c3 k8 j
52.[多选题]饭店员工全体行为研究主要有:
- F! U' @0 I, g1 P, z$ F3 Q% W5 s    A.全体规范0 y4 E3 O8 V1 k8 x, @' c0 G
    B.群体规范
' [$ c6 ?0 h- ^! J# I1 A0 j    C.全体功能
) s0 v7 a1 J) E3 ?+ [2 L& z    D.团体动力& f; a% i2 q/ w# [% k) G+ a3 L
53.[多选题]饭店编制计划的前提条件包括:/ O( \9 J; U$ T$ u: y- N; u
7 G: U- f3 ^2 a, H, t2 f
    A.可控条件和不可控条件
9 l8 x8 f; M4 b+ ^: ?7 J    B.现实条件和潜在条件1 `; A, ?1 T5 P$ r6 b' n
    C.外部条件和内部条件1 d/ v" w* R. l$ D6 B$ ^# y
    D.定量条件和定性条件
4 n$ u8 |  R3 V3 x0 I54.[判断题]内部营销观念认为:对任何企业而已,都面临两个最主要的核心市场。
+ w% a; P& }2 G7 S* t9 ?+ y4 e/ l9 a6 w( Y0 z9 x# W* G2 S
    A.正确; H; H+ r. O6 p" V* h( U" I, B
    B.错误
. n& e3 m2 B- [; @55.[判断题]相对于公共关系的主体来讲,公共关系的客体具有被动性特点。
7 U- s# y6 D& z; }4 d8 w3 X
- i* S( P7 q1 i3 R& w6 n- y+ b) W    A.正确  q9 {0 @! r% b' ]/ O; X
    B.错误; B2 h8 M) R0 v8 y. m  ]. R  a
56.[判断题]饭店信息系统管理包括信息、开发、技术、运行等管理功能。7 L, e( J, M7 c$ i& n
    A.正确
( `5 F: p( \2 j' m& Q  ]) a    B.错误* ^, q" l& h) f& K/ g5 ~% g; U
57.[判断题]非正式组织揭示了群体的规范性。
2 r3 r6 q) \0 ?- Q; X) F* b& r2 O$ I! @
    A.正确' _  g' c( W- S! x5 @, P
    B.错误4 S# R8 E' H5 y: y1 L
58.[判断题]电子商务吃力的事日常商务,采用的是电子化手段。
5 S9 A/ H2 Q, I, \
% V" [/ n1 P) ?% t( t    A.正确- c4 f4 d0 D  _
    B.错误
1 A- y6 h* L. ?( v& a0 A9 E2 ^59.[判断题]饭店经营就是饭店管理。" x* |2 o1 K' ~
    A.正确
, e: d& Q+ u5 I& R6 _' a8 Q    B.错误
. v# J% {" Y! h" z9 h; a3 v60.[判断题]OA 是计算机网络预订的简称。1 G4 K' b( D) H
    A.正确
. p* O+ C+ f) b6 v* p- p. ]    B.错误1 X0 r6 {) m3 t  q' }
61.[判断题]DIRFT是进行服务质量管理的有效方法。: A' ]  {& U/ e
5 D' W5 |  u$ _: ?- Q
    A.正确
+ ]+ u9 X8 f1 A! k+ r    B.错误
- W$ E; z  H3 D3 d: y62.[判断题]管理就是管理的客体作用于主体。% g/ R. L+ _0 [, t6 k( g* S
    A.正确8 S# w  K1 S1 |$ f
    B.错误
( c7 w& @: I2 R3 R63.[判断题]饭店业是一个关联度极高的行业,所以它的依托性很强。
8 D8 X+ E% z& j- `* l5 [, [, J9 T. R0 G2 Q# T' A% e
    A.正确
* y8 [/ d6 o7 G$ s6 i3 ?7 q, I9 l    B.错误; j2 S  Y  ^+ _
64.[判断题]宾客资源价值的主要体现就是市场价值。" ^. b6 x( [4 t0 F
+ `; O  ?( r( z$ O4 x  y
    A.正确
/ ]1 ^8 M" y3 ^    B.错误
