东农18秋《食品生物化学》离线作业满分

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发表于 2018-11-18 15:11:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
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东北农业大学网络教育学院
食品生物化学作业题
作业题(一)
一、名词解释
1、冈崎片段
2、蛋白质的一级结构  
3、生酮氨基酸  
4、蛋白质的等电点
5、呼吸链
6、密码子  
7、糖异生  
8、一碳单位   
9、 反转录  
10、生物氧化二、简答
1磷酸戊糖途径在生物体中有何意义。2 请写出米氏方程,并计算已知某酶的Km值为1.5mol/L,要使此酶所催化的反应速度达到最大反应速度的80%时,底物的浓度应为多少? 3氨基酸脱氨代谢的方式有哪几种?4 糖异生的关键步骤及关键酶分别是什么?三、回答
简述原核生物DNA的复制过程。四、计算回答
请计算1分子软脂酸在肝脏彻底氧化产生ATP的分子数,并写出反应过程。作业题(二)
一、名词解释
1、DNA聚合酶   
2、氨基酸的等电点   
3、载体蛋白   
4、冈崎片段     
5、蛋白质的变性  
6、必需氨基酸   
7、酶的活性中心   
8、密码子  
9、 呼吸链  
10、蛋白质的二级结构二、填空
1、生物体中糖代谢的主要方式有            、         、            。
2、催化脂肪酸分解代谢的三种方式分别称       、       、           。
3、影响酶催化的主要因素有       、          、        。
4、B2称为          ,它所形成的辅酶分别是           、             。
5、写出三种必需氨基酸的代号          、        、        。
6、在DNA的二级结构为      、与A互补的是       、形成的氢键数为        。
7、生物体中三种穿梭分别为           、          ;          。
8、催化丙酮酸羧化支路的两种酶为        、      ;终产物为      。
9、RNA聚合酶的组成为        、其中       称为核心酶,     具有识别启动子的作用。
10、脂肪酸的从头合成是在      部位完成的,需要的还原性物质为       ,合成的最长碳数为       。三、问答题
写出1分子软脂肪酸彻底氧化供能的反应过程并计算产生ATP的分子数。试述蛋白质的合成过程?         
   
磷酸戊糖途径在生物体中有何意义。写出1分子葡萄糖彻底氧化的过程指出催化反应的酶及辅因子。5、试述DNA的合成过程。作业题(三)
一 名词解释
1、生物氧化  
2、氨基酸的等电点  
3、呼吸链  
4、冈崎片段   
5、蛋白质的变性
6、必需氨基酸  
7、酶的活性中心  
8、密码子   
9、 底物磷酸化  
10、蛋白质的二级结构二 填空
1、生物体中糖代谢的主要方式有           、        、           。
2、催化脂肪酸分解代谢的三种方式分别称       、      、          。
3、影响酶催化的主要因素有       、         、          、        。
4、B5又称      、       ,它所形成的辅酶是           、           。
5、腺苷酸、鸟苷酸的代号分别为          、        。
6、在DNA的双螺旋结构与A互补的是       、形成的氢键数为        。
7、生物体中两条典型的呼吸链分别为            、             。三 问答题
1写出1分子软脂肪酸彻底氧化供能的反应过程并计算产生ATP的分子数。
2氨基酸脱氨代谢的方式?      
3磷酸戊糖途径在生物体中有何意义。
4分子葡萄糖生成乳酸的过程指出催化反应的酶及辅因子。
5试述蛋白质的合成过程?
