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东农18秋《食品生物化学》离线作业满分

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作业答案 发表于 2018-11-18 15:11:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
作业答案
2018-11-18 15:11:29 213 1 看全部
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东北农业大学网络教育学院& P' S( r$ {- H. ^/ I0 b
食品生物化学作业题5 A  }, Q. P3 m1 k4 I
作业题(一)
4 X2 W, e0 w) Q! L! k一、名词解释  [2 S8 ?7 G- F7 c( h, u; x% ?5 i+ y
1、冈崎片段   i* r9 z& m5 ?
2、蛋白质的一级结构  
: S* c" g- s3 l/ d7 z( T5 M' L3、生酮氨基酸  
7 {4 \% b, U/ R8 y5 N; u4、蛋白质的等电点
) h; M8 w% r  j2 i: m5、呼吸链
8 j# \. R2 C+ N! Y7 n# c# m" e6、密码子  
$ Y( p& I7 x* P7、糖异生  / D& X1 v* J+ w: H( M5 \
8、一碳单位   - `( ?! I8 y. u! r+ e5 [, ^
9、 反转录  
4 x5 h3 g# h( q0 I% z, p10、生物氧化二、简答
+ g: o1 h8 F. N% @; m9 K5 a+ h2 t9 S1磷酸戊糖途径在生物体中有何意义。2 请写出米氏方程,并计算已知某酶的Km值为1.5mol/L,要使此酶所催化的反应速度达到最大反应速度的80%时,底物的浓度应为多少? 3氨基酸脱氨代谢的方式有哪几种?4 糖异生的关键步骤及关键酶分别是什么?三、回答
8 d# C) I, J2 k$ g6 \& e简述原核生物DNA的复制过程。四、计算回答
+ r3 O) v9 R# C9 @5 D+ O请计算1分子软脂酸在肝脏彻底氧化产生ATP的分子数,并写出反应过程。作业题(二)9 A. H) P% d7 m% |( M
一、名词解释
( M, M0 V+ t. f" w. d3 z1、DNA聚合酶     F1 W& n0 l% Y2 h- i" q
2、氨基酸的等电点   5 m' {  z  S8 u7 }/ ]! E: q3 ]  l, U
3、载体蛋白   4 y+ _& b) p# |& o8 A, t- O
4、冈崎片段     
" E  O, t* Q( l+ C3 K5、蛋白质的变性  
. Q+ |# y% L/ V, x* J6、必需氨基酸   ! T0 G) A: E# t
7、酶的活性中心   
, r9 ?; ~2 z" ~9 w2 {6 K/ U  K3 X8、密码子  
1 I* q% o- G4 _6 _- i- r- V' o6 F9、 呼吸链  9 j# P8 P! K4 g" c, p) Z
10、蛋白质的二级结构二、填空; y+ _& X/ {( O* Y1 R0 e
1、生物体中糖代谢的主要方式有            、         、            。
4 m9 \. V8 C' D" d# R8 e( Z2、催化脂肪酸分解代谢的三种方式分别称       、       、           。
: ]" u0 a8 w+ A$ e3、影响酶催化的主要因素有       、          、        。8 m2 T  N& n+ Z% r
4、B2称为          ,它所形成的辅酶分别是           、             。
. T: I; C0 v4 s" x5、写出三种必需氨基酸的代号          、        、        。! L- Z) B+ D0 `/ q! Z; A
6、在DNA的二级结构为      、与A互补的是       、形成的氢键数为        。9 U6 [$ P# N/ ?( J
7、生物体中三种穿梭分别为           、          ;          。
! e/ D2 x/ [, S7 Q9 X/ m8、催化丙酮酸羧化支路的两种酶为        、      ;终产物为      。: p! V: h8 ~, e% [( z
9、RNA聚合酶的组成为        、其中       称为核心酶,     具有识别启动子的作用。
7 M. l- D% H+ e& [7 x! h10、脂肪酸的从头合成是在      部位完成的,需要的还原性物质为       ,合成的最长碳数为       。三、问答题
- X" T0 }; v8 s# r' T写出1分子软脂肪酸彻底氧化供能的反应过程并计算产生ATP的分子数。试述蛋白质的合成过程?         