, n( W) N7 v8 V9 R" C65.[判断题]饭店产品是一种过期即作废的产品,具有效用时限性的特点。; w, Y$ u, M; ~- V* @0 ^+ y
    A.正确! J* i. L; A6 Q# ]* L4 c
    B.错误
1 _4 D# T0 s/ }$ u' \66.[判断题]市场选择的最终目的是确定饭店所要占领的目标市场。; }1 u+ y; U4 ~: Q' [
    A.正确& g. |- h! `  e6 v
    B.错误# L" _3 y6 j0 q$ B) D. O" y
67.[判断题]一般来说,饭店产品质量的高低和价格成正比,即所谓的优质优价。
2 p  i2 d. g$ g    A.正确5 R6 ]2 H& U' a# z% {; h8 }
    B.错误6 s! F& S$ `% a( Q( @
68.[判断题]饭店的组织目标是三重效应,效应取决于效率,因此饭店组织要服务于效益和效率原则。& s$ d2 @1 x- S6 U
    A.正确9 E% w6 o- e' `4 g
    B.错误
- i7 F1 w% I, {% l69.[判断题]内部营销就是传统意义上狭隘的营销含义。
( E* B  x, k1 ?    A.正确
. V5 `: S  [! y* I3 o2 {8 M) `6 x/ V    B.错误9 _! q; R% |% B5 n$ |! k. D
70.[判断题]任何创新活动最终都要靠组织中的个体,即人来实施。
! O( b) @5 L9 a- r2 [9 \
# {/ p# t+ V4 X5 i    A.正确- b* i+ I! I& z! D: A! j
    B.错误
) f) m8 y0 S- R2 K0 s( d71.[判断题]在饭店建立合理的激励机制时要注意,奖酬不能被当做“不犯错误”的报酬。" l) t, y! C+ H) T6 r6 w( i
    A.正确
  Q0 ?! m* v& t. t7 Y7 J  a  ~    B.错误
0 v/ P+ n2 n8 w3 Z# A72.[判断题]“两利相衡全其重,两害相衡权其轻”,这是评价和选择方案的总原则。0 g! N& t* q% {- [1 D' N$ }
    A.正确/ k+ s* W: W: H0 C6 G  M" m
    B.错误
! F6 [3 p% ]* o2 w73.[判断题]定价策略是饭店进行价格决策的基本措施和技巧。$ U" T; O# ^, z" |( k

! |2 x3 U& F% ?# {; v! r8 g# w    A.正确5 h! H( }7 H# u# ]' I. i6 w$ \
    B.错误
4 {0 ?0 F/ Y& ~# l5 J- W2 O) L' W( ^& d7 F74.[判断题]饭店创新的具体行为可能是个人进行的,也有可能是饭店组织的。
- N  v8 D. j: l9 g0 n! x' g* M0 k) H" O) q9 j+ ~" b
    A.正确% U( Z+ `7 z& z: a) F1 Q/ a3 _
    B.错误
* e. p6 y7 [8 |5 u75.[判断题]绿色营销观念认为,饭店的服务对象不仅仅是单一的宾客,还包括整个社会、整个环境。
! ?/ D& s% r; O( v% H* k    A.正确
" B: G7 j6 K8 U& ^2 a  u9 S7 I* Z    B.错误
2 @. Y0 E8 d; y5 e76.[判断题]在物资发放管理中,首先应当抓住人的因素,其次是做好物的管理。
0 }0 U( C+ J& W0 ^    A.正确
1 s. z4 B- E4 U    B.错误
! H/ m0 _9 r8 Q6 n0 N0 Q7 w77.[判断题]营销过程是饭店与宾客互动沟通的过程,并且,随着宾客消费能力的提高,在这种互动关系中宾客将占据主动地位。( @' |6 G+ B8 i- U7 i
    A.正确
) M, j2 d% @" F$ k    B.错误% T3 Q/ j6 Y9 k4 T1 b
78.[判断题]公共关系是指饭店为了协调各方面的关系,在社会上树立良好的形象而开展的一系列专题性或日常性活动的总和。6 o/ q, k+ D0 ?- p  T
    A.正确0 h; k1 y, ]; l; U2 i6 f
    B.错误
$ ^/ S* X- n0 C- \) v) m8 Y" Z79.[判断题]饭店面临的是一个庞大的异质市场,且这种异质特色将进一步强化。