6什么是糖异生作用,其关键步骤是什么?。
7试述DNA的合成过程。作业题三参考答案
一、名词解释
1、生物氧化:生物大分子在体内氧化分解最终转变为二氧化碳和水的过程,同时释放能量。   
2、氨基酸的等电点:对某种氨基酸在某一特定的pH时,氨基酸以两性离子的形式存在,正负电荷相等,净电荷为零,在电场中不向任何一方移动。此时,溶液的pH称为该氨基酸的等电点。     
3、呼吸链:又脱氢酶、传递体及末端氧化酶体系组成的传递链。   
4、冈崎片段:以5’(3’为模板,复制合成不连续的逆着前行方向的DNA片段。     
5、蛋白质的变性:在物理或化学因素的作用下,使蛋白质的理化性质和生物学性质都发生变化的过程,称蛋白质的变性,其主要特征是生物活性的丧失。
6、必需氨基酸:为维持机体自身功能,而机体自身不能合成,必须由食物供给的氨基酸。
7、酶的活性中心:酶分子中能直接与底物分子结合并催化发生化学反应的部位,称为酶的活性部位或活性中心。   
8、密码子:3个连续的碱基序列为1个密码子
9、 底物磷酸化底物分子在脱氢、脱水或分子内原子重排时,会生成高能磷酸键,生成的高能磷酸键可使ADP转化成ATP的过程。:  
10、蛋白质的二级结构:在一级基础上,主链相互折叠盘绕形成的空间构象。主要包括(-螺旋,(-折叠,(-转角,及无规则卷曲。二、填空
无氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途径
(-氧化,β-氧化,ω-氧化
底物浓度、酶浓度、温度和pH值抑制剂和激活剂
尼克酸、尼克酰胺,NAD+、NADP+
AMP、GMP。
T、2
NADH氧化呼吸链、琥珀酸氧化呼吸链三、问答题
写出1分子软脂肪酸彻底氧化供能的反应过程并计算产生ATP的分子数。
1)、脂酰CoA的生成(活化、在胞液(cytosol)中)
2)、脂酰CoA(acyl- CoA)进入线粒体:帮助物:肉毒碱(carnitine)、脂酰肉毒碱、
2、脂酰CoA的a-氧化过程
⑴、脱氢:烯脂酰CoA的生成
RCH2CH2CH2CO~ScoA → RCH2CH=CHCO~SCoA
⑵、水化:羟脂酰CoA的生成 RCH2CH=CHCO~ScoA → RCH2CHCH2CO~SCoA⑶、再脱氢:酮脂酰CoA的生成
RCH2CHCH2CO~ScoA → RCH2COCH2CO~SCoA
⑷、硫解:在硫解酶(thiolase)作用下,生成少2个碳的脂酰CoA
RCH2COCH2CO~ScoA → RCH2CO~SCoA
重复⑴~⑷可使偶数碳脂肪酸转化为乙酰CoA
乙酰CoA进入三羧酸循环
1分子软脂酸彻底氧化产生的ATP数为:
(1)活化:             -1ATP(2)
(2)一次β-氧化:FADH2+NADH       +5ATP
(3)1分子硬脂酸进行7次β-氧化,产生8分子乙酰CoA
(4)1分子乙酰CoA产能:12ATP
所以产能:5×7+8×12-1=130ATP(129)2、氨基酸脱氨代谢的方式?
1)氧化脱氨(oxidative deamination)—L-Glu的脱氨方式
(1)氨基酸氧化酶(黄素酶类)(amino acid oxidase)
   ①D-氨基酸氧化酶:活力高,人体D-氨基酸含量低。
   ②L-氨基酸氧化酶:活力低,人体L-氨基酸含量高。
(2) L-谷氨酸脱氢酶(L-glutamate dehydrogenase)
2)转氨作用(transamination)—普遍存在的方式
3)联合脱氨—大多数氨基酸的实际脱氨方式
    (1)与氧化脱氨联合
(2)与嘌呤核苷酸的联合(骨骼肌、心肌、肝脏及脑)3、磷酸戊糖途径在生物体中有何意义。
(1)生成NADPH+H+       在生物体内它的重要用途是为生物合成脂肪酸、类固醇等物质提供还原物(详见脂肪酸合成一章)。因此,在脂肪等组织中磷酸戊糖途径进行的较活跃。