) D+ g' V9 [5 N5 K4 E   
; y+ H0 R. y6 y' [% J磷酸戊糖途径在生物体中有何意义。写出1分子葡萄糖彻底氧化的过程指出催化反应的酶及辅因子。5、试述DNA的合成过程。作业题(三)& m! ^( R- u( ~
一 名词解释3 I/ S/ b" C4 b) h9 I1 h- p/ J
1、生物氧化  8 q' Z2 z+ h- S7 ^( D4 E
2、氨基酸的等电点  
$ b1 |; M' S* g3 M8 x% |! D; Y9 [4 T3、呼吸链  4 R8 _( B5 R) J+ a
4、冈崎片段   
0 E* K% Q7 K- E. a5、蛋白质的变性) O. G1 X# p1 N. C* Q' H. f( X
6、必需氨基酸  
2 p1 h. ?; B: m# ~2 r' ^. E7、酶的活性中心  : u8 w+ v# k5 r1 A  E
8、密码子   
6 ]% w0 s8 \8 b3 [9、 底物磷酸化  # h; u& x. Z/ R( ?! Q3 a+ F' Z2 `
10、蛋白质的二级结构二 填空* f& N0 c' y9 a5 f" G5 h
1、生物体中糖代谢的主要方式有           、        、           。( K& V" x5 B2 [* x8 V
2、催化脂肪酸分解代谢的三种方式分别称       、      、          。4 U9 a0 L4 }9 B0 m4 F
3、影响酶催化的主要因素有       、         、          、        。
. W3 T/ [& e" z2 _2 [9 M5 h$ N4、B5又称      、       ,它所形成的辅酶是           、           。" t4 G) N4 _5 |6 S- A+ `
5、腺苷酸、鸟苷酸的代号分别为          、        。
7 C! @8 n* F. W% q1 @" F8 W) T6、在DNA的双螺旋结构与A互补的是       、形成的氢键数为        。
) I. ^( a0 p) s( b. t4 v7、生物体中两条典型的呼吸链分别为            、             。三 问答题% O: j. {$ l6 s" `( O! `
1写出1分子软脂肪酸彻底氧化供能的反应过程并计算产生ATP的分子数。
8 _3 }+ h8 a3 v5 ]: V( O$ n% T- a2氨基酸脱氨代谢的方式?       3 v1 G; C0 B* `9 S  c
3磷酸戊糖途径在生物体中有何意义。
$ a! B& g/ H  j; z4分子葡萄糖生成乳酸的过程指出催化反应的酶及辅因子。" |0 t  d# D; |
5试述蛋白质的合成过程?. q2 L; m" [# K. z) i; B: S: w
6什么是糖异生作用,其关键步骤是什么?。" Q7 F9 ?- O' t
7试述DNA的合成过程。作业题三参考答案6 ]  {% v: Y) \
一、名词解释
! [3 u' ], L2 b! j1、生物氧化:生物大分子在体内氧化分解最终转变为二氧化碳和水的过程,同时释放能量。   
, T. ~7 b( F! g- n+ `5 V2、氨基酸的等电点:对某种氨基酸在某一特定的pH时,氨基酸以两性离子的形式存在,正负电荷相等,净电荷为零,在电场中不向任何一方移动。此时,溶液的pH称为该氨基酸的等电点。     
, p% H& l% s7 g& d3、呼吸链:又脱氢酶、传递体及末端氧化酶体系组成的传递链。   0 ], M/ y6 V6 ~. X