/ G( i- W0 I9 Z- G! H. m    A.正确
# Z+ d. P: y& Z6 g    B.错误4 X& }! e8 c0 m8 ~. d
80.[判断题]饭店依靠适销对路的产品来获得生存发展的资本。: R; j1 t) p& U' H- X, h
8 n* m6 m. i0 O0 z
    A.正确
( }, F* M/ B/ J  k6 v1 F1 R8 w+ s    B.错误
8 f7 F) T7 p$ V6 w* H81.[判断题]HDSS是饭店决策支持系统的简称。
" P' r+ b& M$ w0 M" U    A.正确
/ e, ~" n: k2 c1 `4 K    B.错误
1 _6 s6 W* ^( c- R  j; h, [, m5 \82.[判断题]CM或OM是机会营销的简称。
. l6 o8 g; s# o    A.正确
9 o% T* Q4 _/ Y8 S. G    B.错误
- M# N; l# o6 A5 m6 P83.[判断题]在饭店管理中,安全保卫制度是最基本和最重要的制度。# T; q$ @) b% |) r* _
    A.正确9 E% v& K: [* b4 q/ f7 ]
    B.错误
& [2 [. _0 W& Z  ~+ r  m84.[判断题]饭店营销活动的特点明显地受其产品特点的影响。$ u6 t3 R6 i4 Z! P% u: Y
    A.正确3 ?, ]7 g; h- H8 y3 F5 I( M
    B.错误
) j4 i: I8 W+ M5 K3 \9 o$ ?" m85.[判断题]要使饭店组织能真正团结一致,组织保证是关键。# }, _, f9 E- `
    A.正确
' r; W! M% p& q, Z    B.错误
3 v, v( S& H! s) d5 ~, H86.[问答题]饭店组织创新的内容。
2 d/ H; e6 r+ |# L' n' Q    A.( O4 c3 Z- W: a& v
87.[问答题]饭店创新的特征。$ Y0 x: k1 u% Y4 A
    A.
' @" B; {5 E0 q6 _) R5 H  Z. [$ l88.[问答题]酒店订房的常见方式
5 |$ e' ?8 s/ P6 N: C( v    A.
9 j* u1 \0 d5 z89.[问答题]中国饭店的新发展2 a# S; H* `' h# l8 l" @
    A.
8 Y8 z( T" |8 |, q7 R: k90.[问答题]为什么饭店每个员工只能听命于一个顶头上司?
% K, [2 L- \; T: }# A5 m4 Q$ m    A.3 i" K1 x5 g: g, n  U
91.[问答题]饭店服务质量的特点。7 T9 a; Z) c  t5 y. i9 W
    A.
$ l. w& _! V) K! ^4 e$ b6 {92.[问答题]处理顾客投诉的原则
/ w( w5 q. P* M1 L) J2 x. j    A.# ]& [, \! m- J2 j
93.[问答题]PDCA的督导程序。" n! |4 i  `; ?0 Q* v0 ?
    A.; _% `$ T: ^+ l" v1 w' p9 {
94.[问答题]饭店市场细分的要点。( l1 T0 y- f4 E8 h4 V* y% w0 |1 T
    A.
( g- u! C1 P& @& P; ^95.[问答题]饭店如何才能做好个性化服务
. s% b1 d7 T9 [  F2 S    A.
+ [' V& }2 q" k' r& P2 Z96.[问答题]饭店用工的类型
+ n9 G% h% y- K/ t% A' b- g8 F7 }    A.
5 N) K0 m! Y6 ~97.[问答题]6R绿色行为包含的内容4 g0 r2 }6 u) B4 w
    A.$ ?; k2 [! E/ R; P0 v; ?2 `0 P
98.[问答题]宾客消费决策的过程。
; c7 A) _' W1 H. D    A.
* ?9 `* g5 Q0 {4 B$ e) P99.[问答题]中国饭店的新发展。% h: z: Z4 {' j0 v) v- ]
    A.
) @( H" a- c8 O% C100.[问答题]饭店服务规程的要点。
7 A9 p  m4 y! ~' e    A.
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