(2)产生5-磷酸核糖   途径产生的五碳糖是体内合成核酸及NAD+、FAD、ATP等核苷酸衍生物的重要原料,体内核糖也通过此途径代谢,它将己糖、戊糖代谢相联系。
(3)当人体缺乏6—P—G脱氢酶(6—P—GDH)时,可引起疾病,这主要是由于此酶的缺乏,使磷酸戊糖代谢途径受阻,使NADPH2产生的量少。而后者可使细胞内的氧化型谷胱甘肽(GSSG)还原为GSH,此物对细胞有保护作用。当缺乏时产生溶血。4、简述1分子G生成乳酸的过程指出催化反应的酶及辅因子。
酵解途径(即全部化学过程)全部酵解反应从糖原开始分十几步,四个阶段。如从葡萄糖开始减少一步。因人体不能贮存葡萄糖,故在需要大量能量时,需分解糖原而葡萄糖不够用。
(1)第一阶段 糖原(Gn)→1,6二磷酸果糖(称磷酸己糖的生成)。反应1—4步
(2)第二阶段 1,6二磷酸果糖→3—P—甘油醛(磷酸丙糖的生成)。反应5—6步
(3)第三阶段 3—P—甘油醛→丙酮酸(pyruvate ) (高能磷酸键的生成与转移也称丙酮酸的生成)。反应7—12步
(4)第四阶段 乳酸(lactate)的生成。反应13步,其中仅1’、4、11反应为不可逆,其余全都可逆。5、试述参与DNA的合成的酶的种类。
(1)DNA聚合酶:以单链DNA为模板,以dNTP为原料,合成完整DNA分子。该酶催化合成DNA的四个条件为:Ⅰ、模板:解开的DNA单链;Ⅱ、引物(primer):RNA片段;Ⅲ、合成的方向:新链5’(3’方向;Ⅳ、底物:dNTP、Mg2+为辅助因子。
原核生物DNA聚合酶的类型有三种:酶Ⅰ:3’(5’外切,实现改正合成中出现的错误,消除错配的碱基;5’(3’外切,去除引物。酶Ⅱ:含量多、活力小,酶Ⅱ在酶Ⅰ、酶Ⅲ不存在时发挥作用。酶Ⅲ:主要聚合作用。
(2)DNA连接酶:催化两个相临的DNA片段以3’,5’-磷酸二 酯键连接起来。要求:两条链是由双螺旋中互补的另一条链将它们固定,而不能是游离的单链。
(3)参与DNA合成的其它蛋白
①、rep蛋白(解链酶):解开DNA双螺旋,并水解 ATP,形成复制叉。②、单链结合蛋白(螺旋降稳蛋白):结合到解开的单链DNA分子上,起稳定单链的作用。
③、拓扑异构酶DNA旋转酶):有利于DNA双键在复制叉处分开。
Ⅰ 、无ATP供能:通过切口,再封口,放出超螺旋应力。
Ⅱ 、有ATP供能:把松弛型封闭的环状双链DNA分子切开,引入负的超螺旋应力再封口。
④、引物酶:是RNA聚合酶,用于合成RNA引物,它能直接在单链DNA模板上开始RNA的合成。6、什么是糖异生作用,其关键步骤是什么?
某些非糖物质(如乳酸、丙酮酸、甘油、或某些氨基酸)在肝脏中可转变为糖(G或糖原),这个过程称糖异生作用。
1,6-二磷酸果糖        6-磷酸果糖       6-磷酸葡萄糖       葡萄糖
丙酮酸              草酰乙酸
7、试述DNA的合成过程。
(1)复制的起始点:原核生物:从单一起始点开始,并形成两个在DNA上反向运动的复制叉。复制叉形成时需要有rep蛋白及单链结合蛋白的帮助,前进时需要有拓扑II释放应力。真核生物:有多个起始点,(2)RNA引物的合成;:没有引物就不能起始DNA的合成,引物是一小段RNA,由引物酶合成,此酶本身不需要引物。合成的引物由DNA聚合酶III进行延长。
(3)在RNA引物上合成DNA——半不连续复制
以3’(5’为模板,沿复制前行方向合成延续链——前导链;以5’(3’为模板,复制合成不连续的逆着前行方向的DNA片段——冈崎片段;在DNA连接酶的催化下,将小片段连接成完整的子代链,此链称滞后链.www.ap5u.com提醒,答案可以联系 QQ或微信 761296021
发表于 2019-7-10 10:58:37 | 显示全部楼层
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