4、冈崎片段:以5’(3’为模板,复制合成不连续的逆着前行方向的DNA片段。     
" r) v3 C& c* v5、蛋白质的变性:在物理或化学因素的作用下,使蛋白质的理化性质和生物学性质都发生变化的过程,称蛋白质的变性,其主要特征是生物活性的丧失。
) ?$ W6 U2 e2 j& Y4 ?6、必需氨基酸:为维持机体自身功能,而机体自身不能合成,必须由食物供给的氨基酸。
# N" L3 V- I9 l: Y5 ?8 @2 X7、酶的活性中心:酶分子中能直接与底物分子结合并催化发生化学反应的部位,称为酶的活性部位或活性中心。   6 C6 X, v* z4 I, m
8、密码子:3个连续的碱基序列为1个密码子
5 f) O- g& m! {  a8 p9 ?6 U9、 底物磷酸化底物分子在脱氢、脱水或分子内原子重排时,会生成高能磷酸键,生成的高能磷酸键可使ADP转化成ATP的过程。:  
- |5 I8 ^, D$ X" w  m# z$ F& k10、蛋白质的二级结构:在一级基础上,主链相互折叠盘绕形成的空间构象。主要包括(-螺旋,(-折叠,(-转角,及无规则卷曲。二、填空
$ D3 p& s! S9 i1 o无氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途径3 ]: Z4 F. h1 s/ Y' `
(-氧化,β-氧化,ω-氧化- @3 e( j6 e, a! O0 a  r: s0 N* j
底物浓度、酶浓度、温度和pH值抑制剂和激活剂/ d0 y( Y& o+ T" b0 x/ W
尼克酸、尼克酰胺,NAD+、NADP++ |5 @+ n7 x# ^* h* C
AMP、GMP。/ t+ |& \: J' J! P1 s
T、2! |9 ]' M- @/ A* x
NADH氧化呼吸链、琥珀酸氧化呼吸链三、问答题* ~, k9 \* K2 }% M0 B
写出1分子软脂肪酸彻底氧化供能的反应过程并计算产生ATP的分子数。
# v  n) }2 X5 L/ e! I% p! _1)、脂酰CoA的生成(活化、在胞液(cytosol)中)
# O. U3 T- \6 O# K2)、脂酰CoA(acyl- CoA)进入线粒体:帮助物:肉毒碱(carnitine)、脂酰肉毒碱、
' M% G/ E6 t! E# a+ b2、脂酰CoA的a-氧化过程
! Q/ k. a2 X: O; G8 w; k2 T! _⑴、脱氢:烯脂酰CoA的生成+ f, z* D$ I: s* T; C; N6 {
RCH2CH2CH2CO~ScoA → RCH2CH=CHCO~SCoA
5 Q; s; ?* c; G7 f5 Y# q⑵、水化:羟脂酰CoA的生成 RCH2CH=CHCO~ScoA → RCH2CHCH2CO~SCoA⑶、再脱氢:酮脂酰CoA的生成7 |8 R7 m; {* c# v' V0 p; W# F
RCH2CHCH2CO~ScoA → RCH2COCH2CO~SCoA
% L" d* l2 u7 u: d⑷、硫解:在硫解酶(thiolase)作用下,生成少2个碳的脂酰CoA
% R' M% [4 b$ p! z: T2 ?5 L* U1 L7 _" }RCH2COCH2CO~ScoA → RCH2CO~SCoA) V& l; A9 y$ U1 s9 v6 O# h
重复⑴~⑷可使偶数碳脂肪酸转化为乙酰CoA
& ~# F1 [9 `4 x$ C  F2 d乙酰CoA进入三羧酸循环' h' ^2 Q0 ?; s4 f. R1 P) c! q
1分子软脂酸彻底氧化产生的ATP数为:8 N4 |$ t9 L+ z/ O* A* B5 B6 n
