[江南大学]2018年上半年第二阶段测试题 食品生物化学第2阶段练

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发表于 2018-6-22 13:13:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
江南大学现代远程教育  第二阶段练习题
考试科目:《食品生物化学》第四章至第六章(总分100分)  
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一、单项选择题(本题共10小题,每小题1分,共10分。在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的,请将正确选项前的字母填在括号内。)
1、辅酶磷酸吡哆醛的主要功能是 (   )。
A、传递氢     B、传递二碳基团     C、传递一碳基因     D、传递氨基
2、叶酸的功用是(   )。
A、转氨酶的辅酶  B、一碳单位的载体  C、酰基转移酶的辅酶  D、NAD的辅酶
3、维生素C的缺乏易得(   )。
A、坏血病       B、脚气病    C、夜盲症       D、软骨病
4、三羧酸循环中前后各放出一个分子CO2的化合物是(   )。211D
A、柠檬酸   B、乙酰CoA   C、琥珀酸   D、α-酮戊二酸
5、TCA循环中发生底物水平磷酸化的化合物是(   )。
A、α-酮戊二酸     B、琥珀酰  C、琥珀酸CoA    D、苹果酸
7、三羧酸循环的限速酶之一是(   )。
A、异柠檬酸脱氢酶      B、顺乌头酸酶  C、琥珀酸脱氢酶      D、延胡索酸酶     
8、原核生物中,有氧条件下,利用1摩尔葡萄糖生成的净ATP摩尔数与在无氧条件下利用1摩尔生成的
净ATP摩尔数的最近比值是(   )。
A、2:1   B、9:1   C、18:1   D、19:1   E、25:1
9、酶促反应的米-曼氏方程的动力学曲线图为:(   )
A、一直线?  B、矩形双曲线?  ?C、S型曲线?  D、抛物线??
10、某酶有4种底物,其Km值如下,该酶的最适底物为(   )。
A、S1:Km=5×10-5M    B、S2:Km=1×10-5M  
C、S3:Km=10×10-5M   D、S4:Km=0.1×10-5M二、多项选择题(本题共10小题,每小题2分,共20分。在每小题列出的四个选项中有2至4个选项是符合题目要求的,请将正确选项前的字母填在括号内。多选、少选、错选均无分。)
1、关于变构酶的论述正确的是
A、通常变构酶为多亚基组成
B、如底物与一亚基结合后,使其它亚基迅速与底物结合称正协同效应
C、正协同效应的底物浓度曲线呈矩形双曲线
D、底物与一亚基结合后,使其它亚基结合底物能力减少称负协同效应
2、关于酶特异性的论述错误的是
A、酶催化反应的机制各不相同??????B、酶对所催化的底物有特异的选择性
C、酶在分类中各属于不同的类别????D、酶在细胞中的定位不同
3、关于酶促反应特点的论述正确的的是
A、酶在体内催化的反应都是不可逆的?
B、酶在催化反应前后质和量不变
C、酶的催化能缩短化学反应达平衡所需的时间
D、酶对所催化的反应有选择性???????
4、维生素C的作用包括?   
A、使酶分子中的巯基保持还原状态?
B、使G-S-S-G还原成G-SH,保护细胞膜完整?
?   C、参与前胶原?-肽链的糖基化而防治坏血病??
D、参与类固醇的羟化? ??
?5、维生素B6在体内的活性形式是
?  A、吡哆醇?? B、吡哆醛??? C、磷酸吡哆胺?? D、磷酸吡哆醛
6、下列有关维生素的叙述哪些项是正确的?
A、维持正常功能所必需??   B、是体内能量的来源? ?  ?C、生物体不能合成?? D、体内需要量少,但必须由食物供给???
7、不能经糖异生合成葡萄糖的物质是
A、生酮氨基酸????????B、丙酮酸   C、乳酸????????????D、乙酰CoA??????
??8、下列哪种酶与糖酵解途径有关?
???A、己糖激酶???????B、磷酸烯醇式丙酮酸羧酶???????????????????
C、烯醇化酶???     ?D、磷酸甘油酸激酶??????
??9、关于乙酰CoA的叙述正确的是??????? ???
?A、丙酮酸生成乙酰CoA的过程不可逆????      ?B、三羧酸循环可逆向合成乙酰CoA?
? ??? ?C、乙酰CoA是三大物质代谢的共同中间产物??? ?D、乙酰CoA含有高能硫脂键??
? 10、关于三羧酸循环的叙述正确的是???
?A、每次循环消耗一个乙酰基????????   B、每次循环有4次脱氢、2次脱羧
?C、每次循环有2次底物水平磷酸化??D、每次循环生成12分子ATP? 三、名词解释 (本题共2小题,每小题5分,共10分。)
1、寡聚酶
2、酵解四、填空题(本题共5小题,每空2分,共10分)
1、.维生素是维持生物体正常生长所必需的一类_________有机物质
2、维生素主要作用是作为_________的组分参与体内代谢。
3、全酶中决定酶的专一性和高效率成分是           。
4、全酶中起传递电子、原子或化学基团的作用的是                。
5、.糖酵解抑制剂碘乙酸主要作用于___________酶。五、简答题(本题共5小题,每小题6分,共30分)
1、简述酶作为生物催化剂的特性。
2、简述影响酶促反应的因素。
3、简述酶的诱导契合假说。
4、简述磷酸戊糖途径的生理意义。
5. 糖异生的生理意义是什么?六、论述题(本题共1小题,共20分。)
1、写出一分子葡萄糖完全氧化生成CO2和H2O过程所产生的ATP分子数?奥鹏答案
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