(1)活化:             -1ATP(2)% s. x" x* e! L6 s5 r; t
(2)一次β-氧化:FADH2+NADH       +5ATP
, r) e5 B( R1 h(3)1分子硬脂酸进行7次β-氧化,产生8分子乙酰CoA
9 i9 \) \( D& {4 n, n  q5 d% [1 ~+ P(4)1分子乙酰CoA产能:12ATP
& ?4 r5 A0 G7 {) ?5 z7 \  |所以产能:5×7+8×12-1=130ATP(129)2、氨基酸脱氨代谢的方式?. Q, i2 b. j% h/ [% J3 B7 C1 R% \* A
1)氧化脱氨(oxidative deamination)—L-Glu的脱氨方式
3 q0 V8 |9 i9 f! ](1)氨基酸氧化酶(黄素酶类)(amino acid oxidase)0 x' o8 J3 ?$ I
   ①D-氨基酸氧化酶:活力高,人体D-氨基酸含量低。
* s% D" C, w8 i) y7 ?; a8 W   ②L-氨基酸氧化酶:活力低,人体L-氨基酸含量高。
0 W$ h) A1 M4 L1 N  e* R(2) L-谷氨酸脱氢酶(L-glutamate dehydrogenase)' O6 K; q5 p. u5 ?- l- G: A
2)转氨作用(transamination)—普遍存在的方式* V3 i. i) t0 [: }$ i
3)联合脱氨—大多数氨基酸的实际脱氨方式; t# N$ O8 M& w9 i
    (1)与氧化脱氨联合5 P* J6 d  J- q$ n( c1 r6 ]
(2)与嘌呤核苷酸的联合(骨骼肌、心肌、肝脏及脑)3、磷酸戊糖途径在生物体中有何意义。
: i$ g" z/ A, l( h6 R(1)生成NADPH+H+       在生物体内它的重要用途是为生物合成脂肪酸、类固醇等物质提供还原物(详见脂肪酸合成一章)。因此,在脂肪等组织中磷酸戊糖途径进行的较活跃。 . c8 v, X* Q; r. r8 Y* L, n6 w% c
(2)产生5-磷酸核糖   途径产生的五碳糖是体内合成核酸及NAD+、FAD、ATP等核苷酸衍生物的重要原料,体内核糖也通过此途径代谢,它将己糖、戊糖代谢相联系。
% ]0 }2 r4 Y) L1 E  B3 h(3)当人体缺乏6—P—G脱氢酶(6—P—GDH)时,可引起疾病,这主要是由于此酶的缺乏,使磷酸戊糖代谢途径受阻,使NADPH2产生的量少。而后者可使细胞内的氧化型谷胱甘肽(GSSG)还原为GSH,此物对细胞有保护作用。当缺乏时产生溶血。4、简述1分子G生成乳酸的过程指出催化反应的酶及辅因子。
" s% T1 }- r, c0 R$ \' I: \# y酵解途径(即全部化学过程)全部酵解反应从糖原开始分十几步,四个阶段。如从葡萄糖开始减少一步。因人体不能贮存葡萄糖,故在需要大量能量时,需分解糖原而葡萄糖不够用。5 a0 b' R- G/ H  S- N  Q
(1)第一阶段 糖原(Gn)→1,6二磷酸果糖(称磷酸己糖的生成)。反应1—4步$ t! C( H4 R% c5 v$ G. s
(2)第二阶段 1,6二磷酸果糖→3—P—甘油醛(磷酸丙糖的生成)。反应5—6步
- S" F, G  Z$ K- S3 D, p(3)第三阶段 3—P—甘油醛→丙酮酸(pyruvate ) (高能磷酸键的生成与转移也称丙酮酸的生成)。反应7—12步0 R( V( i, Z/ `7 @2 k8 f4 R( {* P
(4)第四阶段 乳酸(lactate)的生成。反应13步,其中仅1’、4、11反应为不可逆,其余全都可逆。5、试述参与DNA的合成的酶的种类。
# D# T- C4 N; s* Q(1)DNA聚合酶:以单链DNA为模板,以dNTP为原料,合成完整DNA分子。该酶催化合成DNA的四个条件为:Ⅰ、模板:解开的DNA单链;Ⅱ、引物(primer):RNA片段;Ⅲ、合成的方向:新链5’(3’方向;Ⅳ、底物:dNTP、Mg2+为辅助因子。5 H3 m& |: e; j! ^6 l- l
原核生物DNA聚合酶的类型有三种:酶Ⅰ:3’(5’外切,实现改正合成中出现的错误,消除错配的碱基;5’(3’外切,去除引物。酶Ⅱ:含量多、活力小,酶Ⅱ在酶Ⅰ、酶Ⅲ不存在时发挥作用。酶Ⅲ:主要聚合作用。  e$ b5 [% G2 @! C2 q
(2)DNA连接酶:催化两个相临的DNA片段以3’,5’-磷酸二 酯键连接起来。要求:两条链是由双螺旋中互补的另一条链将它们固定,而不能是游离的单链。  T7 v  Q/ r3 R) s) U
(3)参与DNA合成的其它蛋白
" i, \8 ]" e4 j6 s0 z* G, Z①、rep蛋白(解链酶):解开DNA双螺旋,并水解 ATP,形成复制叉。②、单链结合蛋白(螺旋降稳蛋白):结合到解开的单链DNA分子上,起稳定单链的作用。
: C" p' @+ P5 ]) L8 [③、拓扑异构酶DNA旋转酶):有利于DNA双键在复制叉处分开。. A4 l/ f# F9 c' |& n& w+ e
Ⅰ 、无ATP供能:通过切口,再封口,放出超螺旋应力。2 m/ U7 E8 Q1 X6 h9 f. j2 f4 E5 q3 Z* n
Ⅱ 、有ATP供能:把松弛型封闭的环状双链DNA分子切开,引入负的超螺旋应力再封口。+ Z8 r& A6 P6 G3 t) I4 S0 j' {. c; p
④、引物酶:是RNA聚合酶,用于合成RNA引物,它能直接在单链DNA模板上开始RNA的合成。6、什么是糖异生作用,其关键步骤是什么?% I; ?, I6 k- S* h# z' I9 \
某些非糖物质(如乳酸、丙酮酸、甘油、或某些氨基酸)在肝脏中可转变为糖(G或糖原),这个过程称糖异生作用。
0 P" I/ ]" G( i% X  ~1,6-二磷酸果糖        6-磷酸果糖       6-磷酸葡萄糖       葡萄糖
* l8 y8 _. |! s; a* G丙酮酸              草酰乙酸
2 `/ _, Y# D0 y: Y7、试述DNA的合成过程。
# D+ A7 p+ W1 k+ T5 L/ D(1)复制的起始点:原核生物:从单一起始点开始,并形成两个在DNA上反向运动的复制叉。复制叉形成时需要有rep蛋白及单链结合蛋白的帮助,前进时需要有拓扑II释放应力。真核生物:有多个起始点,(2)RNA引物的合成;:没有引物就不能起始DNA的合成,引物是一小段RNA,由引物酶合成,此酶本身不需要引物。合成的引物由DNA聚合酶III进行延长。
! I* S  e: z3 \, f( H8 }(3)在RNA引物上合成DNA——半不连续复制
+ v0 a2 H. v( m$ h9 P以3’(5’为模板,沿复制前行方向合成延续链——前导链;以5’(3’为模板,复制合成不连续的逆着前行方向的DNA片段——冈崎片段;在DNA连接酶的催化下,将小片段连接成完整的子代链,此链称滞后链.www.ap5u.com提醒,答案可以联系 QQ或微信 761296021
$ C0 q5 T7 P$ T* p4 C( k/ {1 b
我是一条鱼儿 发表于 2019-7-10 10:58:37 | 显示全部楼层
我是一条鱼儿
2019-7-10 10:58:37 看全部
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